2020.11.30.

Tavaszváró, zöldellő levesek

Végre a naptár tavaszt mutat! Nemsokára rügyeznek a fák, hajtásokat hoznak a bokrok. Ennek jegyében készítsünk szemet gyönyörködtető, zöldnél is zöldebb leveseket!

Hagymát hagymával

Pár napja, amikor legutoljára jártam a piacon és felfedeztem a csodálatos újhagymaszárakat az egyik pulton, a medvehagymát a másik kistermelő asztalán, rögtön egy hatalmas ramen jelent meg lelki szemeim előtt. Egy olyan igazi, mély tálban gőzölgő tésztás csoda, frissen aprított zöldhagymával megszórva. Komolyan, még az illatát is éreztem!

Zöldhagymás csirkeleves tésztával

1adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

308

Kalória

18.7g

Fehérje

32.5g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

Még több ázsiai levesek

Először thai csirkelevesre gondoltam, ami kókusztejjel, citromfűvel, lime-mal és korianderrel a legjobb, de villámgyorsan bevillantak az ellenérvek: a múltkori kókusztejes, kurkumás csirkémet leszavazta az egyik gyermek, mondván neki ez az íz „nagyon nem jön be”. Egy másik poronty pedig a koriandert ki nem állhatja. Szóval a forró leveses tálat megjelenítő buborékom azon nyomban kipukkadt.

A csirke már „zsákban volt”, hát bevásároltam mindenféle hagymatípust: fehéret, vöröset, salottát, azaz mogyoróhagymát, medve-, új- és póréhagymát. Irány a konyha és alkossunk!

Alapként apró kockákra vágott mogyoró- és vöröshagymát dobtam a felhevített olívaolajba, ezen pirultak a vékonyan csíkozott csirkemelldarabkák. Mivel friss zellerszárat nem kaptam, gyönge gumó és annak aprított zöldje szolgálták a „pluszíz" szerepét. A pórét még kicsit együtt főztem az alaplével felöntött csirkehusival, a többi hagymatárs – némi petrezselyemzölddel kiegészülve – viszont nyersen, vagdalva várták a tányérokba repülés percét.

Gréti tippje: Főzhetünk bele vastag udon tésztát, vékony cérnametéltet, de talán a három perc alatt elkészülő, spagettinél egy mérettel kisebb átmérőjű olasz levestészta, a capellini a legmegfelelőbb. Fontos, hogy sok legyen belőle!

Az i-re a pontot a hegyes, csípős, méregzöld paprika tette. Így lett egy thai receptötletből, hazai alapanyagok segítségével mégis magyaros, tésztás levesünk.

{ GALÉRIA = title:Gr%C3%A9ti%20z%C3%B6ldell%C5%91%20levesei, 1,2,3,4,5,6,7 }

Brokkoli az utolsó körből

Itt a vége a brokkoliszezonnak! Tudom, bárhol, bármikor kapunk ezek után is belőle, persze jóval drágábban és melegházas “gyors érlelésűt”. Én valószínűleg akkor is megveszem majd, mert az egyik kedvenc zöldségem, de érdemes kihasználni az utolsó kedvezményesebb lehetőségeket!

Brokkolikrémleves parmezános pirítóssal

1adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

364

Kalória

15.4g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

Még több brokkolikrémleves

Gyermekkoromban a világból is ki lehetett volna zavarni a krémlevesekkel, az igazat megvallva, bármilyen levessel. Családom ezt igen gyakran meg is próbálta, de jelentem, itt vagyok, megváltoztam és nagyon megszerettem őket! Szerencsére az én gyermekeimnek nincs ilyen gondjuk; idejekorán rákaptak az „ízére”. Egy krémleves pont úgy készül, mint a reggeli müzli: kis tálkába kicsi lötty, ropogós falatkákkal megszórva, na ugye!

Mi a lényeg manapság? Gyorsan valami egészségeset, de azért tápláló is legyen ám! Ebből az okfejtésből kiindulva nálunk a brokkolikrémlevesbe tényleg nem kerül más, csak a zöldség maga, víz, kicsi tejszín, só és bors. Egyrészről nem érünk rá faksznizni, másrészről a világért sem rontanám el a zöld brokkolirózsák aromáját.

Kivéve, ha néha nem lenne jó mégis faksznizni! Imádok, ha van időm, elbíbelődni a részletekkel! Az alábbi leveske egy ilyen áldásos pillanatban jöhetett létre.

Jövő héten nagyis recepteket értelmezünk át, addig is együk zöldre magunkat levesekkel.

Gréti

Gyerekekkel Bécsben >>

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro