2021.10.11.
Ezek a legnépszerűbb szőlők idén a piacon – Tudd, mit (v)eszel!
Saszla, othelló, csabagyöngye, néró: csak néhány szőlőnév, amelyekkel a piacon találkozhatsz, de ha nem tudod, melyiket válaszd, íme hozzá egy kisokos, na meg egy kis szőlőtörténet.
Több ezer fajta szőlő létezik a világon, mégis csak néhány típussal találkozunk a piacon. A szőlő az egyik legrégebbi kultúrnövényünk: a fennmaradt leletek alapján már az ősemberek is ismerték és gyűjtögethették a szőlőt, de nemesítésre és a ma is ismert fajták termesztésére még évezredeket kellett várni. A ligeti szőlőből (Vitis silvertis) 8000 éve fejlődött ki a kerti szőlő (Vitis sativa), a bortermő (Vitis vinifera) szőlő pedig 2-3 évezredes termesztés, szelekció és nemesítés eredménye.
Mikor a középkorban kialakult a szőlőtermesztés Magyarországon, akkor leginkább a borkészítés volt fókuszban, később aztán az asztali, vagyis a csemegeszőlőket is megkülönböztették.
Mert van ám különbség a kettő között: a csemegeszőlőknél általában a vékonyabb héjú, feszes, nagyszemű bogyókból álló, laza fürtöket keressük leginkább, míg a borszőlőknél meghatározó a cukorfok és a savasság is, a vastag héj vagy a roppanós magok viszont zavaróak evéskor.
Furmintot, kadarkát vagy rajnai rizlinget nem valószínű, hogy találsz a kofáknál, de a következő fajtákat tuti láttad már!
Saszla
Ezek a legnépszerűbb szőlők idén a piacon – Tudd, mit (v)eszel!
Vagy chasselas, világszerte az egyik legelterjedtebb szőlőfajta, lehet fehér vagy piros is, de van muskotályos ízű változata is. A viszonylag vastag héja miatt roppanós, belül lédús, igazán húsos a kis méretű bogyó, ízében pedig enyhén savanykás. Szeptember elején kezd megjelenni a piacokon. Használják borkészítéshez is, például készülhet belőle könnyű, bár nem túl karakteres asztali bor is.
Szőlődzsem
Szőlőpite
Csokoládés szőlőbonbon
Csabagyöngye
A csabagyöngye (vagy csaba gyöngye, angolul Pearl of Csaba) egy hibrid szőlőfajta, az 1885-1890 közötti filoxéravész után Mathiász János (legendás szőlész-borász, aki több ezer fajtát nemesített és mentett meg) nemesítette, viszont egy békéscsabai szőlész, Stark Adolf szelektálta, nevelte fel a fajtát. Ropogós, lédús, vékony héjú bogyói vannak, egészen gyümölcsös ízű szőlő, ami az irsai olivér és a mátrai muskotály ízjegyeit hordozza. Viszonylag magas cukortartalma miatt borkészítésre is alkalmas, bár a belőle készült bor igen gyenge. Az egyik legkorábban érő fajta, nyár közepén már megjelenik a piacokon.
Muskotályos fajták
A zöldellő muskotályos szőlő
Bornak és csemegeszőlőnek is szuperek, a magyar fajták közül talán pölöskei muskotály a legkülönlegesebb, amivel találkozhatsz. Népszerű, mivel magas a cukortartalma, közepesen nagy, roppanós bogyói vannak. Általában szeptember végén szüretelik.
Pannónia kincse
Szintén a legnépszerűbb fajták közé sorolható, mivel nagy húsos bogyói vannak, roppanós és édes, és nincs zavaróan sok magja. A piacon csak pannóniaként ismert, a szőlőskertek királynőjéből és a Cegléd szépe keresztezésével állította elő Póczik Ferenc 1942-ben. Augusztus végén és szeptember elején találkozhatunk vele.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Gellért Vörösváczki (@gellertvorosvaczki) által megosztott bejegyzés
Othelló
Az egyik legillatosabb szőlőfajta, de kifejezetten megosztó: viszonylag vastag héjú bogyói vannak, amiből csak úgy kipattan a pucér, feszes gyümölcshús, a közepén pedig kicsi kemény magok vannak. Nagyon jellegzetes íze és illata van (labruska vagy róka mellékíznek is nevezik), szeptember végén-október elején kerül a standokra. Borként ez az íz rettentő erős, de nem emiatt nem kapható: direkt termő fajta, magas a pektintartalma, amiből a must forrásakor szabványnál több metil-alkohol keletkezik, annak pedig egészségre káros, sőt, mérgező hatása van.
Concord (vagy konkord, népi nevén kurmin vagy kormin)
A Concord az Egyesült Államokból származik
Ez egy kék szőlőfajta, ami az Egyesült Államokból származik, és olyan ellenálló fajta, ami a 19. századvégi filoxéravész után telepítették Magyarországra. Ezzel is találkozhatsz a piacon, mivel lekvárnak, dzsemnek, szörpnek, vagy akár szőlőlének préselve is remek. Nagyon jellegzetes íze van, általában szőlőízű italok (vagy más termékek) ízesítője, ritkán bort is készítenek belőle, de az othellóhoz hasonlóan gyenge minőségű bor lesz belőle, ami a hatályos szabályozás szerint nem kerülhet kereskedelmi forgalomba.
(Amúgy az utasszállítót Concorde-nak írják, és természetesen semmi köze a szőlőhöz.)
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- Ilyet még nem láttál, gyönyörű és félelmetes, ahogy a franciák a szőlőt védik
- 11 ínycsiklandó, őszre hangolódó édesség szőlővel
- Egy kis szőlőtörténelem sosem árt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept