2021.08.23.

Szegedi tarhonyás Dékány Ferenctől, a Kolbászkirálytól

Egy igazán magyaros ételt készített Dékány Ferenc - Kolbászkirály - Ambrus György olimpiai bajnok mesterszakáccsal. Természetesen nem hiányozhatott a kolbász sem a tarhonyásból. (x)

Dékány Ferenc, azaz Feri bácsi - akit sokan 'Kolbászkirályként' is ismerhetnek - a hazai ízek, de főként a kolbász imádója és szakértője. Ezért is választotta egyik kedvencét, a szegedi tarhonyást, melynek elkészítéséhez barátját, és vicces módon keresztapját, Ambrus György olimpiai bajnok mesterszakácsot hívta segítségül.

Feri bácsi már fiatalon is főzött: mivel hétvégén szülei kolbászt árultak, az ő feladata volt az ebéd elkészítése. Ennek köszönhetően hamar beletanult a főzés rejtelmeibe, és a mai napig minden hétvégén ő főz a kilenc fős családnak, valamint ő gondoskodik az ételek elkészítéséről a nagyobb családi összejöveteleken is. Feri bácsi életútjáról és kolbászkirállyá válásáról ITT olvashattok bővebben.

A szegedi tarhonyás receptjét a Magyarok Asztala című könyvből készítették el. E könyv, melynek eredeti példányát 2007-ben az Országházban is kiállították, a magyar gasztronómia és étkezési kultúra értékeit foglalja össze a magyarok étkein keresztül a honfoglalástól napjainkig. A könyv szerkesztésében Feri bácsi is részt vett, ezért saját díszpéldányát a főzésre is elhozta, és megmutatta nekünk.

A szegedi tarhonyás receptjét a képre kattintva találod!

A 86 éves Feri bácsi szerint a hosszú élet titka, hogy kolbászt kell enni kolbásszal. Reggelire szeletelt kolbászt fogyaszt, délben paprikás krumpliba teszi a kolbászt, estére pedig, ahogy elmondta, ami "megmaradt ebédről, azt nem lehet kidobni, muszáj megenni".

A kolbászt főzéshez karikára vágjuk, kóstolás esetén ferdén kell szeletelni

A szegedi tarhonyás elkészítéséhez Feri bácsi a saját cégük, a Deka Union Kft. által gyártott, Címeres füstölt vékony kolbászt választotta. Cégüket fiával közösen alapították 2009-ben, és mostanra 29-féle terméket gyártanak, amelyek közül mindenki megtalálja az alkalomhoz legjobban illőt: reggelire szeletelt vastagkolbászt, az ebédbe vékony lángolt kolbászt, nyári estékre pedig egy jó grillkolbászt.

Keress még több kolbászféleséget a Deka Union kínálatában itt!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk