2020.11.30.
Szarvasgombától ájulatban
Íze, illata kábulatba ejtő, alakját csodálatosan változtatni képes, kicsi mennyiségben is azonnal, összetéveszthetetlenül felismerhető. Mi ez? Hát persze: a szarvasgomba!
Minap hatalmas öröm ért bennünket. Kedves barátunk kávézójában jártunk, közelgett a záróra, amikor is előkerült a hűtőszekrényből egy nagyon tetszetős csomagocska. Ma hozta egy vendégünk. – monda András. Kicsomagoltuk és láss csodát, két gyönyörű darab szarvasgomba illatozott előttünk! Társaságunkban, teljesen véletlenül, egy mesterszakács barátunk ült, úgyhogy nem volt kérdés, ebből még ma vacsora lesz! Gyors léptekkel bezártuk a kávézót és siettünk elkészíteni a finomságot.
Hűtőnkben sajnos túl sok hozzávalót nem találhattunk, a nyaralásból éppen csak megérkeztünk. Egy igazi profinak ez nem probléma, megoldja a lehetetlent is.
Hozzávalók
Tészta mindig van otthon, némi sajt, paradicsom és kevés friss hagyma segédletével, no meg szarvasgomba fűszerezéssel gyorsan elértük célunkat.
Szarvasgombás tagliatelle recept
Másnap boldogan konstatáltam, hogy maradt még legalább ugyanannyi fűszergombánk egy következő körre. A legegyszerűbb változatot szerettem volna elkészíteni annak érdekében, hogy minél többet kapjunk a gomba ízéből. A tésztán megmutatkozó szósz, tehát csak szállító szerepet kapott. Először vajra és tojássárgájára gondoltam, de végül kevés tejszín is került az ételbe. Hát, mennyei lett, mondhatom!
Magunktól ritkán jut eszünkbe szarvasgombát vásárolni. Nem könnyű beszerezni és elég borsos áron mérik. Korábban csak nagy rendezvényeken vagy előkelő éttermi vacsorákon fogyasztottam ezt a finomságot, de mostantól ez nem így lesz. Több ismerősömmel is beszéltem az ügy kapcsán és kiderült van egy-két szuper piaci forrás, ahol alkalmanként, ha szerencsénk van, elcsíphetünk egy kicsinyke darabkát. Ennyi tényleg elegendő, hiszen fűszerként használva kevés is elég belőle.
Tipp
Csak reszeljünk vagy szeljünk egy kevés szarvasgombát az elkészült ételre, ne forraljuk tovább, maximum melegítsük össze vele, így megtartja tökéletes aromáját!
Milyen ételekhez jó még a szarvasgomba?
A legegyszerűbb felhasználása, ha sima vajas kenyérre, esetleg pirítósra reszeljük.
Akár vajkrémet is készíthetünk belőle, csak tegyük hűtőbe egy napra, hogy az ízek összeérjenek.
Krumpli- vagy egyéb zöldségpürére is szórhatjuk.
Rizsre, rizottóra fenséges, elég csak együtt tárolni a rizzsel, átveszi illatát, ízét.
Sült húsok mellé készített szószok fűszerezésére is kiváló.
Szarvasgombás cukkinisaláta bundáskenyérrel
Fehér szarvasgombás házi gnocchi
Tűzdelt bélszín szarvasgombás burgonyapürével
Hogyan tároljuk?
Zárható dobozba tegyük a gumókat és szórjuk tele az edényt színültig rizzsel, úgy hogy a gomba egy pici se látszódjon ki belőlük. Lezárva egy-két hétig eláll, de lehetőleg minél hamarabb használjuk fel a rendelkezésünkre álló mennyiséget, frissen a legjobb!
Jövő héten pogácsázunk, addig is kérdezzük meg a jól bevált piaci zöldségesünket, hogyan tudjuk beszerezni a szarvasgombát!
Gréti
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept