2024.12.06.

Tölts tavaszi zöldséges batyut spárgával és borsóval

Háromszögbe hajtott tésztabatyu zöldellő idényzöldségekkel, spárgával, spenóttal vagy mángolddal és zöldborsóval, valamint sok-sok finom sajttal. Ennél jobb tavaszi ropogtatnivalót még nem ettél!

Sokat gondolkodtam, hogy 500-adik receptemnek mit is készíthetnék az oldalra, de egyet kiválasztani, mint kedvenc a sok millióból, nem lehet. Olasz, kínai, francia? A tájolás is nehéz dió, minden nap más. Ahogy általában, most is a szezon döntött, spárga és eper közül pénzfeldobással az előbbi nyert, de jövő héten lesz még epres mennyországsüti, amibe egy csepp rozé bort is belecsempészek.

Tavaszi tésztabatyuk sütés előtt - receptért kattints a képre!

Tésztabatyu

Samosát már nagyon régen csináltam, ezt hajtogatják hasonlóan, mint az alábbi gyors spárgás batyut. A folyamatos hajtás-forgatás által nem marad nyitott oldal, ahol a töltelék kikandikálhat, tökéletesen záródó tésztaháromszöget készíthetünk. Rétestésztát nyújtani nem két perc, de szerencsére a bolti, méretre vágott tészta is nagyszerű ehhez a recepthez.

8 fotó

Zöldellő töltelék

Ilyenkor, tavasszal minden a spárgáról szól, amihez illik, beleteszem, néha még akkor is, ha nem illik oda. Három perc az enyhén bugyborékoló, forrásban lévő, citromos, sós vízben, és kész. Van ennél egyszerűbb munkafolyamat, mint a blansírozás? Ennyi elég, és a mennyekben járhatunk, amikor a roppanós, friss, zöld spárgára harapunk. Ha zöldségpucolóval hajszálvékonyra szeleteljük, akkor elég csak citrommal lecsöpögtetni, nem kell a nyakába a forró víz sem, mehet a töltelékbe. Tökéletes társa a zöldborsó, ha fagyasztott, az sem ördögtől való. Melléjük szuper jól befér a bébispenót, nálam most bébi mángold volt, ez, ha lehet, még pompásabb.

Tavaszi zöldséges batyu spárgával, spenóttal és borsóval, recept a képre kattintva!

Ízeket a batyuba

Krémsajt vagy ricotta lehet az alapja annak a krémnek, amibe a zöldeket keverjük. Sózzuk borsozzuk, és sajttal pakoljuk.

A reszelt parmezán krémesít, és fantasztikus ízbomba, nem érdemes sajnálni a töltelékből, ha nem használunk hozzá tojást, akkor segít összetartani a masszát. Mehet még bele mozzarella, így ha még melegen beleharapunk, lesz, ami olvad a szánkban.

Minél ducibb, annál jobb a spárgás-zöldborsós batyu - receptért katt a képre!

Tojás kívül belül

Egy adag tésztához egy tojást használjunk, ez 9 batyura elegendő, ezért érdemes rögtön duplázni, mert a tavaszi tésztabatyu csak úgy eteti magát! A tojássárgáját tegyük félre a kenéshez. A fehérjét felhabozva keverjük a töltelékhez, ettől még krémesebb lesz, és összetartja azt. A sárgáját csak a vajjal való lekenés és pár perc után kenjük a háromszög alakú tészta tetejére, így szép zebracsíkos lesz. Szépségfaktor lehet még, ha fekete-fehér szezámmagokkal szórjuk a tetejét, ízben is dob rajta, érdemes ezzel fejelni.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk