2020.11.30.

Színekkel óvjuk egészségünket

A hideg, szürke télben vágyunk a friss, élénk színű finomságokra. Vajon csak a szín pszichológiának köszönhetően, vagy mert tudjuk, hogy jót tesz szervezetünknek?

Számtalan csodálatos színű zöldségre és gyümölcsre lelhetünk a piacokon, de vajon tudjuk, mitől kapják a színűket, és hogy melyik miért jó számunkra?

A zöldségek és gyümölcsök színeiért a növényi színanyagok felelnek. Minden növény szervezetében előfordulnak, legismertebb közöttük talán a béta- karotin és a klorofill. Utóbbi minden növényben megtalálható.

Zöldek

Színük a már említett klorofillnak köszönhető, ami igen fontos a szervezet számára. Immunerősítő, fiatalító hatású, segít a sejtépítésben és a regenerálásban. Ezek mellett erősíti a májat és a bélflórát, sőt gátolja a rákkeltő anyagok aktivitását.

Mivel regeneráló hatású, gyorsítja a sebek, sérülések és fekélyek gyógyulását. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, méregtelenít. Jó tudni, hogy a zöld növények a leginkább lúgosító hatású ételek. Ezek közül is a leghatékonyabbak: a fejessaláta, a petrezselyem, a brokkoli és a káposzta.

Ezeket olvastad már?

Zöldes-sárgák

Az A-vitamin jó a szemnek, de szintén jó hatással van rá a lutein és a zeaxantin is, amely megtalálható a spenótban, zöldbabban, zöldpaprikában. Ez a két vegyület azonban különböző arányban lehet ezekben a zöldségekben – színük intenzitásától függ minden.

Sárgák és narancsok

A sárga színű zöldségek/gyümölcsök egyik jó tulajdonsága, hogy a sérült sejtek helyreállításában segítenek, sőt, antioxidáns hatással is bírnak. Az anyag, aminek ez köszönhető, a kriptoxantin, amely megtalálható a kukoricában, az ananászban és a citromban is.

A narancsszínű zöldségekért felelős béta-karotint mindenki jól ismeri. Az A-vitamin a zsírban oldódó vitaminok közé tartozik, szervezetünkben fontos szerepe van a retina, a bőr, a nyálkahártyák egészséges működésében, részt vesz a hormonháztartás és a sejtnövekedés szabályozásában, az immunválaszban, a csontok, a fogazat egészséges fejlődésében. Megtalálható – többek között - a sárgadinnyében, sárgarépában, a sütőtökben illetve a sárgabarackban.

Ezeket olvastad már?

Pirosak és vörösek

A piros szín a lipokinnak köszönhető. Ez a karotin egyik módosulata, de míg azt a szervezet A-vitaminná alakítja, ezt sajnos nem. Azonban a szem működésében ennek is kiemelt szerepe van, így ha tehetjük, minél több gránátalmát, paradicsomot és grapefruitot fogyasszunk.

A vörös és lila színű növények antociánokat tartalmaznak. Ezek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és remek antioxidánsok. Megtalálhatóak a kék szőlőben, a céklában, a málnában, a cseresznyében és a vöröskáposztában.

Ezeket olvastad már?

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro