2022.10.08.

5 süteménysütési kudarc, ahonnan még van visszaút

A süteménysütés viszonylag egyszerű folyamat, amit egy-egy recept szabályoz. Persze nem mindig sikerül minden úgy, ahogy kéne, és ilyenkor ütnek be a kisebb-nagyobb katasztrófák. Szerencsére ezek közül sok helyzet még menthető.

Sok buktatót rejteget magában a süteménysütés világa, amelyeket nem mindig olyan egyszerű észrevenni. Ezektől viszonylag gyorsan elmehet az ember kedve, ami persze teljesen érthető. Azonban ilyenkor van szükség egy ehhez hasonló cikkre, amelyből a házi cukrász újabb energiákat és motivációt gyűjthet. Mégpedig azért, mert ez a cikk arról fog szólni, hogy mely süteménysütési kudarcokból tudunk egyszerűen és kreatívan kilábalni. Hiszen nem minden baki jelenti a sütemény azonnali halálát.

Túl lágy keksz

Ez a legtöbbször akkor történhet meg, ha félreolvasunk valamit a receptben. A túl nedves masszák elsőre, ég sütés előtt ugyan jónak tűnhetnek, azonban a sütőben eltöltött első pár percben fog beütni a krach.

A túl lágy massza ugyanis nem tartja meg a formáját, és a belőle kiporciózott kekszek egymásba folynak.

Megoldás:

A kekszeket süssük meg teljesen, ne dobjuk ki a szétfolyt tésztát, hiszen még hasznát tudjuk venni. Amikor már nem nyers a tepsi tartalma, vegyük ki a sütőből, és használjuk fel pohárkrémekhez vagy torták díszítéséhez az elhibázott kekszekből kapott morzsát.

kétszínű keksz

Neapolitan cookie, a háromszínű nápolyi keksz

mandulás aprósütemény

Roppant finom kínai mandulás keksz

linzer

Klasszikus linzer baracklekvárral

Égett aljú keksz

A túl magas hőmérséklet, nem megfelelő tepsibélelés vagy az elfelejtett sütési idő okozhat csúnya, kormos, fekete aljakat. Ezek mégsem teszik tönkre teljesen a süteményünket, mert meg tudunk tőlük szabadulni.

Megoldás:

A kekszek alját egy sajtreszelővel reszeljük addig, amíg a kormos, fekete rész el nem tűnt. Ezt csak akkor végezzük el, ha a sütemények már teljesen kihűltek, különben könnyen széteshetnek a kezünkben.

Durván megrepedt sütemény

Egy kis hasadék még nem a világ vége, és a krémmel vagy töltelékkel egyszerűen eltüntethető. Azonban egy nagyobb rés – ami a nem megfelelő sütési körülmények miatt alakult ki – már lehetetlenné teszi, hogy szép torta legyen a piskótából.

Hozd vissza az életbe a túlsült süteményt, mutatjuk, hogyan

Megoldás:

Ilyenkor sajnos nincs mást tenni, mint teljesen előröl kezdeni a tortát. A megrepedt piskótát pedig morzsaként vagy kisebb darabokban felhasználhatjuk pohárkrémekhez, trifle-höz vagy a dekoráláshoz.

Kiszáradt piskóta

A sima tojásos piskóta bizony kényes jószág: ha nem vigyázunk, könnyedén kiszáradhat. A megadott sütési időt mindig tartsuk be, hiszen akár már 1-2 plusz perc is kárt tehet a sütemény gyengéd szerkezetében.

Megoldás:

Mindegy, hogy piskótatekercsről vagy –lapról van szó, ha túlsütjük, már nem tudjuk felcsavarni vagy az eredeti tervek szerint felhasználni. A száraz tészta könnyebben törik, reped. Megpróbálhatjuk úgy megmenteni a piskótát, hogy valamilyen sziruppal, esetleg egy kevés tejjel, nagyon óvatosan benedvesítjük. Ettől valamelyest visszanyeri rugalmasságát.

Ha azonban ez sem segít (netán elázik a tészta), akkor készítsünk belőle valamilyen rétegezett, hideg édességet.

tiramisu

Epres tiramisu házi savoiardival

krémes süti

Kubai fahéjas süti - bocado de principe

charlotte-torta

Óriás piskótatekercs-torta

Behorpadt tortalap

Sok szó esik a púpos tortalap kellemetlenségeiről, azonban ennek a hibának az inverz oldala sem jobb: a behorpadt piskóta ugyanúgy megnehezíti a dolgunkat, ha tortát készítünk. Nemcsak esztétikailag, de a krém eloszlatásának szempontjából is.

Megoldás:

Annyit tehetünk, ha a horpadás bekövetkezik, hogy megpróbáljuk fordítva használni a piskótát. Így az egyenes oldala kerül felülre, a horpadást pedig kompenzálhatjuk több töltelékkel. Persze felvágva ki fog derülni a turpisság, de talán ez már nem fog senkit érdekelni, ha maga a torta finom.

különleges túrótorta

Túrógombóctorta

kókuszos süti

Lamington, avagy az ausztrál kókuszkocka

pudingos torta

Métereskalács-torta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több segítség süteménysütéshez:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?