2020.11.30.
Tarhonyás halászlé, boros husi és anyu zserbója – a szerkesztőség ünnepi fogásai
Összegyűjtöttük, mi kerül a Nosalty-szerkesztőség tagjainak ünnepi asztalára karácsonykor, és pár furcsa szokásunkba is beavatunk titeket. A receptekből pedig leshettek!
Mindenki egyre lázasabban készülődik a karácsonyra, és míg sokan évről-évre a klasszikus és betonbiztos menüvel lépnek színre, addig mások a kísérletezés szerelmesei, akik mindig egy új receptet próbálnak ki.
Nálunk attól különleges az ünnepi menüsor, hogy nem igazán számít karácsonyinak. Nincsen halászlé, bejgli vagy hasonlók, mert egyszerűen nem szeretjük, vagy a nagymamáim, akik istenien készítették, már sajnos nem varázsolnak olyan való, dugig mákkal és dióval töltött finomságot az asztalra. Épp ezért kifejlesztettünk egy egészen "sajátos" megoldást. Azt habzsoljuk, amit igazán szeretünk. Nálunk a húsleves, az édesburgonyapüré, a göngyölt csirke baconnel és az általam sütött gesztenyés pite a favorit, 25-én reggel pedig foszlós kalács készül kakaóval. Ennyi, és imádjuk, zenét hallgatunk, filmeket nézünk közben, és semmi mást nem csinálunk, csak pihenünk, amennyit csak lehet.
Tyúkhúsleves
Sajtos-tejfölös-baconös csirkemell őzgerincben sütve
Habos gesztenyepite
Körbekérdeztem a szerkesztőség tagjait, náluk hogyan néznek ki ezek a szeretetteljes napok, és mi kerül a díszesen megterített asztalokra.
Stefi - videós szerkesztő
"Én elvált szülők gyereke vagyok. A fél családom a klasszikus rántott hal + töltött káposzta + libamáj tengelyen mozog, és ami náluk sosem hiányozhat, az a párolt körte. Édesanyámnál az a karácsonyi kaja, ami nincsen máskor, pl. fácán, boeuf bourguignon, és mindig kötelező adobostorta. Amit én a legjobban szeretek, az az, hogy az ünnep másnapján vagy harmadnapján, mikor már elegünk van a tipik karácsonyi kajákból, mi rendes szokás szerint egész nap pizsamában vagyunk, és – szentségtörés vagy sem – a Mekiből hozunk haza kaját."
Eredeti Dobos-torta
Töltött káposzta gazdagon Grétitől
Libamáj tokaji birsalmakompóttal
Csilla - szerkesztő
"Nálunk apukám főzi minden évben a halászlevet, aminek az a különlegessége, hogy tarhonyát tesz bele, és semmiképp nem adná ki a kezéből az elkészítését. Pontyot teszünk bele. A szüleim nagyon jól főznek, szeretjük bőven használni a fűszereket, lazac, afrikai harcsa, de alkalomadtán halrudacska is kerül az asztalra rizzsel, ezt imádjuk! Franciasalátát és krumplisalátát, sőt, házi majonézt is készítünk hozzá."
Karácsonyi tuti siker halászlé
Franciasaláta házi majonézzel
Arany halrudak krémsajtos sütőtökpürével és pirított tökmagos salátával
Flóra - videós
"Nálunk aránylag állandó a menüsor hosszú ideje: tatárbeefsteak, libamáj, halászlé, rántott hal, cordon bleu, köretek, savanyúság, a desszert évente változik, de püspökkenyér mindig van, meg pogi és sajtos rúd. Anya csinál mindent, és nem nagyon hagyja, hogy segítsünk, addig nem szabad enni, míg agyon nem fotózóm, illetve apukám szokása, hogy a fa alá tesz magának ajándékot, és meglepődik rajta, hogy vajon kitől kapta. Hahahaha!"
Sajtos rúd Flórától
1adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
838
Kalória
21.7g
Fehérje
65.5g
Szénhidrát
54.3g
Zsír
Jucus - dietetikus szakértő, szerkesztő
"Mi anyukámmal és a nővéremmel ünnepelünk, és ami biztosan lesz az ünnepi asztalon, az a következő:
- töltött káposzta - ezt berendelem anyutól
- zserbó, amitanyu készít
- és szeretünk halászlevet is enni, de azt pár éve nem főzöm, hanem rendeljük
Ezen kívül szoktam készíteni egy nem klasszikus magyar karácsonyi ételt is, ami idén valami halas fogás lesz, lazac vagy pisztráng, és valami jó kis leves – édesburgonyás vagy sütőtökös. Nálunk a menü 24-étől 25-e ebédig tart, utána általában már nem bírunk többet enni, főleg, hogy még anyósomékhoz is menni kell, ahol megint sokat kell enni :) De nem szoktunk túl nagy feneket köríteni ennek a történetnek, mert úgyis egész nap pörgünk mindenen.
Tökéletes zserbó
1adag
Idő
70p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
1328
Kalória
17.1g
Fehérje
151.5g
Szénhidrát
74.8g
Zsír
Juci - olvasószerkesztő
"Nálunk halászlé van, rántott harcsa meg ecetes krumplisali, harcsapaprikás, sült kacsa, húsleves, házi bejgli, vaníliás-diós hókifli, szépen, három napra leosztva. Apukám minden évben kikészül, hogy SZÁLKA van a halban. :) A kedvencem pedig anyukám krémese, ami még a keresztmamája receptje."
Omlós krémes Tésztásfültől
1adag
Idő
70p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
598
Kalória
6.1g
Fehérje
66.2g
Szénhidrát
34.1g
Zsír
Petra - videós rovatvezető
Nem vagyunk vallásosak, ezért semmilyen komolyabb karácsonyi hagyományunk nincs – talán csak az, hogy a fadíszítés mindig 24-ére marad. Ez nyilván az időhiány miatt alakult ki gyerekkorunkban, de a mára megszerettem az utolsó perces fadíszítés rituáléját.Ami a menüt illeti, az elmúlt években szokássá vált, hogy én főzök szenteste, és próbálok különböző országok gasztronómiáiból válogatni minden évben. Régebben viszont sokszor ettünk halászlevet, és galád módon sose főztük rendesen, hanem a Halkerben kapható sűrítménnyel készült. Na nem valami gagyi kockára kell gondolni, ez sűrű és darabos, 100% hal volt, olyasmi, amit otthon 1-2 pontyból sose tudnánk főzni. Isteni halászlé készült belőle, érdekelne is, hogy kapni-e még a terméket. Felemás – nagymamám minden évben csinál ilyet karácsonykor. Sima, egyszerű, kétszínű kevert piskótáról van szó, semmi extra, csak nagymamásan isteni. Amúgy nem szeretem a piskótaféleségeket, de erre sose tudok nemet mondani. Nagy családi kedvenc karácsonyi ételünk még a lazac wellington, ha nem is szenteste, de valamelyik másik nap gyakran elkészítjük.
Wellington lazac
1adag
Idő
45p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
1117
Kalória
45.4g
Fehérje
57.8g
Szénhidrát
77.4g
Zsír
Dávid -videós gasztrovlogger
"Nálunk 25 éve ugyanaz a menü, a különlegesség annyi, hogy ezeket egy évben tényleg csak egyszer esszük, karácsonykor. A halászlevet a nővérem pasija szállítja már sok-sok éve, idén én fogom megfőzni. A főfogás ez a tejszínes-boros husi, nem annyira karácsonyi, de mi imádjuk! Szokott lenni pulyka is, szilvalekvárral, pürével, ahhoz nem csináltam receptet, semmi különlegesség nincs benne. A sütiknél alap a hólabda és a rumos mézes krémes, mind a kettő anyukám receptje.
Tejszínes-boros sertéscomb
Pihe-puha hólabda
Rumos mézes krémes házi recept alapján
Gréti - értékesítési projektmenedzser
Két biztos pont van nálunk a karácsonyi menüben: az egyik a töltött káposzta, amit második nagymamám, Klári néni hozott be az életünkbe. A szabolcsi verziót készítette, amit aztán én az ízemlékek és a sokszori, főzés közbeni ott ácsingózás alapján lemodelleztem, és a mi ízlésünknek megfelelően tökéletesítettem. Minden finomság belekerült, ami szem-szájnak ingere. A másik fő fogásunk a kacsa, mely drága Édesapám nagy kedvence volt. Rá emlékezve idén is becsempészem a menüsorba. Mellé párolt káposzta helyett meleg, sós-borsos-citromos-olívaolajos céklasalátát tálalok, amibe nem csak a gumó, hanem a levelek is belekerülnek. A legkedvesebb kacsás történetem is ehhez a karácsonyi fogáshoz és apukámhoz kapcsolódik, aki attól függően, hol kóstolta a kacsasültet, a barátnőjének és nekem is mindig azt mondta, hogy: "Jó, jó, de a másik jobbat készít!" Így sarkallt minket arra, hogy még jobbat és jobbat süssünk neki. Ami az idei összeállításban részemről újítás lesz, hogy saját bejglit sütök: meggyes-mákosat és narancsos-diósat. A családnak és barátoknak pedig házi narancslekvárt, csak meg ne lássák itt a cikkben, lelövöm a meglepetést!
Töltött káposzta gazdagon Grétitől
1adag
Idő
190p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
554
Kalória
34g
Fehérje
21.8g
Szénhidrát
36.3g
Zsír
Zsófi - social media menedzser
"Az a helyzet, hogy nálunk teljesen klasszikus a karácsonyi menüsor, az ételek is, amiket a családdal fogyasztunk. Viszont senki nem nyúlhat az ételhez addig, amíg a nagymamám által hozott ostyából nem eszik meg egy darabot."
Ezeket olvastad már?
5 tuti saját készítésű finomság, amit ajándékozhatsz az ünnepekkor
A saját készítésű ajándék még szívhez szólóbb, ráadásul, ha ehető, akkor tuti a győzelem. Mutatunk 5 szuper receptet – ezeket nem is olyan nehéz elkészíteni!
5 gasztroajándék, aminek APU kifejezetten örülni fog, ha a fa...
Apukáinknak vásárolni bizony nem egyszerű, de ezekkel a gasztronómiai finomságokkal és kütyükkel könnyedén mosolyt csalhatunk az arcukra a karácsonyfa mellett.
5 kedves konyhai ajándék, amivel meglepheted a nagyid
Ó, azok az édes nagymamák! Szívünknek olyan kedvesek, ráadásul kiteszik a lelküket értünk...a konyhában is. Könnyítsük meg a dolgukat ezekkel az ötletes ajándékokkal!
5 kedves ajándékötlet kisgyerekeknek, akik szeretnek "főzni"
A sütés-főzés örömét nem lehet elég korán elültetni a gyerekek fejében. Ezekkel a cuki konyhai kiegészítőkkel játékosan szerettethetjük meg velük a gasztronómiát.
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept