2025.06.10.
A szénhidrátszámítás alapjai - videó
A szénhidrátok számítása nem annyira bonyolult, mint amennyire elsőre tűnik. Videónkban mutatjuk az alapokat!
Sokak életében eljöhet az a pillanat, amikor - vagy azért, mert fogyókúrázik, vagy azért, mert speciális étrendre van szüksége, vagy csak szeretne odafigyelni a megfelelő napi tápanyagbevitelre - számolgatnia kell a napi szénhidrátbevitelt.
Az alábbi videóban nekik próbálunk segíteni gyakorlati tanácsokkal, a videó alatt pedig további segítséget nyújtunk a mindennapi számolgatáshoz.
A szénhidrátszámítás alapjai
1. Milyen alapanyagoknál, élelmiszereknél kell számolni?
A szénhidrátok számításának kérdése a szénhidráttartalmú alapanyagoknál merül fel. Ezek:
- gabonák és a belőlük készülő termékek - ide tartoznak pl. a lisztek, pelyhek, darák, de a kenyér-, zsemle-, kiflifélék is, a sós és édes sütőipari termékek (pl. pogácsák, kakaós csiga stb.) és a rizs is;
- gyümölcsök és gyümölcskészítmények - pl. lekvárok, gyümölcslevek;
- zöldségek és zöldségkészítmények - pl. zöldségkonzervek;
- tej-, egyes tejtermékek (pl. joghurt, kefir);
- cukor - ez a legtágabb kör, hiszen mindent számolni kell, ami tartalmaz cukrot: az édes péksütményektől a csokoládékon, az édesipari termékeken (pl. kekszek, nápolyik), gyümölcsjoghurton, édes tejtermékeken keresztül minden, nem felejtkezve meg természetesen a juhar-, agávé- stb. szirupokról és a mézről sem;
- a félkész termékek egy részét (pl. panírozott fagyasztott ételek).
Nem kell számolni a tőkehúst, halat, zsiradékokat, tojást, egyes tejtermékeket.
Nézd meg kapcsolódó videónkat!:
160 g szénhidráttartalmú mintaétrend - videó!
2. Honnan tudom, miben hány gramm szénhidrát van?
Annak kiderítéséhez, hogy melyik alapanyagban, termékben hány gramm szénhidrát van, szükségünk van egy tápanyagtáblázatra. Ez elérhető könyv formájában vagy még praktikusabban az interneten is, többek között itt, a NoSalty oldalán is megtalálható közel 1400 alapanyag, termék szénhidrát-információja (az alapanyag oldalon a "Tápanyag" fülre kattintva ismerhető meg, itt pl. a rizshez tartozó értékek). Ezekben a táblázatokban, ha másképpen nem jelölik, akkor a tisztított, nyers termék 100 g-jára vonatkozó mennyiség kerül megadásra.
Csomagolt félkész-, késztermékeknél a termékcímke nyújt megfelelő információt, a termék 100 g-jára vetítve, illetve egyre gyakrabban a fogyasztási mennyiségre vetítve (pl. 1 db keksz) is megadják a gyártók.
Olvasd el kapcsolódó cikkünket!:
A 160 g szénhidrát diéta alapjai
3. Hogyan számolunk?
- A szénhidrát mennyiségét mindig a tisztított, elfogyasztott mennyiségre számítjuk ki. Azaz zöldségeknél, gyümölcsöknél a héj, a csutka nem kerül beszámításra. A tisztítási veszteség mértéke alapanyagfajtától függően eltérő mértékű - egy banán esetében a héj nagyobb súlyú, mint mondjuk egy alma pucolásánál a csutka.
- A megfelelő számoláshoz elengedhetetlen, hogy ismerjük az adott alapanyag, termék 100 g-ra mért szénhidráttartalmát (ezt a tápanyagtáblázatokból vagy termékcímkéről tudjuk meg), amit aztán arányosítva kell számolnunk az épp aktuális fogyasztási mennyiségre. Pl. 10 dkg tészta nyersen mérve ~72 g szénhidrát, de ha az adott étkezésre mi csak 70 g tésztát készítünk magunknak, akkor annak szénhidráttartalma: 72x0,7 = 49 g.
- Ha egy ételbe több szénhidráttartalmú alapanyag kerül, akkor azok szénhidráttartalma összeadódik. Ilyen pl. a videóban szemléltetett tej+cukor a tejeskávé esetén vagy a zöldborsólevesnél a zöldborsó+vöröshagyma+kruton.
- Ha több személyre főzünk, akkor az étel készítéséhez felhasznált alapanyagok összes szénhidráttartalmát kell az adagmennyiséggel elosztani.
Elsőre ez természetesen nagyon bonyolultnak tűnik mindenki számára és sokan bele sem vágnak. Van, akinek sajnos muszáj kitanulni a számolgatás csínját-bínját (pl. cukorbetegség esetén). Jó hír, hogy odafigyeléssel kb. 2-3 hónap alatt el lehet sajátítani a gyakran fogyasztott élelmiszerek esetén a nagyságrendeket, és utána a napi szénhidrátbevitelhez alkalmazkodó ételkészítés, adagnagyság már rutinfeladattá válik.
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept