2022.05.12.

4 alapanyag, amitől napfényes tavaszi íze lesz az ételeidnek

A tavaszi ízek harsányak, aromásak, nagyon frissek és szerencsénkre szinte minden fogásba becsempészhetőek. Most leltárba veszünk néhányat, amivel érdemes főzni így az évszak vége felé.

Tavaszi ízekből nincs hiány még ilyenkor májusban sem: ahogy szépen lassan áthajlunk a nyárba, még mindig rengeteg lehetőségünk van kihasználni az évszak alapanyagait vagy éppen olyan fűszereket és ízesítőket, amelyek sokkal ízletesebbé teszik ezeket az alapanyagokat. Minden előétel, leves, főfogás és desszert élvezheti a tavaszi ízek jelenlétét, nézzük pontosan, melyek ezek!

Snidling

Főleg azoknak lehet nagy mentsvára a snidling, akik még hiányolják a medvehagymát. Ilyenkor sajnos már sehol nem kapható a zöld levél, szerencsére mással is elérhetjük azt a friss, csípős, hagymás ízt.

A metélőhagymát a legjobb hideg ételekben (szendvicskrémekben, mártogatósokban, stb.) használni, persze főzhetünk is vele.

Ez utóbbi esetben érdemes viszont óvatosnak lenni vele, mivel nagyon gyengéd, nagyon zsenge zöldség. Kis lángon pároljuk, nehogy odakapjon, vagy ha tehetjük, csak a főzés végén adjuk az ételhez. Kiválóan illik zöldséges levesekbe és szaftos sült húsok mellé.

különleges saláták

Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel

bundás hús

Snidlinges mátrai borzaska

túrós pogácsa

Túrós snidlinges pogácsa

Bodza

Ha olyan helyen élünk, május vége felé láthatjuk majd, hogy virágzik a bodza. Ez azért is egy nagyon szép látvány, mert azt jelenti, hogy a virágokat bevihetjük a konyhánkba, és ott megannyi ételben felhasználhatjuk.

Az olyan nyilvánvaló módokon túl, mint a szörp vagy a rántott bodzavirág, elővehetjük a növény egy másik tulajdonságát is: az aromáját. Ízesíthetjük vele a gyümölcsös leveseinket, süteményeinket, szórhatjuk salátára is, és desszertkrémek ízesítésében is kiveheti a részét.

gyümölcskrém

Bodzás-epres fool

sajttorta

Fehércsokis sajttorta bodzával

madártej

Bodzás madártej

Retek

A zsenge retkek időszakát éljük ilyenkor, és ez nemcsak azt jelenti, hogy a szendvicsünkbe belekarikázhatjuk a roppanós zöldséget, hanem azt is, hogy az egész növénynek hasznát vehetjük.

A retek levele ugyanis nagyon finom, pikáns, szinte csípős ízű, amivel bátran ízesíthetünk. belefőzhetjük levesekbe vagy egytálételekbe (durvára vágva), salátákban, szendvicsekben szerepelhet frissen. A belőle készült pestóval bármilyen ételnek majdnem fokhagymás ízt adhatunk.

hideg levesek

Hideg avokádókrémes retekleves

reteksaláta

Sültretek-saláta

rizottó

Reteklevélpesztós rizottó

Tárkony

Az első zsenge zöldségek (mint a borsó, zeller, karalábé, répa, stb.) megjelenésével elérkezik a hatalmas fazéknyi zöldség- és ragulevesek kora. Tavasszal és nyáron szinte minden héten főzhetünk ilyet, és biztosan nem fogunk beleunni. A ragulevesek elmaradhatatlan ízesítője pedig a tárkony, amit mind húsos, mind húsmentes verziókban használhatunk.

De nem csak levesbe kerülhetnek a tárkony ágai: sült húsok párja is lehet, a belőle készült tárkonyecet vagy tárkonyos olaj pedig dresszingként folyhat a salátától kezdve a főzelékig.

zöldséges csirke

Tárkonyos gombás-spárgás csirke

karalábéfőzelék

Tárkonyos karalábéfőzelék vöröslencsefasírttal

rántott hús

Tárkonyos fűszervajjal göngyölt csirkemell

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több izgalmas, tavaszi recept:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?