2021.04.13.

Ez a szakácskönyv segít azoknak, akik a koronavírus miatt elvesztették ízlelésüket

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

A szakácskönyvet akár ingyenesen is le lehet tölteni, a benne szereplő receptek pedig segíthetnek azokon, akiknek a fertőzés következtében elveszett, vagy megváltozott az ízlelésük és a szaglásuk.

Bár remélhetőleg már nem kell sokáig a koronavírus árnyékában élnünk, a járvány sokak életét vette el, tette nehezebbé. Sok, a betegségen már átesett ember arról számolt be, hogy még a felgyógyulás után sem érezte ugyanazokat az ízeket és illatokat, mint a betegség előtt, más több hónapra veszítette el teljesen ízlelését és szaglását.

Sok fertőzöttnek segíthet a szakácskönyv

Két brit séf, Ryan Riley és Kimberly Duke ezeken az embereken szeretne most segíteni, éppen ezért egy olyan szakácskönyvön kezdtek el dolgozni, amivel segíthetnek a felgyógyult betegeknek újra élvezni az evést. Az eddigi tapasztalatok alapján sokaknak már 2-3 héttel a felgyógyulás után visszatért az ízlelésük, többen viszont arról számoltak be, hogy hosszú hetekkel, hónapokkal később is másmilyennek éreztek bizonyos ízeket, szagokat.

Szakácskönyv készül azoknak, akik a koronavírus miatt elvesztették ízlelésüket

Bár azzal már mindenki tisztában van, hogy nem ezek a koronavírus legrosszabb tünetei vagy utóhatásai, azoknak, akiknek nem jön vissza az ízlelésük a betegség után, új körülményekhez kell hozzászokniuk. Az 'Íz és zamat' (Taste &Falvor) névre keresztelt könyv receptjei között nincsenek sem hagymás, sem fokhagymás vagy csokoládés fogások, a készítők ugyanis arra törekedtek, hogy minden olyan karakteres ízt mellőzzenek a receptekből, amelyek kellemetlenek lehetnek a megváltozott ízleléssel rendelkező emberek számára. Az ízlelőteszten sikeresen átment recepteknél nagy hangsúlyt helyeztek a textúrára , valamint arra a bizonyos umami ízre, amely evés közben segíti stimulálni a nyálmirigyeket.

Az umami az a bizonyos ötödik íz, amelyet nem lehet sem sósnak, sem édesnek, sem keserűnek vagy savanyúnak bekategorizálni. Megtalálható például a paradicsomban, a sajtfélékben, a halfélékben vagy a spenótban is, az umami kiváltására képes nátrium-glutamátot először 1908-ban Ikeda Kikunae izolálta.

A séfduó korábban egy olyan főzőiskolában tartott tanfolyamokat, ahol rákos betegeknek segítettek élvezhetővé tenni a főzést és az evést a nehéz időszakban. Ahogy az elmúlt egy év során egyre több ember számolt be arról világszerte, hogyan befolyásolta a betegség étkezési szokásaikat, a páros több tucatnyi receptet kezdett el fejleszteni a felgyógyult betegek számára. A szakácskönyv másolatát bári letöltheti ingyenesen ezen az oldalon, három font ellenében (és postaköltség) pedig akár keménykötéses változatban is megrendelhető a nem hétköznapi példány.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

édes gofri

Tejmentes gofri

Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...

sajtkrém

Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )

formatorta

Születésnapi dupla torta

Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Gasztro

A dietetikusok is egyetértenek: 6 csodafinom és egészséges módszer, hogyan...

Dolgozd fel izgalmasan a tökmagokat, ne csak magában ropogtasd őket. A dietetikusok szerint az alábbiak például hibátlan és irtó finom felhasználási módok, ha kiaknáznád a tökmag élettani hatásait.