2021.11.29.

Egy univerzális sütőtökpüré, amiből leves és tésztaszósz is lehet

Rájöttem, hogy ha sütőtökös tésztát készítek, akkor icipici változtatással tulajdonképpen sütőtökkrémlevest is tudok belőle rittyenteni. Hogy mi az én egyszerű alapreceptem? Mutatom!

A sütőtök az őszi-téli szezon megkerülhetetlen társa, a legjobb barátunk, egészen tavaszig. Legtöbbször megsütjük a sütőben, és mézet csurgatunk rá, vagy krémlevest főzünk belőle, de nálam a sütőtökös tészta lett a befutó, bevallom. A legutóbbi főzőcske során pedig leesett a tantusz: a sütőtökkrémleves és a sütőtökös tésztaszósz alapja majdhogynem egy és ugyanaz.

Így készítem az alap sütőtökpürét

Sajnos nekem nincs sütőm, úgyhogy előkapok egy nagy serpenyőt, a felkockázott sütőtököt belehalmozom, és pici sós vízben puhára főzöm, majd a végén lepirítgatom kevés olajon. Én ekkor szoktam rádobni egy kevés fokhagymát is, reszelek rá némi szerencsediót, borsozom, és újrasózom, ha kell.

Itt jön a lényeg: felöntöm a tököt cirka 2 dl sűrű kókuszkrémmel, és leturmixolom, hogy szép, selymes, homogén állagú szószt kapjak. A kókusz íze eszméletlen jól passzol az édeskés tökhöz, a belőle készült krém pedig nem utolsó sorban vegán is!

További fűszerek, melyeket ajánlunk az alap sütőtökpüréhez: római kömény, chili(pehely), curry(paszta vagy por), kurkuma, gyömbér, picike fahéj, pirospaprika, cayenne bors.

Ekkor válik ketté a dolog:

1.) Krémleves

Ha leves a végcél, a fent kapott pürét egy lábasba öntöm, és tovább hígítom vízzel, amihez, ha olyanom van, egy bio leveskockát is dobok. Aki igazi rendes és tüchtig háziasszony, alaplével öntse fel, így lesz a legfinomabb, nincs kétség.

Receptajánlónk:

sütőtökkrémleves

Legegyszerűbb vegán sütőtökkrémleves

zöldséges tészta

Egyedényes sütőtökös tészta kolbászmorzsával

zöldséges tészta

Krémes sütőtökös tészta

A leves tetejére dukál egy kevés pirított csicseriborsó, tökmag, durvára vágott dió/mandula/kesudió, esetleg pirított bacon, zsályalevél, na meg persze kenyérkocka/cruton is. Lehet választani!

2.) Tésztaszósz

Ha pedig tésztaszósz a célunk, a fenti pürét hagyjuk úgy, ahogy van, sűrű kókuszos krémként, és keverjük össze a tetszőlegesen választott főtt tésztánkkal: én rizstésztával szoktam, mert ő gluténmentes, de jól áll pennéhez, fusillihez, spagettihez is. Ha túl sűrű a mártás, öntsünk hozzá egy picit a tészta főzővizéből.

Ha húsra vágyunk, pirongathatunk mellé pár kocka csirkemellet is.

Próbáljátok ki mindkettő változatot!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több téli téma itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro