2022.09.08.

Íme a tökéletes szilvás gombóc receptje, amitől szép lesz az ősz

A szilvaszezon vitathatatlan csúcspontja (és minden gyermek illetve felnőtt legszebb napja) az az alkalom, amikor egy nagy tál szilvás gombóc kerül az asztal közepére. Nem bonyolult étel, de egy verhetetlen recept azért nem árt hozzá. Jöhet?

A szilvás gombóchoz sokunknak fűződik egy-két kedves emléke, ezért mondhatni körülveszi némi misztikum, szertartásosság és készülődés. Ha nem olyan a tészta, vagy a gyümölcs a közepén máshogy sikerül, akkor mit is ér igazából a szilvás gombóc? Ahhoz, hogy ezeket a kudarcokat elkerülhessük, szükségünk lesz egy bombabiztos receptre. Talán a most következő megállja a helyét.

A szilvás gombóc receptjét ITT találod!

A tészta kulcsa az egyszerűség

Azt talán senkinek nem kell elmagyarázni, hogy az édes gombócok tésztája főtt krumpliból és lisztből áll: ez az egyszerű massza sok magyaros édesség alapját adja (nudli, derelye, stb.).

Azonban az egyszerűség nemcsak az alapanyagokra, hanem az elkészítésre is vonatkozik.

A tésztának ugyanis csak épp annyi gyúrásra van szüksége, hogy összeálljon, mert ha túldolgozzuk, akkor megerősödik benne a glutén, és a kifőtt gombóc rágós, kemény lesz.

Szilvaválasztás és előkészítés

A gombócot a legjobb, ha szép, érett gyümölcsből készítjük, mert ez fog a legjobban megfőni a tészta ölelésében. Ha túl kemény, akkor nem lesz ideje megfőzni, de ha túlérett, az sem jó, mert akkor teljesen pépes lesz.

Az érett gyümölcs kiválasztásával az íz miatt sem kell aggódnunk: ekkor lesz a legjobban kiegyensúlyozva az édes-savanyú kavalkád, ami miatt a szilvát szeretjük. Persze még a legfinomabb szilvákra is kell egy teáskanál fahéjas cukor, amitől fűszeresebb és sziruposabb lesz a töltelék.

A szilvás gombóc receptjét ITT találod!

Tökéletes gombócfőzés

A gombócfőzés azért nagyon hálás feladat, mert a kedves gömböcök maguktól jelzik, amikor elkészültek. Persze nem fognak szólni és kiabálni, hogy ki akarnak szállni a fürdőből. Ehelyett inkább feljönnek a vízfelszínre: ekkor tudhatjuk, hogy ki kell őket halászni.

Megspékelt bunda

Persze nincs semmi baj az egyszerű, pirított morzsával, de annyi minden van, amivel kicsit feldobhatjuk a bundát: fahéjjal, citromhéjjal vagy éppenséggel darált dióval. Ez utóbbi kiválóan illik a szilvához, és még ősziesebbé teszi a gombócot.

Készítsünk szilvás gombócot!

Hozzávalók:

1 kg burgonya, só ízlés szerint, 30 dkg finomliszt, 2 ek olívaolaj, 4 ek cukor (fahéjas), 30 dkg vaj, 30 dkg zsemlemorzsa, 15 dkg dió (darált)

Egy kiló meghámozatlan burgonyát, sós vízben felrakunk főni. Mikor már eléggé megpuhult, lehúzzuk a héját, és még melegen krumplinyomóval összetörjük. Egy kis sót, az olívaolajat és a lisztet lépésenként hozzáadva, megfelelő állagú tésztává gyúrjuk össze.

A sodrófát és a deszkát jól belisztezve kb. másfél centi vastagra nyújtjuk a tésztát. Egyforma méretű részeket porciózunk, majd mindegyik közepébe egy fél szilvát teszünk. A szilvákat egy kiskanál fahéjas kristálycukorral ízesítjük.

Egyenletes méretű gombócokat gyúrunk belőle, amiket forrásban lévő sós vízben addig főzünk, míg fel nem jönnek a víz tetejére.

Amíg a gombócok főnek, egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Miután aranybarna lesz, hozzáadjuk a darált diót, és kevés ideig keverjük. Vigyázzunk, hogy dió a hő hatására ne váljon keserűvé.

A kész gombócokat a vízből kivéve, egyenesen a diós morzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral tálaljuk.

A szilvás gombóc receptjét itt találod. Készítsd el otthon, és küldd el azoknak, akiknek szintén szükségük van egy életmentő hideg levesre a melegben!

Fotók, videó és recept: Kristyán Fanni

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket is készítsd el:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk