2024.12.06.
5 friss alapanyag, amit jó áron vehetsz meg tavasszal
Ahogy egyre melegebb van és megjelennek a tavaszi friss finomságok a standokon, érdemes szétnézni, hogy mik azok az alapanyagok, amiket viszonylag jó áron lehet beszerezni. Öt olcsó alapanyag a piacon tavasszal.
Újhagyma az unalom ellen
A hagyma a tél végére egészen szomorú alapanyaggá válik, egyre nehezebb kifogni a nem megnyomódott, rohadásnak indult darabokat. Amíg nem jelennek meg a piacon a friss főzőhagymák és a szép nagyra nőtt idei darabok (ezekre még nyárig is várni kell), érdemes minél többet vásárolni az újhagymából, aminek íze sokkal lágyabb és frissebb, mint a vörös- és lilahagymának, máshogy kell vele dolgozni. Egyrészt a klasszik tavaszias magyaros ételekhez, ragukhoz sokkal többet kell belőle használni, esetleg a zöldjét félretehetjük, mert annak van a leginkább zöldfűszeres jellege.
Posírozott tojás újhagymával, pirított bagetten
Sonkás-újhagymás pite
Gyömbéres-újhagymás ételízesítő
Ez nem azt jelenti, hogy az újhagyma zöldjét ne használjuk fel, sőt. Salátákba, olajos pácokba kerüljön bele. Ha egészen apróra vágjuk, sült húsok mellé jó minőségű olívaolajjal és balzsamecettel, szójaszósszal összekeverve is kínálhatjuk frissítő kiegészítőként.
Ha pedig eggyel tovább megyünk, akkor valamilyen karakteres kemény sajttal, olajjal és valamilyen olajos maggal – ez lehet dió, mandula, mogyoró – összeturmixolva remek pestot tudunk készíteni belőle, amit aztán tehetünk szendvicsbe, sajt mellé, tésztára, rizottó vagy krémleves tetejére, a lehetőségek száma végtelen.
Eper - vedd meg
Sokunk meggyőződése, hogy az eper tavasszal igazi luxuskiadás, nem szabad ilyenkor vásárolni belőle, mert túl drága és nem is annyira finom. Ez a vélekedés mára megdőlni látszik, egyrészt egyre többször juthatunk ha nem is szabadföldi eperhez, de magyar termesztésű korai eperhez is, ami nem kellemetlenül savanyú, hanem édes és lédús. Az ár tekintetében pedig egyre kisebb lesz a különbség a tavaszra már egyre unalmasabbá váló alma, a déligyümölcsök dömpingje és az eper között. Fél kiló eper – amiből meglepően sokféle finomság készíthető, mivel íze annyira intenzív, hogy pár darab is elég egy süti mellé, joghurtos finomságba, már majdnem annyiba kerül, mint egy kiló alma.
Reteklevélpesztó
Reteklevél-krémleves
Epres-túrós fonott
Retek - a tavasz sztárja
A friss hónapos retek a tavasz egyik sztárja, egyszerűen megunhatatlan – magában, szendvicsbe, tojásos ételek mellé kihagyhatatlan ilyenkor. De nem kell csak nyersen enni, grillezhetjük is: ha az újhagyma még elérhetetlenül drága, és valóban luxuskiadást jelent, a régi krumplit süssük együtt friss retekkel – azt viszont ne felejtsük el, hogy a krumplinak sokszorosan több idő kell, mint a reteknek, aminek elég öt-tíz perc maximum a sütőben. Egyből sokkal frissebb, könnyebb lesz az egész étel a retektől.
A retek levelét pedig semmiképp ne dobjuk ki, hanem készüljön belőle pesto, vagy egyszerűen apróra vágott formában szórjuk az ételek tetejére – hihetetlenül felfrissít minden fogást.
Új répa és cékla - életre keltik az érzékeket
A retek mellett a friss, még egészen zsenge gyökérzöldségek jelentik a tavaszi lakomák csúcspontjait. Az új céklát és répát például alig kell főzni – elég csak pár percet magas hőfokon sütni őket és olyan íz- és színgazdag finomságot kapunk, mintha valamilyen sokösszetevős, fűszerekben tobzódó ételt készítettünk volna. Ezeknek a zöldségeknek a titka ilyenkor a magas víz- és cukortartalom, elképesztően édes és koncentrált az ízük, használjunk belőlük minél többet, és ügyeljünk arra, hogy minél kisebb hőhatásnak tegyünk ki őket, maradjanak ressek és frissek.
Balzsamecetes karamellizált sült répa
Sültcékla-leves
Sárgarépavajban sült tojás
Levelek minden mennyiségben
Bár a sóska és a spenót az egyik legjobban fagyasztható zöldféle, így aztán remek spenótfőzeléket főzhetünk akár a tél közepén is, a friss, leveses spenótnak és sóskának valójában nincs párja. Ha hozzájutunk egy nagy adaghoz belőlük, készüljön belőlük klasszikus főzelék, tegyük őket levesbe, pitébe, rántottába, de érdemes nyersen is fogyasztani őket. A sóskalevelek például remekül feldobják az egyszerű kevert salátát is, hiszen savanyúságuk extra ízeket ad az ételeknek, igazi meglepetést hoznak minden falatban.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a konyhai tippeket is fogadd meg:
- 4 élelmiszerbiztonsági szabály, amit otthon is tarts be
- 4 bosszantó hiba, amitől kiszárad a piskóta
- Így lesz ugyanolyan ízes a paradicsomszószod, mint az olaszoké
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept