2020.11.30.

Sütő Enikő már alig várja a lecsószezont

Sütő Enikő elárulja, mi a titka formás alakjának, és bemutatja, hogy a vegetáriánus étrend is lehet változatos. Azt vallja, nem jóllakni, hanem megelégedni kell, és már alig várja a lecsószezont!

Miket eszel nyáron?

Nyáron csak nyers ételeket. Kedvenceim a gyümölcs, a paradicsom, a paprika, a gyömbér, a hagyma, a kecskesajt, háromféle olajjal, tökmag-, len- és olívaolajjal leöntve, esetleg pirított magokkal bolondítva. Persze, ha vendégségbe megyek, akkor megkóstolom azt, amit a házigazda kínál, de egész nyáron elvagyok salátákkal. Szerintem az embernek tisztáznia kell, milyen mértékben élvezeti forrás számára a táplálék. Sokan küzdenek a súlyukkal, hiszen az evés vitathatatlanul komoly élvezetet jelent. Ahogy az évszakok változnak, annak megfelelően váltok én is az étkezésben. Nyers zöldségeken-gyümölcsökön nem tudnék januárban megélni, akkor nagyon kívánom a vaskosabb ételeket, de ugyanúgy fűszerezek, élvezem az ízeket, csak más alapanyagokból.

spenótsaláta

Rukkolás spenótsaláta

Mi a helyzet akkor, ha másoknak kell főznöd?

A férjem napközben eszik meleg ételt, így este már nem igényli, hogy főzzek. Lecsószezonban nyáron viszont akár vacsorára is főzünk. Ha vendégek jönnek hozzánk, akkor felmérem, ki mit szeret enni. A barátaink fele vegetáriánus, másik fele húsevő, mindig próbálok mindkét fél kedvére tenni. A húst viszont inkább készen megveszem nekik, de az édességet, salátát magam készítem. Folyamatosan próbálom terelgetni a nem vegákat is, hogy próbálják ki a húsmentes fogásokat.

lecsó

Peperonata- szegények lecsója

csicseriborsó-saláta

Mentás csicseriborsó-saláta

lecsó

Tofus lecsó

Hogyan néz ki a napi étkezési rutinod?

A nyári rutinom: általában keserű teával kezdek, gyermekláncfű- vagy csalánteával. Ezeket az italokat úgy kezelem, mintha ételek lennének. Tíz percet minden reggel szánok rájuk. Megiszom a teámat, utána jöhet a gyümölcs. Eperszezonban előfordul, hogy egy kiló epret is megeszem, ügyelek, hogy hazai árut vásároljak. Utána készülődöm, teszek-veszek, majd megéhezem. Itthon még valamilyen búzából, rozsból, zabból készült kenyeret fogyasztok olívaolajjal vagy pestóval. Esetleg tojást főzök és olívaolajjal meglocsolom, jó sok zöldséggel megbolondítom. Napi egy kávéra szükségem van, hogy felébredjek, ezt is ilyenkor iszom. Ha mondjuk tojás az aznapi reggelim, azzal délutánig 4-ig megelégszem. A pestót egyébként magam készítem, ha van friss bazsalikom és fenyőmag itthon, általában nem is marad ki a napi étkeim közül. Délben zöldséglevest fogyasztok, gyömbérrel, fűszerekkel bolondítom. Éhezni nem szeretek, szinte mindig viszek magammal ennivalót, mert nem szeretek műanyag szendvicsekhez nyúlni a napi sietségben.

pesto

Petrezselyem pesto

sajtkrém

Kecskesajt

kovászos kenyér

Kovászos tönkölykenyér

Epersaláta 2. - andalúz módra

1adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Kalória

0.8g

Fehérje

10.5g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

Még több gyümölcssaláta

Azt szoktam mondani, nem jóllakni, megelégedni kell azzal, ami elmulasztja az éhséget. Desszertként jöhet egy kis mákos süti, édesség kölesből, esetleg fagylalt. Estére aztán mindenféle zöldséget összevágok és kecskesajttal fogyasztom. Ha hétvégén itthon vagyunk, akkor jöhet a rukkolasaláta dióval, szárított paradicsommal. Vagy éppen spaghetti aglio olióhoz támad kedvünk, sok fokgyhamával, parmezánnal. Ezek egyszerű ételek, de azt, hogy időt szakítsak magamnak és leüljek enni, mindig próbálom kihasítani a napomból. Odafigyelek az ízekre, odaadom magam az evésnek. Pillanatok alatt meg tudnék hízni, ezt kevesen tudják. Volt is olyan korszak az életemben a vegetáriánus előtt, hogy habzsoltam-dőzsöltem, észre se vettem, hogy hirtelen 6-7 kilót híztam. Most is észreveszem, hogy seperc alatt felugrik, lassul az ember anyagcseréje a korral.

Fogyókúrás tipp, ha felcsúszik egy-két kiló?

Elkezdek enni, ilyen egyszerű. Mindenki pánikba esik és nem eszik, ha meghízik. A könnyű ételek viszont rostban gazdagok, négyóránként jó belőlük falatozni, így soha nem leszünk éhesek, nem kalóriadús ételek, de finomak. A vegetáriánus emberek nem szürkék, akik sohasem ehetnek egy jót, pusztán fűszerezni kell tetszés szerint. Télen lazább vagyok a táplálkozást illetően, szerintem az embereknek téli és nyári súlyuk van, én is felszedek 3-4 kilót, de tudom, hogy tavasszal simán lemegy magától a súlytöbblet. Ügyelek, hogy vegyszermentes ételeket egyek. Érdekes, hogy az emberek figyelnek arra, hogy milyen ruhájuk van, de az élelmiszer-vásárlásra már sokkal kevésbé figyelnek oda.

{ CKÉP = 62102, 4 }

Modellként hogyan tartottad karban magad?

Őszintén szólva sehogy. Sportoltam, balettoztam ugyan, de nem alakformálás céljából, hanem élvezeti forrásként. Most már tudatosabban sportolok, hogy megőrizzem a formámat. Nem volt divat akkoriban az egészségtudatosság, bár hálás lettem volna, ha valaki segít ebben. Nem fordítottam rá figyelmet, a fiatalság meg legyűrte a hanyagságomat.

A növendékeitek mennyire nyitottak erre a témára?

Ha akarják, ha nem, elmondom nekik, aztán persze megoszlik, ki mennyire nyitott erre. Van, aki begyűjti és alkalmazza a kapott tanácsokat, van, akit egyáltalán nem érdekel a téma, de mindkét csoportot megértem. Nagyon hat a közérzetünkre az étkezés, a modellszakmában a verseny miatt a táplálkozási devianciák pedig nagyon gyakoriak, a megfelelési kényszer miatt az ember elveszti az arányérzékét, torzul a testtudatosság képe. Azt hiszem, a diákjaink hetven százalékban hallgatnak a véleményünkre. Tanácsolom nekik, hogy próbálják ki, milyen, ha pár napig nem dohányoznak, mennyivel jobban néznek ki, ha tiszta ételt, sok zöldséget fogyasztanak készételek helyett. Sok pozitív visszajelzés is érkezik. Nem is egy olyan esetünk volt, amikor a bőrgyógyász nem tudta megoldani a fellépő tüneteket, de tudatos táplálkozással, életmódváltással pár héten belül enyhültek az egyik diákunk tünetei.A mai fiatalok is ugyanarra vágynak, mint mi akkoriban, és semmivel sem rosszabbak, mint mi annak idején.

Még több vegetáriánus recept itt >>

fokhagymás tészta

Spaghetti all' aglio, olio e peperoncino

Sütő Enikő honlapja itt >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?