2023.06.12.

6 étterem, ahol a szegedi halászlén túl is megízlelheted Szegedet

Saját halászléstílus, saját pirospaprika, Pick szalámigyár, pezsgő egyetemi élet, a mediterránhoz közelítő éghajlat, a Tisza és a Maros folyók találkozása. De mit együnk Szegeden?

Üdv Szegeden, ahol lenni jó és enni is jó: 6 különböző stílusú éttermet ajánljunk a Napfény városában.

Újító konyha az óvárosban, a Michelin Guide ajánlásával: Alabárdos

Az ország egyik legtehetségesebb ifjú séfje, Tóth Pál alkotásait kóstolhatjuk a belvárosi étteremben – miután kigyönyörködtük magunkat a kreációiban. Még a fine dining világában is kiemelkedően esztétikusnak számítanak Tóth Pál fogásai, és az ízek sem maradnak el a látvány mögött. Ha egy egyszerűnek tűnő hagymalevest kérünk ki, az is ötféle hagymából készül, füstölt marhanyelv, kaviár és parmezán mellett. Látszólag klasszikus ételeket is étlapra tesz a séf, így rántott borjúkarajt krumplipürével, somlói galuskát és túrógombócot is, de ezekben sem a jól bevetett megoldásokra számítsunk:

„…én nem az anyukám főztjét akarom a konyhámban viszont látni, hanem járom a magam útját. Különleges ízpárosításokat akarok összehozni, meg akarom mutatni, hogy milyen technikai képességeim vannak, és látványban is olyat szeretnék nyújtani, ami elvarázsolja a vendégeket” – mesélte a Nosaltynak adott interjújában. Egy ideje a Michelin Guide által ajánlott étterem is.

Alabárdos Étterem / forrás

Alabárdos Étterem

Szeged, Oskola u. 13.

A Michelin-kalauz térképén is tényező: Alkimista Kulináris Műhely

Nem csak hangzatos elnevezés a kulináris műhely, az Alkimista valóban kuriózum, nem csak Szegeden, hanem országos szinten is. Katkó Krisztina gasztronómiai világát és világlátását tavaly részletesebben is bemutattuk, és a rendhagyó éttermi koncepciót a magyar vidékre megérkezett Michelin Guide is ajánlással értékelte.

Az aprócska Alkimista hetente mindössze három estén tart nyitva, mindössze 16 vendéget fogadnak, 9-11 fogásos degusztációs menüjükkel. Katkó Krisztina séf, kulináris kutató és kalandor, egyszerűen csak bízzuk rá magunkat. A nyári vacsoranaptárja menüi így hangoznak: A Nyárillatú, A Napfordulós, Az Aratómenü, A Kortárs Kis Piros, A Kisvendéglős. Az Alkimistát egyszer mindenkinek látnia és kóstolnia kell!

Alkimista Kulináris Műhely / forrás

Alkimista Kulináris Műhely

Szeged, Kelemen utca 2.

A Kapca nélkül értelmezhetetlen Szeged vendéglátása: immár a Rézhárssal is várnak

„Éttermünkben nem verjük átvendégeinket növényi alapú sajttal, a marhahús nem főleg vagy részben marha, hanem teljesen” – szól a Kapca vallomása, és minden szegedi tudja, hogy itt valóban őszinte a konyha, a legjobb specialty kávéktól és kisüzemi söröktől a teljes menüig. Sokan a kézműves hamburgerek miatt preferálják a Kapcát, olyan kreációkkal nyomulnak, mint Lila Köd, a Papa vagy a Gyerek burger, ínyenc hozzávalókkal.

Nemrég a Rézhárs Bisztrót is becsatlakoztatták a Kapca mellé, még egyet emelve a téten. A fine bistro kategóriába sorolnánk az egyazon házszám alatt keresendő éttermet, ahol kifinomultabb gourmet fogásokkal várnak, kiegészítve a Kapca laza, de igényes vonalát egy kicsit emelkedettebb vendéglátással is.

Kapca Kávézó és Bisztró / forrás

Kapca Kávézó és Bisztró és Rézhárs Bisztró

Szeged, Rákóczi u. 1., Alsóvárosi Kultúrház

Kövesd a fekete macskát: Cirmi

Cirmi jó cica: megbízható, megfizethető és a kategóriájában abszolút kiemelkedő. Nem bonyolítják túl, egyszerűen csak menő ételeket készítenek, legyen az pho leves, pad thai, fajitas, rizottó vagy csirkeszárny, de ezeket nagyon is komolyan veszik. Akiknek gyengéi a jól megkomponált burgerek, biztosan cirmiztek már Szegeden, a hónap burgereiként olyan kreációkat hirdetnek meg, mint a tépett bárányhúsos, a húsvétra hangolt tormás tojáskrémes sült tarjával vagy a tépett kacsás áfonyás lilakáposztával, narancsos majonézzel. A júniushoz címett hortobágyi Angus-burgerhez pedig állkapcsokat kiakasztani!

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

cirmi gasztrokocsma (@cirmi.gasztrokocsma) által megosztott bejegyzés

Cirmi

Szeged, Tisza Lajos krt. 76.

Ropogós széleket és a legjobb sörökat a népnek! Plebs Crust & Craft

Az egyik legjobb dolog, ami egy hasonló stílusú, kisebb hellyel történhet, ha a tulajdonosok gondolnak egy merészet, és nem akarnak egyszerre tíz hangszeren játszani. A szellemes nevet kapott Plebs Crust & Craftból a rutinosabban ki is találhatják, hogy itt bizony ropogós szélekre és kraftsörökre számíthatunk, a bemutatkozásuk is ennyi: „nálunk két dolgot találsz: a nápolyi stílusú pizzát és a legmagasabbra értékelt kraftsöröket”. Ha azt gondolnánk, hogy uncsi a dolog, a legnagyobbat tévedünk. Egyik új pizzájukkal világítanánk meg ezt: a Rocambolesque nevének jelentése fantasztikus kaland. Taleggio sajt, savanyú uborka, dijoni mustára sonka, újhagyma és válogatott pul biber chili csábít kalandra.

Plebs Crust & Craft / forrás

Plebs Crust & Craft Szeged, Oskola u. 25.

Csak mediterránosan a szabad ég alatt: Maláta grillkert

Árnyas fák, méretes napernyők alatt lazulhatunk a fehér murván. Pont így képzelünk egy sörkertet grillételekkel. Sőt. A Maláta vezetői is a legszerencsésebben gondolkodnak: a sörözős, laza hangulat mellé jól csúszó komfortételeket kínálnak, ezek kivitelezése viszont nem az ismert sörkorcsolyák és megúszós konyhák szintjén áll meg, hanem sörözés nélkül is érdemes ide beülni. Az élmény persze a válogatott kraftsörökkel teljes, feszengésmentesen, akár négylábú kísérőinkkel is.

Maláta kézműves sör- és grill kert / forrás

Maláta kézműves sör- és grill kert

Szeged, Somogyi u. 13., Fekete Ház udvara

Szerző: Haranghy Orsi

Címlapkép: Maláta kézműves sör- és grill kert

Étteremajánlóban nincs hiány nálunk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk