2023.04.25.
Így készíts kirobbanóan tavaszi salátákat, amelyek laktatnak is
A tavasz tagadhatatlanul a friss zöldségek időszaka – ilyenkor többször készítünk és fogyasztunk salátákat is. De hogyan érjük el, hogy a frissesség mellett laktatóak is legyenek zöldséges köreteink?
Nem csoda, ha a hosszas téli évszak után – a maga nehézkes, tartalmas, gyökérzöldségekkel telepakolt ételeivel – olyan tavaszi salátákra vágyunk, amelyek könnyedek, légiesek és nemcsak ízeikben, de alapanyagaikban is tükrözik az egyre kellemesebb, energikusabb napokat. Persze mindemellett továbbra is gondoskodnunk kell a saját jóllakottságunkról: nemcsak a főételek, de a köretek és kísérőfogások esetében is érdemes olyan alapanyagokkal dolgoznunk, amelyek laktatnak, de nem telítenek el a végletekig. Nézzünk most egy sor olyan tavaszi salátát, amelyek a fent leírtakra mind képesek!
Így készíts kirobbanóan tavaszi salátákat, amelyek laktatnak is
A levél csak kiegészítő legyen
Sokan elkövetik azt a hibát a könnyed saláták készítésénél, hogy kizárólagosan a salátalevelekre akarják felépíteni az egész fogást. És míg ezek csodálatosan friss, harsanós alapanyagok, jóllakni csak bajosan lehet velük.
TIPP: a különböző zöld leveleseket (saláta, rukkola, spenót) mindig csak kiegészítésként vessük be, a saláta alapját valami ennél tartalmasabb adja.
Joghurtos lencsesaláta füstölt lazaccal és retekkel
Madársaláta retekkel és francia kerti öntettel
Cékla carpaccio
Alapként szolgáljon egy zsenge zöldség
És hogy mégis mi? Nos, vegyük hasznát a tavasszal minden mennyiségben elérhető és tomboló, zsenge zöldségeknek: a spárgának, reteknek, karalábénak, répának, céklának. Kezdjük az „építkezést” ezzel, hogy legyen egy biztos, de nem túl fullasztó alapja a salátánknak.
Egyetlen apró trükk, amitől nem lesz vízízű a zöldsaláta
TIPP: próbáljunk meg minél több zöldséget nyersen vagy minimális hőkezeléssel fogyasztani: így jön ki a legjobban tavaszias frissességük.
Friss sajtokkal a győzelemért
A sajtra inkább úgy gondolunk, mint egy olvasztható, zsírosabb hozzávalóra, amit főételekben vagy szendvicsekben használunk. Pedig a friss sajtok (mozzarella, gomolya, friss kecskesajt, ricotta) tökéletes kiegészítői lehetnek egy harsogóan zöldséges fogásnak – leginkább azért, mert naturális, nem túl erőteljes az aromájuk (kivéve a kecskesajtnak)
TIPP: a keményebb sajtokat morzsoljuk, tépjük vagy kockázzuk késsel, míg a lágy ricottát inkább kenjük el a tálalótányéron, majd arra halmozzuk a zöldeket.
Olajos magvak minden mennyiségben
Minden salátának szüksége van egy ropogós elemre, és ha nem akarjuk a letaglózó kenyérkockákat segítségül hívni, rendelkezésre áll egy sokkal egészségesebb és könnyedebb opció, mégpedig az olajos magvak formájában. Diót, tökmagot vagy mogyorót mind használhatunk, sült és nyers zöldségekhez, sajtokhoz kiválóan illenek.
TIPP: mielőtt a salátára szórnánk a szemeket, alaposan pirítsuk meg őket egy felforrósított, száraz serpenyőben – így kijön az aromájuk teljes ereje.
Savanyított reteksaláta
Tavaszi saláta
Quinoasaláta aszalt paradicsommal, rukkolával, pekándióval
Tojással befejezve
Akár kiadós ebéd is válhat a salátánkból, ha készítünk hozzá sült, főtt vagy buggyantott tojást. Érdemes inkább ez utóbbi kettő felé tendálni, ugyanis a sütéshez szükséges olaj csak elnehezíti az amúgy könnyű fogást.
TIPP: a főtt tojást előre is elkeverhetjük a levelekkel, zöldekkel és miegymással, míg a buggyantott tojást érdemes inkább frissen készíteni, majd koronaként a kiporciózott salátára helyezni.
Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel
Sonkás-tojásos zöldsaláta tormaöntettel
Gyors és nagyon zöld quinoasaláta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a tavaszi ételeket és ízeket se hagyd ki:
- 4 furcsának ható ízkombó, amit ízlelj meg idén tavasszal
- Nyersen, sülve, főve – Így edd a káposztát minden formájában
- 6 tavaszi zöldséghulladék, amit hasznosíts a konyhában
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept