2021.08.28.
A nyár végi sztár, a SZILVA: tedd sütibe, levesbe, chutney-ba, add húsok mellé
A nyár végi, kora őszi gyümölcsök bőségében a szilva - a barack mellett - a másik olyan finomság, amelyből nem csak lekvárt érdemes készíteni. Ha igazán sok szilvával rendelkezünk, akkor sem kell az egészet befőznünk, hanem készülhet belőle sütemény, leves, sőt, sós ételekben is remekül szerepelhet.
A szilva rendkívül sokrétűen felhasználható gyümölcs, amelynek nagyszerű tulajdonsága nemcsak az, hogy leszedve viszonylag sokáig friss marad, hanem hogy még a kevésbé édes darabok is ízbombákká válnak, ha egy-két hozzávalóval rájuk segítünk, sőt, már maga a hőkezelés is megsokszorozza az ízélményt.
Így aztán érdemes felhasználni a hűtő frissen tartó rekeszében sok napja árválkodó utolsó szilvákat is, lehet, hogy kicsit puhák és nem olyan édesek már, de meg fogunk lepődni, micsoda finomságok készülhetnek belőlük. A titok, hogy a szilvákat egy pici cukorral vagy mézzel, esetleg más édesítővel és fahéjjal egy tűzálló tálban 20 percre betesszük a 200 fokos sütőbe. Az így, héjában átsülő, karamellizálódó gyümölcs mély, karakteres ízt kap, és utána sokrétűen felhasználható.
Készüljön belőle leves vagy szósz
Ha például leturmixoljuk és tejjel, tejszínnel vagy selymes joghurttal összekeverve felforraljuk, csodás krémes leves készülhet belőle, amely utána hidegre hűtve ellenállhatatlan ebéd indító fogás vagy épp desszert.
Csirkefalatok szilvamártással
Vaníliás-fahéjas szilvakrémleves
Klasszikus német szilvás lepény - Zwetschgendatschi
De sűrűbbre készítve, vagy a tejterméket teljesen elhagyva húsok vagy sós, karakteres sült zöldségek mellé mártás, vagy épp piskóták, krémek, kiegészítője, egy rizskoch vagy tejbegríz megkoronázója lehet, de önthetjük a reggeli zabkásánkra, müzlinkre vagy joghurtunkra is.
Húsok mellé tökéletes
A sült szilva, ahogy már említettük, remek kísérője a sós fogásoknak, nemcsak húsok, de zöldségek mellé is, ha nincs kedvünk turmixolni, nem muszáj, és ha ódzkodunk tőle, süthetjük csak teljesen magában is a gyümölcsöt, a cukrot és fahéjat teljesen elhagyva, az íze így is koncentrált és mámorító lesz. Ha pedig van egy kis időnk, akkor készítsünk a szilvából chutneyt, ami gyakorlatilag egy sós ízvilágú lekvár, amelyet pikáns, gyakran csípős fűszerekkel gazdagítanak – kerülhet bele chili, bors és gyömbér is.
Szűzpecsenye szilvamártással
Szilvamázas csirke
Szilvalekvár kedvem szerint
Sütibe egyben, kockázva, kombinálva
Már négy-öt szem szilvával is csodát alkothatunk, apróra darabolva szórjuk csak egy egyszerű, kevert, piskótaszerű tésztára, vagy kombináljuk más maradék gyümölcsökkel, mehet mellé barack, szőlő vagy bármilyen bogyós gyümölcs. Muffinokban is tökéletes – a szilva finomságát minden süteményben a héja savanykássága adja.
Szilvás pite
Szilvarózsa
Szilvás crumble
Ha pedig sok gyümölcsünk van, indulhat a pite- és tartszezon, tehát bármilyen omlós, vajas tésztára halmozhatjuk, akár szeletelve, akár félbe vágva, de kelt tésztákban is mennyei – próbáljuk ki például, hogy a buktát nem lekvárral, hanem apróra vágott, friss gyümölccsel töltjük meg.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Házi praktikák és receptek, amiket próbálj ki:
- Ettől a régimódi technikától lesz igazán szaftos a brownie belseje
- Így tedd el a lecsót, hogy télen is bármikor tunkolhasd
- Mindent egy tepsin: készíts teljes ebéd- vagy vacsoramenüt a sütőben
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept