2022.09.27.
Ha a boltban nincs, így készíthetsz sűrített tejet otthon
Rengetegféle sütemény van, amely jobb lehet a sűrített tejtől, az utóbbi években azonban egyre kevesebb helyen lehet megtalálni a múlt század egyik legnagyobb gasztronómiai vívmányát. Hogyan lehet otthon sűrített tejet készíteni? Hát így!
Míg az elmúlt 50 évben tele voltak vele a polcok, ma már egyre kevesebb helyen lehet kapni sűrített tejet. Magyarországon leginkább a nagyon cukros, sűrű és enyhén ragacsos változat terjedt el, melynek eredetijét elsőként még 1856-ban állította elő az Egyesült Államokban egy Gail Borden nevű férfi. A tartósított tej remekül édesíti a süteményeket, a kávékat vagy a fagylaltokat, egy kis odafigyeléssel, mindössze néhány hozzávalóból pedig akár te is mennyei sűrített tejet készíthetsz otthon. Előre szólunk, ez nem egy gyors, ötperces módszer, de már az első kóstolásnál érezni fogod, hogy bizony megéri a fáradtságot.
Sűrített tejet nem lehet gyorsan készíteni, de megéri a fáradtságot!
A sűrített tej elkészítéséhez a tejet elég sokáig kell melegítenünk ahhoz, hogy a víz nagy része elpárologjon. Ezt a víztartalmat cukorral helyettesítjük majd, így egy rendkívül gazdag állagú és édes ízű sűrített tej marad vissza.
Szükséged lesz 600 ml tejre, 200 gramm cukorra, 120 ml legalább 30%-os habtejszínre és egy csipet sóra.
Egy közepes gyorsforraló edénybe öntsd bele az összes alapanyagot, majd kezdd el közepes lángon melegíteni a tejes-tejszínes-cukros masszát. Időnként keverd meg és ne hagyd, hogy az edény tartalma felforrjon, éppen csak annyira legyen meleg az elegy, hogy az edény oldalán apró buborékok jelenjenek meg.
Szükség esetén lejjebb is vehetjük a hőfokot, a lényeg, hogy mintegy pudingszerűen addig kevergessük az edény tartalmát, amíg az besűrűsödik, és veszít térfogatából, nagyjából a felére csökken. Ez a feladat folyamatos odafigyelést és kavargatást igényel, akár egy órába is telhet, míg eléggé besűrűsödik a tej. Akkor végeztél jó munkát, ha kanálpróbával ellenőrizve a sűrű tej rajta marad az evőeszközön.
Sütés nélküli lime-os sajttorta
Flan, a latin-amerikai krémdesszert
Banános, sült sajttortakockák
Ezután már csak át kell önteni a kész sűrített tejet egy jól zárható üvegbe vagy műanyag dobozba, és meg kell várni, hogy kihűljön. Hűtőben tárolva egy hétig, a fagyasztóban tartva akár három hónapig is felhasználható a házi sűrített tej, amit használat előtt mindenképpen érdemes kicsit felrázni.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- 6+1 hiba, amit kerülj el a tökéletes sütemény érdekében
- Ezért várd meg mindig, hogy teljesen kihűljön a sütemény
- Most kiderül, tényleg jobb-e a szobahőmérsékletű tojás a süteményekhez
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept