2024.12.04.
Krémes fagyit varázsoltunk a magyar pisztáciából, az olcsó szotyiból
Mint sokan mások, mi is imádjuk a pisztáciafagyit, ha tengerpart közelében járunk, biztosan nyalunk egy gombóccal. Azonban itthon nagyon drága, és házilag is meglehetősen költséges az előállítása, ezért arra gondoltunk, mi lenne, ha a "magyar pisztáciából", a szotyiból varázsolnánk helyette krémes fagylaltot.
Házilag fagylaltot készíteni nem feltétlenül a legegyszerűbb, ezért fagylaltgép nélkül sokan inkább neki sem állnak. Ugyan a fagylaltgépnek köszönhető állagot tényleg nem tudjuk teljes mértékben reprodukálni, de egy-két trükk bevetésével azért nagyszerű házi fagyit készíthetünk, ami ízben abszolút felveheti a versenyt professzionális nagytestvéreivel.
A házi szotyifagyi külsőre is felveszi a versenyt a fagylaltozók kínálatával
Szotyifagyi? Mégis kinek jut ilyen az eszébe?
Szerintem minden évben megvan a szerkesztőség fagylaltcrush-ja, tavaly a dinnyejégkrémre, előtte évben a sztracsatellára, azt megelőzően a citromfagyira voltunk rákattanva, és ezt a pár évvel ezelőtti sóskaramellás csodát is emlegetjük azóta. Idén nyáron pedig a szotyifagyi ragadt be teljesen, ennek a története pedig meglehetősen ismerős lehet a legtöbb ember számára.
Szóval úgy adódott, hogy a nagy nyári receptötletelésben (amikor arról beszélünk, mi készüljön, milyen receptünk nincs, mire keresnek az internetezők) felmerült, hogy kellene egy rendes pisztáciafagylalt-recept, viszont sajnos annyira drága a pisztácia, hogy bölcs és fenntartható döntést hoztunk, mondván, akkor inkább csinálunk szotyiból, az olcsó, és túl is léptünk a dolgon, nem gondolva a ránk váró pisztáciafagyimentes dögmeleg nyárra.
A fagyi tetejét díszítsük pirított napraforgómaggal, zöldfűszerrel, virágszirmokkal
Az elkészítés során pedig végképp megbizonyosodtam róla: a szotyifagyi valójában remek ötlet volt.
Ugyanis lássuk be, a napraforgómag tényleg olcsó, ugyanakkor minden olyan kvalitása megvan, mint drágább magtársainak, így pedig ugyanúgy alkalmas fagylalt készítésére.
De hogyan lesz a szotyiból fagylalt?
Akármilyen tejtermék alapú, krémes fagylaltot csinálnánk házilag, gép nélkül ennek a legkönnyebb (és talán egyetlen) módja, ha beszerzünk pár tubus sűrített tejet.
Ez a cukros, sűrű krém biztosítja a fagylaltozókhoz hasonló textúrát és krémességet, sűrített tej nélkül sajnos csak kásás vagy fogyasztás előtt átturmixolós fagyikat készíthetünk.
Az édesség miatt viszont nem kell aggódni, a végeredmény nem lesz émelyítő, hiszen más is kerül a fagylaltba. A habtejszín a másik fontos, kötelező alapanyag, amit ráadásul felverve kell majd hozzákeverni a fagyialaphoz. Nem, nem jó a bolti spray, hanem házilag kell elkészíteni, méghozzá jóféle, 30 %-os habtejszínből.
Ha ennél pár kanállal a nyár legmenőbb fagylaltjából, akkor katt a képre a receptért
Jöjjön a szotyi!
A harmadik fő alapanyag pedig maga az ízesítő, esetünkben a napraforgómag, de akármilyen olajos magból csinálhatunk fagylaltot, az eljárás gyakorlatilag ugyanaz. Először készítenünk kell egy magvajat a kiválasztott magból, az ízek maximalizálása érdekében pedig a magokat érdemes sütőben megpirítani előtte, ha nem pörköltet veszünk.
A megpirult magvakat ezután késes aprítóba tesszük némi olívaolaj és bőséges (több csipet) só társaságában, és amennyire csak tudjuk, krémesre turmixoljuk. Nem kell teljesen egyneműnek lennie, izgalmasabb is a textúra, ha nem teljesen sima, de azért ne maradjanak egész szemek a magvajban.
Tipp: ha nagyon nem akarná elvinni a napraforgómagot a turmix, akkor érdemes hozzáadni kevés vizet, vagy két adagban turmixolni.
Egyszerre krémes, sós és édes, ennél pedig nem is kell több
A kész magvajat (ami pisztáciából, mandulából, dióból, stb. ugyanígy elkészíthető) ezután összekeverjük a sűrített tejjel, majd több részletben beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A kész alapkrém ezután mehet egy fagyasztókompatibilis edénybe.
Ha szeretnénk kicsit márványosra csinálni a fagylaltot, akkor a sűrített tejjel elkevert napraforgókrémből tegyünk félre pár kanállal, majd kanalazzuk az edénybe tett fagylalt tetejére, és egy késsel keverjük el kicsit.
Emellett a fagylalt tetejét szórjuk meg pirított napraforgómaggal is, ami nemcsak csinossá teszi, de így kerül pár szem mag is a kigombócozott fagylaltba.
Hűtés!
A fagyinak ezután hűtésre van szüksége, hagyjuk legalább 6 órát pihenni a fagyasztóban, de akár egy éjszakára is nyugodtan bent maradhat a hűvösön. Tálaláskor érdemes a fagylaltoskanalat előbb forró vízbe megmártani, és úgy használni, mivel az átforrósodott fém sokkal jobban siklik a fagyos krémben.
Házilag fagyit készíteni nem is akkora ördöngösség
A végeredmény egyébként még az előzetes várakozásainkat is felülmúlta: a szotyifagyi önmagában is helyet érdemel a fagylaltok sorában, sokkal több, mint holmi pisztáciapótlék, aminek indult. Ráadásul fenntarthatóbb is, hiszen napraforgóért nem kell a szomszédba mennünk. Szóval következőnek felkészül: tökmagfagyi!
Küldd el a szotyifagyi receptjét valakinek, aki szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Rosanics Petra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ha nem bírod a hőséget, hűsölj ezekkel a receptjeinkkel:
- Két hűsítően hideg leves, főzés nélkül: a paradicsomos spanyol és a céklás-kefires litván
- A legmerészebb fagyi levendulával és earl grey teával készül
- A retró gyümölcsleves, amin még mi sem mertünk változtatni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...
Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!
Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly
Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...
Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.
Top Receptek
Gyors bolognai spagetti
Jó étvágyat!
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Sült libamell
Nem csak Márton-napra.
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept