2020.11.30.

Színes levesek sonkaléből

A húsvéti készülődés „alapművelete" a sonkafőzés, de most nem a sonkáról, hanem a levéről lesz szó. Pontosabban az újrahasznosításáról, és unokáim egyik kedvencéről, a belőle készülő paradicsomos krumplilevesről.

Paradicsomos krumplileves

1adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

243

Kalória

5.6g

Fehérje

34.8g

Szénhidrát

10g

Zsír

Még több krumplileves

Gondolom, nem vagyok egyedül, aki nem zúdítja a lefolyóba a sonka főzőlevét. A spórolás oka pedig, hogy sokféleképpen felhasználható. Egy adag belőle a tojásoké, ugyanis finomabb a füstölt lében főtt tojás. A maradék mehet a hűtőbe, néhány óra múlva a zsír leszedhető a tetejéről. (Anyukám a zsírját is elrakta, többnyire a lencséhez vagy babhoz készülő rántáshoz használta, de hús sütésénél is bevetette, ha füstös „ízt” akart elérni.) Lássuk akkor most a nálunk kötelezően készülő sonkaléleveseket, és bővebben a nagy kedvencet, a paradicsomos krumplisat!

Családi hagyomány ugyanis így tavasszal, hogy a sonkalé az alapja valamilyen színes levesnek. A „zöldek” egyik változata, mint már írtam, turbolyával, a másik salátával vagy sóskával készül. Unokáim rózsaszín korszakához – mert tagadhatatlan, hogy a lányok keresztülesnek ezen, amikor minden ruhájuk, játékuk, mütyürjük csakis ebben a színben képzelhető el – pedig nagyon passzol a paradicsomos krumplileves. Saját közvélemény-kutatásom szerint ezt a levest kevesen ismerik, nálunk azonban nagyon népszerű. Már gyerekkoromtól szeretem, és unokáim is megkedvelték – rózsaszín korszakukból ugyan már kinőttek, de a leves „túlélte” a korszakváltást.

Anyukám mindig rengeteg paradicsomlevet rakott el a saját kertjében termelt paradicsomból – volt tehát bőven alapanyag hozzá –, de erről majd máskor. Most nincs házi paradicsomlé, de a leves elkészítésének hagyománya, így húsvét környékén megmaradt. Egyszerű, gyorsan összedobható, még habarni sem szükséges. A krumplis ételek sűrítésére két módszerem is van: az egyik, hogy nagyon apróra vágok, vagy reszelek egy nagyobb krumplit, ami szétfő menet közben. A másik metódus, hogy ugyanennyi, már megfőtt krumplit turmixolok, és jelen esetben azt keverem össze a paradicsomos tejföllel, és mehet a levesbe, csak össze kell rottyantani! Maradék sonkát is bele lehet kockázni a tálalásnál. Főzeléknek is elkészíthető a paradicsomos krumpli, a gyerekek nagyon szeretik!

Szóval, talán megér egy próbát – és a finom sonkalé sem megy veszendőbe! Ha nagyon sós lenne a leve, vízzel hígítható.

Mari nagyi

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro