2023.11.29.
Eláruljuk az igazán szaftos RAKOTT KRUMPLI titkát
Mitől lesz igazán szaftos a rakott krumpli? Merj egy kicsit elrugaszkodni a megszokott recepttől, próbáld ki a klasszikus mellett a francia változatot is!
A jó rakott krumplihoz csak egy kis türelem kell, az alapanyagok előkészítése ugyanis nem ötperces munka, a végeredmény azonban mindig megéri. Ez a laktató, kiadós étel sok magyar háztartásban számít kedvenc fogásnak. A jó rakott krumpli nem száraz, éppen ellenkezőleg, inkább nagyon is szaftos és puha. A következőkben mutatunk nektek két szuper receptet, amivel nem érhet csalódás!
A klasszikus, "magyaros" rakott krumpli
Az első hivatalos rakott krumpli receptje Czifray István- Magyar Nemzeti Szakácskönyvének 1840-es kiadásában jelent meg, alapvetően burgonya, tejföl, tojás, kolbász és szalonna felhasználásával készült.
Hozzávalók: 4 közepes db burgonya, 5 db főtt tojás, 25 dkg kolbász, 660 g tejföl, 2 evőkanál sertészsír, só ízlés szerint
Főzzük meg héjában a krumplit és a tojásokat is. Ha megfőttek, pucoljuk meg mindkettő alapanyagot, és vágjuk őket karikákra. Míg a krumpli és tojás fő, addig vágjuk fel a kolbászt is.
A zsírt olvasszuk meg, keverjük bele a tejfölt, és picit sózzuk meg, majd egy nagy tepsi alját ezzel kenjük ki.
Első rétegnek a burgonya jöjjön, amit ha lepakoltunk, locsoljunk meg a zsíros tejföllel. Erre jöhet a tojás, amit ugyancsak zárásként locsoljunk meg. Majd a kolbászokat is rakjuk le egy rétegben, és zárásként a maradék burgonyát.
A maradék tejföllel locsoljuk meg az egészet, nem baj, ha kicsit "tocsog" a tejfölben a rakott krumpli, másnap annál jobb lesz.
A tepsit tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és 1 órán át süssük a krumplit. Ha kész, vegyük ki, egy picit pihentessük, aztán már fogyaszthatjuk is!
A teljes receptet itt találod, ments el receptkönyvedbe, vagy ajánld valakinek, akinek pont jól jönne!
Mitől lesz igazán szaftos?
Ehhez egy kicsit érdemes elrugaszkodnunk a magyaros recepttől, és a tejföl mellett egy extra hozzávalót is hozzácsapnunk a készülő ételhez, nem mást, mint a habtejszínt! Igen, egy kevés habtejszín különösebb magyarázat nélkül szaftosabbá, krémessé teszi az ételt, akár már az elején használjuk, akár a végén, a sütő előtt öntjük rá a készülő ételre.
Hozzávalók: 1 ek vaj, 3 dl habtejszín, 5 dl tej, 3 gerezd fokhagyma, 3 szál kakukkfű, 2 db babérlevél, szerecsendió ízlés szerint, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 5 dkg parmezán sajt, 15 dkg kolbász, 1 nagy db vöröshagyma, 5 közepes db burgonya
Egy edényben összekeverjük a tejet a tejszínnel és hozzáadjuk a vajat. Belereszeljük a fokhagymát, és hozzáadjuk a fűszereket, és az egészet összeforraljuk.
Ha már forr, akkor belereszeljük a sajtot, és addig főzzük tovább, amíg el nem olvad.
A kolbászt felkarikázzuk, és száraz serpenyőben kisütjük belőle a zsírt. Szűrőlapáttal kivesszük, és félretesszük. A hagymát megpucoljuk és felkarikázzuk.
A burgonyát meghámozzuk, majd megmossuk és legyaluljuk. Fontos, hogy ezután már ne áztassuk, mert így veszít a keményítőtartalmából, és nem fog besűrűsödni a szósz.
Hőálló tálban elkezdjük rétegezni a hozzávalókat: burgonya, hagyma, kolbász, és a tetejére újból burgonya.
Ezek a fogások is a tejszíntől lesznek szaftosak:
Tartiflette, a savoyai rakott burgonya
Rakott krumpli franciásan
Rakott krumpli nyers krumpliból
Az egészet nyakon öntjük a tejszínes keverékkel, hogy teljesen ellepje.
125 fokra előmelegített sütőben 2 órán át sütjük, amíg a teteje el nem kezd barnulni.
Te melyiket választod legközelebb?
Ezek a receptek is érdekelhetnek:
- Így készül szerintünk a tökéletes tárkonyos raguleves
- Szerintünk így készül a legjobb káposztás cvekedli – Cukorral vagy borssal kéred?
- Így készül a tökéletes GULYÁSLEVES szerintünk – Te másképp készíted?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept