2022.09.01.
Miből főzzek? – A szeptember is zamatos alapanyagokkal vár
Mindannyian szeretnénk egy fokkal tudatosabban táplálkozni, nem? Ennek kulcsa pedig elsősorban az alapanyagokban rejlik, amiket a konyhában használunk. A Nosalty csapatával ebben szeretnénk most mindenkinek segítséget nyújtani azáltal, hogy minden hónapban bemutatjuk az éppen aktuálisan termő/beszerezhető zöldségeket és gyümölcsöket és a belőlük készíthető jobbnál jobb ételeket.
Itt van az ősz, itt van újra, és bizony itt vannak a szeptemberi alapanyagok is. Még érezni bennük valamennyit a nyárból: a zamatot, az aranyló napfényt és a melegséget, de mindezek mellett már feltűnnek a lombhullató ősz aromái is. Ebből a kettőségből egy fantasztikusan izgalmas paletta alakul ki, amelynek a központjában ott trónolnak a szeptemberi alapanyagok. Főzzünk velük boldogan, bátran, bőségesen!
Miből főzzek? – A szeptember is zamatos alapanyagokkal vár
Az ősz eleje tagadhatatlanul a szilváról (is) szól: a kékes gyümölcs ilyenkor lép teljes szezonális üzemmódba, és szinte minden piacon és zöldségesnél találkozhatunk a hamvas szemekkel.
Egy méltatlanul elhanyagolt gyümölcs is társul a szilvához: ez a ringlószilva, amit sajnos már egyre kevesebben ismernek és használnak.
Pedig a ringló is megér egy misét: az édes, lédús gyümölcsből (csakúgy, mint a szilvából) készíthetünk lekvárt, befőttet, levest és különféle süteményeket. Ha hozzájutunk, örüljünk nagyon, mert már nem olyan egyszerű fellelni.
Szilvás gombóc dióval
Zabkása fahéjas ringlóval
Szilvás crumble
Szintén egy olyan gyümölcs, ami nagy kincsnek számít (sajnos ez mostanában már az árán is egyre inkább meglátszik), és szeptemberben bőségesen felhasználható. A szederlekvár és szörp különleges ízét érdemes megőrizni egész télen át a kamrában.
Természetesen kerülhet piskótákba és tortákba is, vagy ha egy kicsit szeretnénk izgalmasabban élni, akkor használjuk a bogyóst sós ételekhez. Sajtok mellett szerepelhet, de egyszerű zöldsalátákat is feldobhat.
Szedres-fehércsokis kevert süti
Szedres pite
Joghurtos szederleves narancsillatban
Amikor a sárga szépen-lassan átadja a főszerepet az őszinek, akkor már tudhatjuk, hogy végérvényesen annyi a nyárnak. Az ebből eredő bánatunkat szerencsére csillapíthatjuk a különböző őszibarackos finomságokkal, amelyek nélkül nem lehet nyárutóról beszélni.
Őszibarackkal a konyhában alkotni egy kész élmény: lehet belőle levest készíteni hidegen, de saláták kiegészítőjeként is érkezhet az asztalra (sós és édes ízek zászlaja alatt egyaránt), a megannyi süteményről nem is beszélve. Süssük, fűzzük, grillezzük, együk nyersen, élvezzük, amíg tart!
Őszi saláta Évi nénitől
Zöldteás barackkrémleves
Édes savanyú barackos csirkenyárs
Egy izgalmas, salátaszerű zöldség, amely több néven is ismert: endívia, cikória, radicchio. Ezek mögött persze csupán egy növény áll, amely kesernyés ízével van, akiket elborzaszt, van, akiket boldogít.
Fantasztikus, karakteres salátákat alkothatunk vele: párosítsuk hasonló levelesekkel, hogy ne legyen az egész fogás keserű, menjen rá valamilyen zöldség is (pl. cékla) és dobáljuk meg friss sajttal (feta, kecskesajt) és magvakkal is. Salátán túl pedig szendvicseket gazdagíthat és húsok halak mellett viríthat.
Marinált céklasaláta dióval, kecskesajttal, radicchioval
Endívia saláta kéksajttal és baconnel
Céklahummusz fehérbabbal
Egész évben esszük, mégis nyáron és ilyenkor, szeptemberben hat ez a legtermészetesebben. Aki nevelt már otthon cukkinit, az tudhatja, hogy a zsenge, zöld kígyók nagyjából ilyenkor érnek be, azaz ilyenkor van a cukkini valós szezonja.
Nem nagyon kell senkinek bemutatni a zöldség sokszínűségét: tészták, levesek, saláták, köretek, egytálételek és raguk, valamint sütemények mind születhetnek belőle.
Rántott cukkini lédúsan és ropogósan - citromfüves joghurtmártogatóssal
Cukkinibrownie
Cukkinilasagne
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Legyünk együtt tudatosabbak:
- Mit is jelent a veganizmus pontosan, ahol még a méz is tiltólistás?
- Ezek a legegészségesebb gyümölcsök, amiket ehetsz
- Így lehetsz pofonegyszerűen műanyagmentes a konyhában is
- alapanyag
- szezonális
- szezonális gyümölcs
- szeptember
- zöldség
- gyümölcs
- szeptemberi alapanyagok
- szeptemberi receptek
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept