2020.11.30.

Színes instaposztok helyett inkább tudd meg itt, mik mennek nagyot az idei Gourmet Fesztiválon

Ha május, akkor Gourmet Fesztivál - idén kilencedik alkalommal kóstolhatjuk meg az ország legizgalmasabb fogásait a Millenárison - ezúttal sör, sercli, paprika témában!

Az idén 9. alkalommal megrendezett OTP Gourmet Fesztivál már évek óta nem a régi. Aki a kezdetek óta jár ki, tudja, hogy egy parányi, szerethető rendezvénynek indult - pár idealista ugyanis úgy gondolta, hogy összehozza az ország legjobb éttermeit, hogy pár száz négyzetméteren végigkóstolhassunk mindent, amit megérintett az ősidőkben gasztroforradalomnak nevezett mozgalom szele. Mára a rendezvény bőven kinőtte magát - az egy négyzetméterre jutó emberek száma lassan több, mint a Sziget Fesztiválon, és az embernek néha az az érzése, hogy sokan csak azért jönnek ki, hogy posztoljanak párat az instára, és megsétáltassák a legújabb designertáskájukat.

Szürkemarha-sör - Bori Mami

A jó hír azonban, hogy akit tényleg érdekel a gasztronómia, és nyitott a hétköznapitól sokszor eltérő fogásokra, annak még mindig kötelező kilátogatni a Millenárison megrendezett Gourmet-ra.

Az idei tematika a paprika, sercli, sör - ami durván annyit jelent, hogy az átlagosan 3-4 fogásos menüt felvonultató kiállítóknak legalább egy ételükbe illett fókuszba helyezni az előbb említett alapanyagok egyikét.

A legtöbb étterem nem a magyar konyha alapkövének kikiáltott fűszerpaprikát, hanem a jóval könnyedebb, szezonnyitó kápiát választotta főszereplőnek, de az idei kínálat még így sem lett olyan könnyed, mint a pár évvel ezelőtti pezsgő-eper...de ez egyáltalán nem baj!

Szarvasgombás lecsó - Bori Mami

Az egész fesztivált természetesen képtelenség végigkóstolni, látogatás előtt érdemes kinézni 5-6 helyet, amire amúgy is kíváncsiak vagyunk - mert annak ellenére, hogy egy ideiglenes fabódéban nyilván nem olyan könnyű hozni a csúcsminőséget, mint egy berendezett éttermi konyhán, a legtöbb hely sikeresen megugrotta ezt a nehezítő tényezőt.

Marha sercli, konfitált bab, füstölt paprika - Macesz Bistro

Akárcsak a korábbi években, idén is nagy kedvencünk volt a Bori Mami - a gyöngyösi étterem lassan kötelező checkpointtá válik, ha az ország észak-keleti részében van dolgunk. A legkedvesebb fogásunk a szürkemarha-sör párosításra keresztelt, ravioliszerű, omlós marhafartő volt sörös mártással és roppanós kenyérmorzsával, de az intenzív kápiapaprika-szószos, szarvasgombás, konfitált fokhagymás lecsó is nagyon ütött. A bevállalósabbaknak pedig kötelező a nudli-vér-szilva desszertjük, amiben a szokatlan csoki mellett a még szokatlanabb vér is helyet kap - de ettől még imádnivaló. A Bori Mamira azért is érdemes figyelni, mert az elmúlt két évben ők kapták a Gourmet legjobb fogásáért járó díjat, és idén már a Széll Tamás comis-ja ként megismert Szabó Kevin is a csapatukat erősíti.

Margherita pizza - Digo

Az idén Michelin-csillagot kapott Babelt is érdemes megkeresni, még akkor is, ha az egyik fogásuk a minden évben étlapon lévő tojásos nokedli. Nem véletlenül - Veres István szarvasgombás őrületénél még mindig nem lehet jobbat kapni sehol. A Babel kistestvére, a KIOSK is jó formában van: a kenyérpudingra tálalt gödöllői csirke és a buciban tálalt tépett malac is kiváló volt. Akárcsak a Perle Noire füstölt velőscsontja, amitől valószínűleg még Krúdy is feltámadna a hamvaiból, nekem legalábbis az egyik legnagyobb favoritom volt.

Füstölt velős csont - Perle Noire

A pár hónapja nyílt Kobutát, Takács Lajos legújabb éttermét a japán konyha szerelmeseinek ajánljuk - a vega és a húsos gyozájuk is nagyon rendben van, a dombori csirkéhez pedig remek kimchi és tüzes, fűszeres szósz tartozik.

Gödöllői csirke - KIOSK

Nagyon sokat dicsérték Szabadfi Szabi, az Il Panifico Basilico pékjének és a Digós fiúknak a pizzáját is - bár egyik sem ragaszkodott a megadott tematikához. A dicséretet értjük, tényleg igazi nápolyipizza-élményben lehet részünk mindkét helyen! A másik nagy közönségkedvenc a Laurel körömpörköltös bodagja - amúgy tényleg óriási teljesítmény egy betyárvilágot idéző fogást átemelni a magas gasztróba, de nekik sikerült. Itt jegyzem meg, hogy a maláta, sóskaramell, füst névre keresztelt aprócska jégkrém volt szerintem a fesztivál egyik legjobb desszertje.

Sóskaramell, maláta, füst - Laurel

Mivel idén a sör volt az egyik fő alapanyag, nem meglepő, hogy alkoholfronton is nagy a választék - a kisüzemi sörök közül mi a Duke of Budapestet szerettük legjobban, de idén szép számban vannak jelen a craft spirit képviselői is.

Duke of Budapest - Hudi Hudi

Érdemes tehát kilátogatni a Gourmet Fesztiválra még az utolsó napon is - főleg, mert a számtalan remek fogás mellett remek előadásokat is hallhatunk a gasztronómia különböző ágainak képviselőitől.

És ezt olvastad már az ízHuszár magazinon?

A paprika, a sercli és a sör az idei Gourmet fesztivál három központi témája

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?