2020.11.30.

Szinglikonyha: végre először sárga currypasztából főztem magamnak!

Újabb kis lépést tettem az otthon reprodukált ázsiai ételek tökéletességéhez vezető úton - kicsivel beljebb vagyok. Végre currypasztából főztem saccperkábé thai ételt! WOW.

Az ázsiai (legfőképpen a thai, vietnámi) ételek sosem voltak ellenemre, sőt, inkább 100%-os vonzalomnak nevezném viszonyunkat, de mindig valamiféle lustasággal átitatott elérhetetlenség és belenyugvás kísérte, ha rájuk gondoltam: ilyet úgyse tudnék főzni, ezer hozzávaló kell hozzá, drága lenne és bonyolult, inkább megveszem magamnak készen. Nagy ritkán.

Receptajánló:

curry-s húsok

Thai vörös curry

fűszeres húsok

Thai chilis csirkemell

húsleves

Phở bò

Szóval ezt próbáltam felülírni akkor, amikor a napokban úgy indítottam a reggelemet, hogy valamiféle belső indíttatásból a szemben levő Fény utcai piac felé vettem az irányt a villamosok helyett, és mint akit kötélen húztak, nyílegyenesen mentem az ott található, már kollegák által is istenített ázsiai boltba. Ahol "minden van." és "nagyon cuki srác az eladó." Úgy tűnik, a hír igaz volt, mert cakkumpakk 5 ezer forint mínusszal távoztam - ami nem tervezetten hirtelen igen sok tud lenni - , valamint a tulajsrác névjegykáryájával és egy baromi nehéz táskával, amit este 9-ig esélyem se volt letenni otthon.

via GIPHY

Pedig csak currypasztát akartam. Igen, mert meguntam, hogy az európaiak kis csibesárga száraz curryporával helyettesítsek valamit, ami paszta formájában, sokkal durvább és autentikusabb, ízesebb fűszerek préselményeként is elérhető. Több változatban. Én most sárgát kértem. Egy doboz 8-10 alkalomra tuti elég, eláll a hűtőben, és mutatom, hogy néz ki, és milyen isteni dolgok vannak benne:

Egy jófej, fiatal, hozzáértő eladósrác (adott esetben a tulaj) azért hasznos, mert naív, befoyásolható fiatal(abb) nőként kábé bármit megveszel. És nem azért, mert rádumál, hanem szimplán mert jó a boltjában lenni. Mert kedves. És segít. Így hát a kosaramba dobódott még egy nagy adag rizstészta, egy igencsak prémium literes kókusztej (ami inkább krém), és egy üveg halszósz is. Hogy, hogy nem, egy 5 ezresem bánta, de legalább lelkes voltam, hogy főzhetek.

Estig vártam, amikor is nekiálltam egy sima sárgacurrynek sok, vékony csíkra vágott zöldséggel (direkt nem használom a julien szót, nagyképű lenne), és most kivételesen hús nélkül, vadrizzsel tálaltam. Magamnak.

Kicsit kezdetleges, kicsit magyaros, kicsit dilettáns, de az enyém!

Sárga currypasztás csíkzöldségek vadrizzsel

Hozzávalók:

~ egy nagy evőkanál sárga currypaszta
~ 1 dl kókusztej
picike zsiradék, pl. kókuszzsír
tetszőleges zöldségek vékony csíkokra aprítva, pl. sárgarépa, kaliforniai paprika, cukkini, újhagyma
ceruzabab, zöldbab, gomba is jól áll neki
fokhagyma, 1-2 gerezd
koriander vagy petrezselyem, ki mit bír
só, bors

Elkészítés:

a zsiradékon átpirítottam az aprított újhagymát és fokhagymát a currypasztával
1-2 perc után rádobtam a zöldségeket, ezek kb. mind egyszerre puhulnak
pirítottam őket pár percig
felöntöttem kókusztejjel a masszát
addig főztem, míg a zöldségek puhán roppanósak nem lettek
vadrizzsel tálaltam, meg megszórtam petrezselyemmel, mert a korianderrel nem vagyok jóban, de dolgozom rajta

Mostantól mindent lefotózok az ablakomban is

Szóval tök finom lett, vegán is meg minden, semmi állati eredetű, de azért egy jó adag puhára főtt sertéscsíkot vagy rózsaszín garnélát nem mondom, hogy nem bírt volna el.

Ezeket olvastad már?

Család

Ilyen egy cica reakciója, aki elől egy oposszum eszi el...

Ez a cica nagyon nem kedveli az ötletet, hogy vacsoráját egy oposszum fogyassza el. Ritka, de figyelemre méltó képsorok következnek!

Brecz Judit

Eszcájg

A friss tejfehérje-allergiás nő magának főz: 1 étel, két recept,...

Tejfehérje-elvonásom első hetének két hasraütős receptje - egytálétel rizzsel illetve bulgurral, gyümölccsel, csirkével. Szerintem tök jók lettek, tényleg.

Brecz Judit

Eszcájg

Szinglikonyha: szingliség ide vagy oda, két pofára zabálom a tésztát...

Lehetek én szingli vagy nem, nyilván én is úgy eszem a tésztákat, mintha nem lenne holnap - most az egyik kedvenc tésztasalátámat és egy igazi tavaszi receptet csaptam össze.

Brecz Judit

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro