2023.10.27.

2 pofonegyszerű recept az árva sütiszélek megmentésére

Vannak sütemények, amelyek elkészítése viszonylag sok „felesleggel” vagy maradékkal jár. A zserbók, mézesek, krémesek és egyéb réteges költemények szélei például gyakran felhasználatlanul maradnak – készítsünk belőlük maradékmentő pohárkrémet és golyóbist!

Persze a maradék sütemény sosem volt egy létező és valós fogalom: hiszen nincs olyan háztartás a világon, ahol problémát jelentene bárminemű édesség utolsó morzsáig történő elfogyasztása. Mégis, vannak olyan receptek, amelyek elkészítése során maradék keletkezik, nevesen a szabadon, forma nélkül összeállított, réteges sütemények esztétikai okokból eltávolított szélei (amelyekre az egyszerűség kedvéért innentől kezdve hivatkozzunk „sütiszélként”). És persze amiatt sem kell aggódnunk, hogy ezeket a széleket ne enné meg senki – erre vállalkozó szellemű családtagot/lakótársat/szomszédot bármikor könnyen találhatunk – arról azonban gyorsan és könnyedén gondoskodhatunk, hogy a maradékok elfogyasztása szinte elegáns kulináris élménnyé váljon. Ehhez mindössze az alább következő két receptre lesz szükségünk.

Mit használhatunk fel?

Míg egy adag muffin, egy tepsi rácsos linzer vagy akár egy egyszerűbb torta készítésénél nem marad jelentős mennyiségű felesleg a konyhában, addig más receptek meglepően sok fel nem használt részt produkálnak, általában levágott szélek formájában.

Az ilyen sütemények listája olyan finom elemeket tartalmaz mint:

a zserbó
a marlenka
a mézes krémes
a hatlapos

Persze más édességeket is megmenthetünk az alább következő módokon, a lényeg csupán annyi, hogy olyan süteményt használjunk, amelynek keményebb, de omlós tésztája van, a tésztarétegek között pedig bármilyen édes kréme. Puhább, lágyabb piskótákkal is kísérletezhetünk, ezek azonban más állagot eredményeznek majd.

Sütiszélmentő pohárkrém

Talán az egyik legmegengedőbb és legkönnyebben alakítható édességformátum a pohárkrém: tényleg bármit beletehetünk egy pohárba némi krémmel és szósszal, onnantól kezdve már egy kész édességről beszélhetünk.

Díszes-ízes pohárkrémmé alalkulnak a szélek

Jelen esetben a pohárba összezúzott süteményszélek és lágy mascarponehab kerül, valamint két ízes szósz és némi gyümölcs/mag kiegészítésként. A recept egy diós marlenka maradványaiból készült.

Hozzávalók (4 főre): 200 g maradék süteményszél, 250 g mascarpone, 250 ml habtejszín, 1 tk fahéj, 2 ek porcukor, 1 db alma, 50 g pirított dió, 100 g almapüré, karamellszósz

Egészítsük ki a kedvenc gyümölcseinkkel/magvakkal

Elkészítés: A sütiszéleket egy késes aprítóban morzsás állagúra dolgozzuk. A habtejszínt és a mascarponét felverjük egy tálban a porcukorral és a fahéjjal (nem érdemes túl cukrosra csinálni, mert a sütemények már alapból édesek). Poharakba rétegezzük a süteményt és a habot, valamint az almapüréből is teszünk a rétegek közé. Szeletelt almával, pirított dióval és karamellszósszal tálaljuk-díszítjük.

Sütiszélmentő golyóbis

A pohárkrém receptjéhez direkt több hab készül, ugyanis nem tudjuk az összes maradékot egyféle módon felhasználni. A fennmaradó süteménydarából és habból golyóbisokat, bonbonokat gyúrhatunk, amelyek tovább el is állnak a hűtőben, mint a pohárkrém, így akár napokkal később is élvezhetjük a munkánk édes gyümölcsét.

Puha golyóbisok dióbundában

Elkészítés: A maradék mascarponés habot és süteménymorzsát visszatesszük a késes aprítóba, majd krémes, de formázható masszává dolgozzuk őket. Ha túl lágy lenne a krém, tegyük hűtőbe/mélyhűtőbe dermedni és utána formázzuk.

Az így kapott labdacsokat pirított, durvára darált dióba forgatjuk, majd tálaljuk.

Pár szó az ízesítésről

Természetesen nem kell szigorúan követnünk a fent leírt receptet, pontosabban az ízesítést bátran felrúghatjuk – már csak azért is, mert minden süteményhez más ízesítés passzol. Míg a marlenkának jól áll a karamell, az alma és a dió, addig például egy zserbó esetében jobban járunk baracklekvárral és csokiszósszal. Használjuk a nekünk szimpatikus kiegészítőket: friss és aszalt gyümölcsöket, kompótokat, lekvárokat, szószokat és magvakat.

Fotók: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több ötletes recept vár rád itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?