2024.06.09.

6 alapanyag, amivel helyettesítheted a sűrített tejet

Nem tudsz sűrített tejet szerezni, elfogyott vagy mellőzöd a tejtermékeket? Napi Tippünkben 6 olyan alapanyagot hoztunk, amivel bátran kiválthatod a sűrített tejet!

Számos oka lehet annak, hogy miért nem akarsz vagy tudsz sűrített tejet használni sütéshez. Bármi is legyen ez az ok, most megmutatjuk, mely 6 alapanyaggal tudod bombabiztosan helyettesíteni, úgy, hogy fel sem fog tűnni a végén, hogy nem sűrített tejjel dolgoztál!

Otthon is el tudod készíteni a sűrített tejet

Házi sűrített tej

Ha nem étrendi korlátozások szabnak határt, hanem egyszerűen csak az a probléma, hogy nem tudsz könnyen sűrített tejhez jutni, esetleg épp elfogyott otthon, akkor a házi sűrített tej a legkézenfekvőbb megoldás. Bizony, otthon is el tudod készíteni és a folyamat egyszerűbb, mint gondolnád.

Nagyjából egy óra alatt elkészül, az előnye pedig, hogy olcsóbb és annyi sűrített tejet készíthetsz, amennyit csak akarsz.

Fontos viszont, hogy a hűtőszekrényben tárolva egy-két héten belül, fagyasztóban tárolva pedig néhány hónapon belül fel kell használni.

A zabtejből készült változat a semlegesebb ízű desszertekhez remek

Vegán sűrített tej

A vegán sűrített tej egy másik hatékony alternatíva, amely meglepő pontossággal képes utánozni a tejtermékeket.

A boltban kapható termékek jellemzően előre édesítettek, és 1:1 arányban helyettesíthetik az eredetit. A zabtejből készült változat a semlegesebb ízű desszertekhez remek, míg a sűrített kókusztej jobb választás lehet a trópusi receptekhez, valamint az olyan süteményekhez, amelyek texturális okokból zsírt igényelnek, például sajttortákhoz és pitékhez.

Tejszín

A sűrű állagú tejszínt valószínűleg nem kell bemutatni, és épp a magas zsírtartalmának köszönhető tulajdonsága az, ami miatt remek alternatívája lehet a sűrített tejnek.

A tejszín az a tömény réteg, amely a friss tej tetején gyűlik össze, és 36-40% zsírt tartalmaz. Ez az összetétel teszi ideálissá cukormázak és tejszínhabok készítéséhez, de a sűrített tejhez hasonlóan karamellmártásokhoz és fagylaltokhoz is használják.

Sok receptben tehát a sűrített tej a tejszínnel helyettesíthető, és alig lehet észrevenni a különbséget az íz vagy az állag tekintetében.

Készítsd el ezeket a sűrített tejjel készített finomságokat:

házi fagyi

Szotyifagyi

répatorta

Brazil répatorta (Bolo de cenoura)

réteges sütemény

Klasszikus diós marlenka

Viszont, ha a tejszín mellett döntesz, szükség van egy kis előkészületre. A tejszínt kristálycukorral 2:1 arányban addig forrald, amíg a térfogata a felére nem csökken, majd 1:1 arányban helyettesítheted vele a sűrített tejet a desszertekben.

Vedd figyelembe, hogy a kívánt állag eléréséhez szükség lehet néhány löttyintésnyi tej hozzáadására.

A friss tejnél lényegesen olcsóbb tejpor

Tejpor (tejes vagy tejmentes)

A tejpor a 19. század egyik nagy „találmánya" volt a kereskedelmi forgalomban kapható, tartós élelmiszerek terén, ami új korszakot nyitott a sütésben. A friss tejnél lényegesen olcsóbb tejpor akár egy évtizedig vagy még tovább is biztonságosan tárolható. Még ha önmagában nem is élvezet tejport fogyasztani, a sűrített tej hatékony helyettesítője lehet, különösen a rehidratálás során biztosított rugalmasság miatt.

A tejport még akár vajjal is megbarníthatod, hogy komplexebb ízek jöjjenek ki belőle.

A nem tejből készült tejporok, mint például a kókusztejpor, szintén alkalmasak erre a fajta helyettesítésre. Mindkét esetben cukrot, valamint olajat, margarint vagy vajat kell hozzáadni, hogy pótoljuk a dehidratálással elveszített zsírt. Általános szabályként addig adagold hozzá a forró vizet, amíg el nem éred a megfelelő sziruposabb állagot.

A kókusztejtől jobban összeállhatnak a süteményeid

Zsíros kókusztej

A zsírosabb kókusztej (ez az, amit konzervben árulnak) úgy készül, hogy a vizet és az érett kókuszdió belsejében található fehér húst összekeverik.

Ez a sűrített tej gyakori vegán helyettesítője, amelyet a tűzhelyen 30-60 percig tartó cukorral való forralás után 1:1 arányban használhatsz. Bár ez az alternatíva csak két összetevőt igényel, az eredmények az adott terméktől függően változhatnak.

Ha olyan kókusztejet választasz, amely sűrítőanyagot, például guargumit tartalmaz, akkor ez segíthet abban, hogy a süteményeid jobban összeálljanak.

Ezeket a sűrített tejes finomságokat is próbáld ki:

kevert sütemény

Triplatejes sütemény (Tres leches cake)

pudingos torta

Impozáns Napóleon-torta

házi fagyi

Házi csokifagylalt - fagyigép nélkül

Azonban semmiképpen se próbálkozz az italkartonban árult kókuszitallal, mivel ez túlságosan fel van hígítva ahhoz, hogy a sűrített tej alternatívájaként használd.

A teljes zsírtartalmú kókusztej használata a sűrített tej alternatívájaként tökéletes lehet egy olyan recepthez, mint például a kókuszos limepite, amelyben az extra kókuszos íz bőven elfér. Kerüld azonban a használatát olyan receptekben, mint az almás pite, ahol a kókusz könnyen elnyomná vagy elfedné a többi összetevőt.

A kókuszkrém több zsírt tartalmaz

Kókuszkrém

A kókusztejhez hasonlóan a kókuszkrém is kókuszdióhús és víz keveréke. A kókuszkrém azonban sokkal több húsból áll, mint a kókusztej, ami azt jelenti, hogy több zsírt is tartalmaz. Ez a többletzsír teszi a kókusztejszínt rendkívül sűrűvé, és ezáltal 1:1 arányban helyettesítheted vele a sűrített tejet, anélkül, hogy bármilyen főzésre lenne szükség.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Még több nyári ötlet, recept és finomság vár:

Napi Tipp

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Így szárad meg gyorsabban a mosott ruha: egy egyszerű japán...

Mai Otthon Tippünkben megosztjuk veletek a japánok szuperegyszerű, mégis hatékony ruhaszárítási módszerét. Semmilyen extra eszközre nem szükségetek, csupán egy kis odafigyelésre.

Nosalty

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Savanykás krumplileves, klasszikus főétel tükörtojással és...

Kedvünkre való menüsor!

Macsuga Viktória

Életmód

Sok rost + fehérje, szigorúan tojás nélkül: 7 proteindús-rostos reggeli...

Utálod a tojást, vegán vagy, esetleg ételallergiával, -érzékenységgel küzdesz? Vagy egyszerűen csak izgalomra vágysz? Indíts csodalaktató, fehérje- és rostdús reggelikkel, tojás nélkül!

Brecz Judit

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.