2020.11.30.

Szárnyát vagy combját? Terítéken a csirke

A gasztronómia mai magyar állása szerint, ha hús, akkor csirke. Azért szeretjük mert finom, mert gyorsan kész, esetleg mert olcsó? Mi készüljön belőle?

Rozmaringos hagymával töltött csirke

Kapirgálós barátunk

Aki sajnos már csak ritkán kapirgál. Jó csirkéhez jutni ugyanis nagyon nehéz. Tartása időt és helyet igényel, no meg, nem kevés hozzáértést. Már vidéken sem olyan egyszerű háztáji pipit szerezni, mint húsz évvel ezelőtt, aki pedig a városban él, annak szinte lehetetlen. A magyar háztartásokban mégis a csirke az első számú hús. Rántjuk, sütjük, rakjuk, pároljuk, készül belőle leves, pite, hidegtál. Természetesen, hiszen olcsó, hamar elkészül, bármelyik élelmiszerboltban beszerezhető, konyhakész állapotban, így aztán a rohanós hétköznapok elsőszámú, és tökéletesnek tűnő fehérjeforrásává vált. De azért csak óvatosan!

Még több csirke itt

bundás hús

Csirkemellfilé túrós bundában

göngyölt hús

Spenótos-fetás csirketekercs sonkaköntösben

aszalt gyümölcsös hús

Csirkemell sárgabarackmártással

Lassan a hússal!

A majdnem instant húsnak azonban ára van. A polcról gyorsan lekapott, tálcás-fóliás termék, ami öt perc alatt elkészül, valószínűleg nemhogy udvart, napfényt sem látott soha. Nemcsak, hogy nem egészséges, esetenként kifejezetten káros, arról nem beszélve, hogy a benne lévő átlagosnál sokkal magasabb víztartalom miatt gyakran élvezhetetlen a végeredmény. Így már nem is olyan olcsó, igaz? Így, ha nem akarunk lemondani a csirkehúsról (és miért akarnánk, hiszen szeretjük) vásároljunk és főzzünk körültekintően. Meglátjátok, pár trükkel, és egy pici plusz idő ráfordításával nem is lesz olyan nehéz!

A jó panír titka

húsleves

Tüzes csirkeleves

sült csirke

Illatos, sült bébi csirke

rántott hús

Rántott csirkeszárny és comb, ahogy Mamika csinálta

Használd fel az egészet!

Elsődleges probléma a csirkefogyasztási szokásainkban, hogy hajlamosak vagyunk darabonkban megvenni az állatot. Most csak egy kis comb kell, ma meg csak mell...így nehéz jó csirkét találni! Mi ezt ajánljuk:

Keressetek egy jó és megbízható hentest, nála sokkal nagyobb valószínűséggel kaptok olyan csirkét, ami nem tápon nőtt fel, és nem ketrecben töltötte az életét.
Vásároljatok egy egész állatot! A bőréből, nagyságából, tapintásából lehet rá köveztetni, hogy tanyasi vagy ketreces volt-e a jószág.
Az egészséges csirke bőre sárgás, nem túl fényes, nem foltos.
Használjátok föl az egészet. A mellét lehet filézni, a combot sütni, a szárnyat rántani, a májat resztelni. A "nemszeretem-részeket" (farhát, nyak) főzzétek össze zöldségekkel, és ha levesként nem is akarjátok megenni, alaplének lefagyasztva tökéletes!

Még több csirkecombos recept itt

tejfölös csirke

Részeges csirke

resztelt máj

Resztelt csirkemáj

raguleves

Tárkonyos csirkeraguleves 14. - tejfölösen

Igazi, gyönygyöző, sárga húslevest csakis kapirgálós, kukoricán nevelt tyúkból készül. Mivel a hús ritkán kapós a levesből, isteni és egészséges pástétom és salátafeltét készülhet belőle!
Csak olyan csirkét vásároljunk, amit kizsigereltek!
Még a vásárlás napján készítsük el - ha nem, fagyasszuk le.
A csirkét mindig hűtőgépben engedjük ki!

Melyik a legjobb tojás? >>

csirkepörkölt

Csirkepaprikás (Csirkepaprikás 3.)

sajtos hús

Sajtos-tejfölös csirkemell Fahéjtól

zöldséges csirke

80 fokos csirkecombok

Az abbahagyhatatlan: szalonnás-sajtos fánk

Most készíts kukoricakonzervet!

A rovat további receptjei itt!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?