2020.11.30.

Tavaszi illatbomba: cserszegi fűszeres

Imádjuk az eső áztatta föld illatát és a virágokét is, amiket ilyenkor újra nekünk nyit a föld. Ha a borban keressük a tavaszt, akkor mi mást is kóstolhatnánk, mint az illatos cserszegi fűszerest.

A cserszegi fűszeresről

Létezik egy olyan fehér borszőlő, aminek a bora olyan illatos, mint egy kis tavaszi virágcsokor. A cserszegi fűszeres mesterien ötvözi a virágos és a gyümölcsös jegyeket, a könnyen iható, szimpla traubira hajazó szőlős íztől az összetettebb ízvilágig termőhelyenként más-más arcát mutatja meg. Egy viszont biztos: bárhonnan is jön, mindig éppoly illatos, hogy bármelyik tavaszi napfényes ebéd mellett könnyen a rabjaivá válhatunk.

A Zala megyei Cserszegtomajon, az Irsai Olivér és a piros tramini házasságából született gyermekként látta meg a napvilágot a hatvanas években a cserszegi fűszeres. Születésénél Bakonyi Károly szőlőnemesítő bábáskodott. A fajta a kezdetektől jól szerepelt nálunk, strapabíró, jól bírja a fagyot, a hideget, és zamatos bort ad annak, aki szeretettel neveli. Elsődlegesen a Kunsági borvidéken talált otthonra, de szerencsére máshol is szépen terem.

A bora semmi mással össze nem téveszthető illatú: virágos-parfümos illatjegyeit némi gyümölcsösség bolondítja meg, elbolondítva ezzel a borisszák érzékeit is.

Tudtad? A cserszegi fűszeres bort reduktív eljárással készítik, tehát a hordó helyett acéltartályt használnak. A levegőt teljesen kizárják a tartályból, és ezért csak a szőlő elsődleges illatanyagai jelennek meg a borban. Emiatt a reduktív borok gazdagon illatoznak, frissek, üdék és gyümölcsösek.

Bármikor, bárkinek

A cserszegi tipikusan az a fajta, ami könnyen megszeretteti magát egy olyan társaságban is, ahol partnereinket csak most kezdjük bevezetni a borkóstolás rejtelmeibe. Nemcsak túláradó muskotályos illata, hanem élénk, finom savai, fűszeres, és általában bodzás-barackos ízvilága, néha kicsit mézes lecsengése is mellette szól majd. Nem mellékes, hogy ár–érték aránya is kiváló, ráadásul a legtöbb üzlet polcain megtalálható.

De ha már igazán rajongói lettünk a szőlőfajtának, vacsoráink előtt aperitifként bátran kipróbálhatjuk a cserszegi fűszeresből készült szőlőpálinkát is. Csalódni nem fogunk, a pálinkája is ugyanolyan hízelgően illatos és aromás, mint a belőle készült bor.

Ha ételt keresünk mellé, mindenképpen könnyű fogásokat válasszunk. Fehér húsokkal jól működik, zamatai miatt tökéletesen illeszkedik a gyümölccsel – különösen szőlőszemmel, barackkal, birssel – tálalt húsokhoz, de a sült kacsacomb mellett is megállja a helyét. A friss, fűszeres saláták tökéletes kísérője is válhat belőle, de az igazán kísérletező kedvűek bátran kóstolhatják össze a keleti konyha wokban készült ízeivel is, ugyanis nagyszerű társra találhatnak egymásban.

gyümölcsös húsok

Fűszeres tarjaszelet japán birsalma szószban

gyümölcsös húsok

Almás-sajtos csirkemell hagymás krumplival

almás hús

Almával bélelt pulykamell

ananászos hús

Egzotikus csirke ananászban

ananászos hús

Tejszínes ananászos csirke

ananászos hús

Hawaii szelet másképp- Hawaii szelet 2.

aszalt gyümölcsös hús

Indiai ihletésű csirke paradicsomos szószban

aszalt gyümölcsös hús

Aszalt szilvás kacsamell

narancsos hús

Narancsos sertéskaraj

Ha egy igazán jó cserszegire vágysz…

…akkor mindenképpen kóstold meg a szigetcsépi Gál Szőlőbirtok és Pincészet Cserszegi Fűszeresét. Ők igazán értik a fajtával való törődés minden trükkjét, hiszen cserszegijük 2011-ben aranyérmes lett a Kunsági Borversenyen.

A Gál Pincészet boraival közelebbről a Borplusz-programsorozat keretein belül 1 hónapon keresztül ismerkedhetsz, korántsem hagyományos helyszíneken. Legközelebb 2013. április 3-án 18 órától a Villa Escában várjuk a bor szerelmeseit!

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?