2025.05.09.
Emiatt fontos, hogy a brokkolinak és a karfiolnak orrfacsaró szaga legyen főzés közben
Miért érezzük olyan orrfacsaróan büdösnek, ha karfiolt vagy brokkolit főzünk? A táplálkozási szakértő elmagyarázza.
Paloma Quintana, táplálkozási szakértő szerint a brokkoli és a karfiol kellemetlen szaga igazából jó jel. A zöldségek jellegzetes, kissé bűzös szaga a bennük található glükozinolátokban rejlik, amelyek főzéskor ként szabadítanak fel.
13 izgis brokkolis egytálétel – köret és főétel egyben!
Hússal vagy hús nélkül, rengeteg sajttal, tofuval, tojással, rizzsel, bulgurral, kuszkusszal, krumplival, tejföllel, besamellel, bármivel kombinálhatod a brokkolit, amit szeret a család.
Szereted a brokkolit? Akkor ezt a 13 brokkolis ételt Neked...
A brokkolit egész télen érdemes fogyasztani, hiszen rengeteg értékes vitamint tartalmaz, és nagyon jól fel tudja dobni a télies ízeket. Nagyon ízletes válogatás követezik.
14 ebédötlet brokkolival, melyet nem nehéz megszeretni
Megállíthatatlanul terjed a zöldségalapú(bb) étkezés, szerte a világon egyre többen nyúlnak csodás zöldségalapanyagokhoz, igen változatos receptekben felhasználva őket: ezúttal a brokkolit vettük elő, és tettük bele 14-féle finomságba!
A karfiol jellegzetes illata pontosan jelzi az egészségre gyakorolt jótékony hatását, az orrfacsaró szag pedig a benne lévő kénvegyületekből adódik. Ez a kénvegyület a glükozinolát, amely főzéskor lebomlik, és izotiocianátokat képez. A kellemetlen szag akkor keletkezik, amikor ezek a szulfidok felszabadulnak
- magyarázta Quintana.
Ezek a vegyületek számos előnnyel járnak:
- felveszik a harcot a rák,
- a gyulladásos betegségek
- és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A szakértő tippjei:
- néhány csepp ecet és citrom is hasznos lehet a szagok semlegesítéséhez
- hogy ne terjengjen a konyhában sokáig a karfiol vagy a brokkoli kellemetlen illata, megfelelő ideig főzzük, és még jobb, ha pároljuk
Szuperegyszerű karfiolrizs
Marhahúsos rakott brokkoli
Brokkolicézár minden földi jóval
A keresztesvirágú zöldségek, mint a karfiol vagy a brokkoli, amellett, hogy sokoldalúan felhasználhatóak:
- remek antioxidánsforrások
- rostban, C- és K-vitaminban gazdagok
- segítik a mikrobiótát, valamint megelőzik a krónikus betegségeket
- Sőt, a karfiol fontos forrása a kolinnak, egy B-vitaminnak, amelynek ismert a szerepe az agy fejlődésében!
Olvass még zöldségekről:
- 5 zöldség, ami egyszerűen nevelhető cserépben
- Rengeteg káliumot tartalmaz ez az alapanyag, és a vérnyomást is csökkenti
- Ezentúl te is csak így fogod tárolni a paradicsomot
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept