2020.11.30.
Szórj színes ízeket!
Mindannyian ismerjük azt az érzést, amikor bemegyünk egy thai vagy indiai étterembe, és különös, erőteljes illatok csapják meg az orrunkat, indítják be az ízlelőbimbóinkat.
Az első találkozás az ázsiai konyha speciális, egyedülálló ízeivel és illataival a legtöbb ember életében meghatározó szerepet tölt be. Vagy egy életre elhatárolódunk, vagy épp örök szerelembe esünk az egzotikum konyhai megtestesítőivel.
A NetPincér, online ételrendelő oldal összegyűjtötte a legmeghatározóbb ázsiai fűszereket, melyek elengedhetetlen hozzávalói az igazi ázsiai wok vacsorának.
Kurkuma, az aranysárga csodaszer
Manapság talán az egyik legismertebb ázsiai fűszer a sárgagyömbérként is elhíresült kurkuma. Az Indiából származó növényt – amit őshazájában italként is fogyasztanak, sőt hajpakolásra is használnak – egész könnyű felismerni, hiszen ha vacsoránk élénksárga színben pompázik és kesernyésen csípős, 99%, hogy a szakács kurkumát használt. A kurkuma az egyik fő eleme a Worcester-szósznak és a curry fűszernek is, magában pedig elsősorban húsok, levesek, zöldséges ételek, szószok fűszerezésénél számíthatunk pikáns aromájának jótékony hatására. A fűszernövény egészségre gyakorolt hatásai is kiemelendőek, ugyanis segíti a vesék működését, hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, illetve az ajurvédikus gyógyászat szerint gyulladáscsökkentő hatással is bír.
Kumin, Dél-India üzenete
A pirított római kömény illata a legmeghatározóbb ismertetőjegye a dél-indiai és a sri lankai konyhának. A római kömény, más néven kumin, India déli részének egyik legtipikusabb és a középkori Európa egyik leggyakrabban használt fűszere volt. Jellemzően kenyér, leves, illetve desszertek ízesítésére alkalmazták, manapság pedig a mexikói és indiai ételek kedvelői kerülhetnek vele közelebbi kapcsolatba a hüvelyesek, húsok, rizses étkek fogyasztása során. A fűszer nemcsak különleges aromájáról híres, hanem egészségre gyakorolt jótékony hatásairól is. Magas vastartalma, emésztésserkentő, élénkítő és antibakteriális hatása aktívan támogatja az immunrendszert. Aki igazán felfokozott ízhatásra vágyik, pirítva és őrölve is fogyaszthatja.
Koriander, a kínai petrezselyem
A koriander elsősorban a közel-keleti konyha kedvelt fűszere, mely külsőre ugyan nagyban hasonlít a petrezselyemre, érdemes nem összetéveszteni, mert ízét tekintve merőben más, így jóval aromásabb végeredményt kaphatunk. Érdekessége, hogy a növény minden része ehető, ezért különböző kultúrák más-más módon használják ízesítésre. A thai konyhában a gyökerét és a termését, Ázsiában, Kínában és Mexikóban pedig inkább a levelét hasznosítják. Levesekhez, sültekhez, salátákhoz, pácokhoz, mártásokhoz, sőt, a bátrabbak sütemény és sör ízesítésére is alkalmazhatják. Jótékony hatása a koriandernek sem elhanyagolható, elősegíti az emésztést, megszünteti a felfúvódást.
Wok, a könnyű ételek edénye
Ha Ázsia, akkor a wok sem maradhat ki. A szó egyik jelentése maga az edény, másik pedig az étel fajtájára utal. Az i.e. 200-ból származó főzőalkalmatosságot a mai napig gyakran használják Indiában, Nepálban és Tibetben. Európában főként azért szeretik a háziasszonyok, mert a wokban az ételek kevés olajjal, rövid idő alatt elkészülnek, így viszonylag gyorsan jutunk magas vitamintartalmú, rostban gazdag ételekhez.
Mandulás-sütőtökös-csirkés kuszkusz
Thai zöld currys csirke
Wokban sült zöldség rákkal és quinoával
A „80 nap alatt a Föld körül” kampány ázsiai hetének apropóján Sensei, a NetPincér ázsiai konyhaművésze arra bíztat, hogy még a téli hideg beköszönte előtt vitaminban gazdag wok ételekkel erősítsük immunrendszerünket.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A tuti fogyás 10 pontja a dietetikustól – Ezek nélkül...
Rengeteg receptet és tanácsot látunk az interneten a gyors fogyással kapcsolatban, ám ezek vagy egyáltalán nem, vagy csak ideig-óráig működnek. A tartós testsúlycsökkentéshez most dietetikus nyújt segítséget, betartható életmódtippekkel.
Szálka Brigitta dietetikus, Nosalty
Nem lehet elégszer elmondani: 4 egyszerű alapanyagcsere, ami a koleszterinednek...
Mert a legfontosabb változások is kis lépésekkel kezdődnek!
Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét
Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Ünnepi lakomát ülünk hajtovánnyal, ludaskásával és...
Igazi Márton-napi lakomát csapunk ízes előétellel, libás főétellel és isteni lúdlábbal!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...
Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Ludaskása
Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
Még több friss recept