2020.11.30.

Szárított paradicsomot a konyhánkba!

Van otthon szárított paradicsomod, és nem tudod, mit kezdj vele? Esetleg te magad aszaltad, de túl sok lett? Adunk néhány ötletet a felhasználásra.

Gyerekkoromban nem szerettem a paradicsomot, és azt reméltem, hogy egyszer majd megszeretem, mert olyan jól néz ki, szép piros (akkor még csak azt ismertem) és gömbölyű (igen, akkor még csak azt…), tehát finomnak kell lennie, csak én még nem éreztem rá az ízére – szó szerint. És aztán egyszer csak tényleg megszerettem. Ez nem utolsó sorban köszönhető a szárított paradicsomnak.

A paradicsom remek gyümölcs, ezt ugye megtanultuk az általános iskolában. Változatosan használható, egészséges…zöldség. Olaszországban minden formában nemzeti eledel, az egyik felhasználási módja a napon szárítás. Ez nem csak tartósítás szempontjából fontos eljárás, hanem a jellegzetes íz, ami az aszalásnak köszönhetően kialakul a paradicsomban, egy szinttel feljebb emeli az – egyébként - nem kizárólag olaszos ételeket. Fűszerrel, olajos pácban, sóval, esetleg minimális cukorral megszórva is száríthatjuk – ha nincs lehetőségünk a napon, akkor aszalógépben vagy sütőben. Receptet itt találtok – és most jöjjön néhány tipp a felhasználásra.

Olaszország ételeiről a pizza és a tészta jut legtöbbünk eszébe. Mindkettőn jól mutat egy kis szárított paradicsom, és csak a képzelet szab határt a fűszerezésnek. Krémes szószokba éppúgy illik, mint pizzára már sütésnél, vagy csak utána feltétnek. Húsos ételekben, ragukban, töltött húsokban sem utolsó. Kissé karamellizálva még erőteljesebb, édeskés, testes ízt kap ez az egyébként is intenzív ízű alapanyag, ezért ne használjunk belőle túl sokat.

A szárított paradicsom receptjéért kattints ide!

Valahogy tekinthetünk úgy a szárított paradicsomra, mint egy fűszerre, akárcsak a szardella, vagy más néven ajóka esetében: amellett, hogy egészben használják, sokszor ezt is péppé aprítva teszik krémekbe (akár körözöttbe is) egy plusz, alig érezhető, de mégis fontos íz kedvéért: ez az umami, ami pont a szárított paradicsomban is megvan.

7 fotó

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?