2020.11.30.

Süss kenyeret maradék íróval!

Mi az az író, és mit kezdj vele, ha az utadba akad? Tudj meg mindent arról, hogy hogyan használd!

A múltkori vajkészítésből megmaradt kb. két és fél dl író. Ez a fehér folyadék a tejszínből vált ki, miután kiköpültem belőle a zsírt, vagyis a vajat. Híg, fehér folyadék, melynek illata a vajéra emlékeztet, de annál kicsit savanykásabb. Nem véletlenül hívják sok nyelven tükörfordításban vajtejnek: azt hiszem, ez egyértelmű. De hogy tisztázzuk a dolgot, az író a gyakorlatban kétféle lehet. Van a fenti, tejszínből megmaradt, tradicionális változat, és van a boltban, általános kereskedelmi forgalomban kapható, tehéntejből, baktériumkultúrával készült, savanykásabb tejkészítmény, amely kicsit sűrűbb is.

A hagyományos írónak sok jótékony hatása van, segíti az emésztést, csillapítja a kisebb gyomorbántalmakat, és a bőrnek is jót tesz. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, alacsony a kalóriatartalma, és csak minimális zsír van benne.

Szóval itt volt ez az író, és azon gondolkoztam, mit kezdjek vele. Ahogy arról már a muffinkészítésnél szó volt, az író és a sütőpor és/vagy a szódabikarbóna együtt csodákra képes. Élesztő helyett is használhatjuk, hiszen fantasztikus mennyiségű széndioxid termelődik, ha ez a két anyag találkozik. És ugyan készítettem már salátaöntet íróból, sőt, csirkét is pácoltam benne óriási sikerrel, de nekem valahogy mégis a sütés jut róla eszembe. És ha már a muffinon túl vagyok, akkor jöhet egy jó kis kenyér, hogy legyen mit ennem a házi vajhoz. És színre lép az írós, szódás kenyér.

A szódás félrevezető, mert nem szódás, hanem szódabikarbónás. Ez az egyik legegyszerűbb, ráadásul lustáknak való kenyér, amit nem kell dagasztani, csak alaposan összekeverni és megsütni. És ugyan író párti vagyok, de elárulom, nem mindig készítek saját vajat, írót pedig ritkán találok a boltokban, úgyhogy néha kefírrel helyettesítem. Ezt bárhol máshol is megtehetjük, ha a recept íróért kiált.

Az írós kenyér receptjéért kattints ide!

A kenyér a sütőben, és olyan egyszerű elkészíteni, hogy még tanácsot sem nagyon tudok adni, mert nincs mire. Viszont ha maradt még az íróból, akkor azért arra van néhány ötletem. Már említettem a muffint és a kenyeret: levegős, magas tésztákhoz bármilyen tejtermék helyett használhatjuk. Volt szó arról, hogy csirkét szoktam benne pácolni, erről a pácolásról szóló cikkemben többet olvashattok. Felsoroltam a salátaöntetet is, de ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy az író nyersen is jó dolog: salátaöntetnek, magában, vagy turmixnak is szuper. És készülhet belőle bármilyen olyan desszert is, amelyhez tejszín kellene, pl panna cotta, vagy sodó. Itt csak arra figyeljünk, hogy az eredeti recepthez képest az író savanykásabb, ezért meglehet, hogy a cukor mennyiségén változtatnunk kell.

8 fotó

A dekorációt köszönjük a Butlers-nek!

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk