2020.11.30.

Csempéssz friss ízeket ételeidbe! - mutatjuk, hogyan

Nosalty

Legyenek téli ételeid is frissek, illatosak, jókedvűek! Nézd meg kis összeállításunkat, melyik fűszer mire való! (x)

A friss fűszerek kérdése azért is aktuális, mert télen sokkal több plusz energiára van szükségünk. Olyan élményekre, benyomásokra, amelyek feldobják a napunkat vagy a hetünket. Ha a kedvenc fűszereidből kis palántákat nevelgetsz, mindig megajándékozhatod magad egy illatozó levessel, sült hússal vagy zöldséggel.

Kedvencek a konyhában

A szárított oregano és bazsalikom kettőse már-már megfutotta a maga körét, habár nagyon szeretjük őket, most inkább helyettesítsük őket friss fűszernövényekkel. Ezek nemcsak a konyha ablakában mutatnak jól, de az ételeinket is sokkal intenzívebben megízesítik. Nézzük, melyeket érdemes tartani, és milyen fogásokhoz jók!

+1 ötlet

A fűszernövények alatt használt tálkákat gyakran cseréld le és tedd be a mosogatógépbe, ha minőségi mosogatógép tablettákat használsz, akkor nem alakul ki rajtuk vízkő!

Bazsalikom

Kezdjük is a legszebbel, a legillatosabbal - dörzsölj csak össze egy nagy kerek levelet a tenyeredben, ha idáig nem tetted, most rögtön beleszeretsz. Nemcsak az olasz tésztaételekhez, bármilyen mediterrán ételhez, főként levesekhez nagyszerű. Itt meg kell említeni még, hogy nem csak ez a fajta létezik, tarthatunk még vékony, hosszúkás levelű thai bazsalikomot is az ázsiai ételekhez. Ennek a színe inkább lilás, és ánizsos illatot áraszt.

Kakukkfű

Amellett, hogy torokfájásra és emésztési panaszok enyhítésére is használhatjuk, a kakukkfű különleges aromát ad a bárányhúsnak, de jól megy még a halas, sertéshúsos és a mediterrán zöldséges ételekhez is. A franciák egyik alapfűszerének, a provance-i fűszerkeveréknek pedig az egyik elmaradhatatlan része.

Rozmaring

Hogy miért ez a legerősebb az összes fűszernövény közül? Nem véletlenül van fenyőillata, ugyanis örökzöld. Akár az erkélyen is tarthatjuk, sőt, még sima cserépben is, nem igényel túl sok törődést. Ha a leveleit apróra vágjuk, a főzés végén is megízesíthetjük vele az ételünket, de egész gallyacskákat is tehetünk az edénybe, amelyet a végén kiemelünk.

Oregano

A friss oregano, más néven szurokfű íze nem olyan erőteljes, mint a szárítotté, használjunk nagyobb mennyiséget belőle a főzés során. A növény szára kesernyés, ezért csak a leveleket fogyasszuk. A bazsalikomhoz hasonlóan az olasz és a mediterrán ételekhez érdemes leginkább felhasználni. Jól illik a paradicsomhoz, padlizsánhoz, ugyanakkor ízesíthetjük vele a húsokat, salátákat és leveseket is.

Majoránna

A mentafajták családjába tartozó majoránnát leggyakrabban főzelékekhez, belsőségekhez használjuk. Édeskés íze nagyon jól megy még a bárányhoz, a szárnyashoz és a zöldségekhez. Ha azt szeretnénk, hogy igazán otthagyja a karakterét az ételünkön, befejezés előtt adjuk az ételhez.

Menta

Leggyakoribb fajtája a borsmenta. Íze az eukaliptuszéra emlékeztet. Jól megy minden keleti ételhez, különleges salátákhoz, sőt a felhasználásával készített citrusos vagy uborkás frissítő ital is nagyszerű.

Petrezselyem

Nyersen is nagyon finom, érdemes elrágcsálni, élettani hatásai nagyszerűek. A magyar konyha nagyon kedveli, gyakran használjuk az ízesítés mellett frissen aprítva díszítéshez is. A főtt rizst, quinoát, bulgurt vagy kuszkuszt is feldobhatjuk vele. Emellett a világkonyha legismertebb szószainak, alapleveinek fontos alkotója. Más fűszernövényekkel ellentétben pl. a levesbe belefőzve is érezzük az ízét, tehát nem csak a végén érdemes az ételhez adni. A fodros levelű ún. francia petrezselyem íze kevésbé erős, főleg frissen, salátákhoz, mártogatós szószokhoz illik. A sima levelű felhasználása nagyon sokrétű: a húslevestől a mártásokon és a salátákon át a zöldségek és húsok ízesítéséhez is használható.

Zsálya

Az egyik legismertebb és legintenzívebb szárnyasfűszer. Bárány és nyúl mellé is gyakran használják. Az olasz konyha egyik fontos fegyvere, a paradicsomszósz titkos összetevője. A hideget is jól tűri, ha jól érzi magát: levelei bársonyosak, nyuszifülszerűek, egészségesek, nincsenek rajta száraz elszíneződések. A zsálya földes, virágos íze akkor is megmarad, ha sokáig főzzük, de egyben sütve, például húsokon is nagyon élvezetes. A vaj hozza ki leginkább aromáját.

Tárkony

A francia és az erdélyi konyha egyik kedvence. Ánizsos, narancsos íze kiválósan illik a sűrű, tartalmas mártásokhoz, krémes levesekhez, tojásos ételekhez. A tárkonyecetet salátákhoz, húsokhoz használják leginkább. A vele készült levesekbe érdemes valamilyen savanyítót, citromot vagy ecetet tenni, akkor lesz a legjobb az összhatás.

Óvd a kezed a vegyszerektől

A fűszernövények felhasználásával készült ételeid után a főzőedényeidet nem kell kézzel elmosnod, tedd a mosogatógépbe. Keress itt minőségi Finish mosogatógép tablettákat!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

csokis muffin

Krémes extra csokis muffin

Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty