2024.12.04.
Több rétegnyi zsenge spárga, szaftos darált hús és tejföl csábít ebben a rakott spárgában
Az idei spárgaszezon berobbanásával már szinte minden piacon és szupermarketben találkozhatunk ezzel az isteni, tavaszi csodazöldséggel. Ha te sem bírsz ellenállni neki, akkor biztosan örülni fogsz, hogy egy olyan régi-új izgalmas receptet hoztunk el neked, amiben igazán kiteljesülhet a zöldségek királynője.
Kevés olyan a szívünkhöz közel álló fogás létezik a világon, mint a klasszikus rakott kel vagy a rakott zöldbab. Főszerkesztőnk éppen ezért arra gondolt, hogy egy ilyen fogás csak még ízletesebb lesz, ha szezonális alapanyagokkal készíti el. Mivel javában dübörög a hazai spárgaszezon, így nem is lehetett kérdés, hogy a zöldségek királynője (népies nevei: csirág, nyúlárnyék) kerül majd a jénaiba.
A tavaszi rakott spárga receptjét megtalálod a fotóra kattintva (recept és fotó: Hering András)
Vastag vagy vékony spárgát érdemes használni?
A tökéletes tavaszi rakott spárga elkészítéséhez rendkívül fontos, hogy körültekintően válassz csirágot.
Jó tudni, hogy a vékony spárga általában fiatalabb spárgakoronából származik, és gyorsabban megsül, így kiváló választás lehet ehhez a laktató fogáshoz. A nagyobb (mondjuk a hüvelykujjunknál vastagabb) méretű spárga azonban régebbi koronából származik, így elkészítése hosszabb időt vesz igénybe. Ezért érdemes a vastagabb spárgákat magas hőfokon sütni. A vastagabb méret egyébként a túl késői leszedésre is utalhat, ami miatt ehetetlenül keserű és fás lehet a spárga.
Végső soron mindegy, hogy mekkora spárgákat használsz ehhez a fogáshoz, csak arra ügyelj, hogy a vékony spárga gyorsabban sül meg, a vastagabbnak pedig több időre van szüksége, amíg eléri a kívánt puhaságot.
Hogyan válassz spárgát?
A magas folsav-, kálium-, rost-, tiamin-, B-vitamin-, A-, C- és K-vitamin-tartalmáról ismert spárga kiválasztásakor tehát nem a méret számít, hanem a frissesség.
A friss, zsenge spárga ismérvei a következők: szorosan zárt felsőrészek (nem nyitottak vagy kopottak), illetve a zöldség alján lévő vágási felület nedves és nem száraz.
A tavaszi rakott spárga receptjét megtalálod a fotóra kattintva (recept és fotó: Hering András)
Tippek a tavaszi rakott spárga tökéletes elkészítéséhez:
- Ne feledd el letörni vagy levágni a zsenge spárga alsó, fás részeit főzés előtt.
- A spárga blansírozása (1-1,5 percig kell a lobogó vízben hagyni) segít megőrizni a zöldség élénkzöld színét.
- Tartsd meg a spárga főzővizét, hiszen ezzel kell megfőzni a rizst.
A tavaszi rakott spárga receptjét megtalálod a fotóra kattintva (recept és fotó: Hering András)
A 'Tavaszi rakott spárga' teljes receptjét mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!
A tavaszi rakott spárga receptjét megtalálod a fotóra kattintva (recept és fotó: Hering András)
Recept és fotók: Hering András
Ha további spárgás finomságokra vágynál:
Krémes spárgarakottas citromos zsemlemorzsával
Spárgás-baconös tészta
Krémes zöldspárgapesztó
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több recept Hering Andrástól:
- Így fő nálunk a húslevesek legkarakteresebbje, a klasszikus marhahúsleves
- Nagyanyáink rakott krumplija így lett szaftos és ropogós
- Ilyen, amikor a legfinomabb ecetes burgonyacsipsz átváltozik krémlevessé
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!
Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
Még több friss recept