2020.11.30.
Te hányat követsz el ezek közül a konyhai vétkek közül?
A tapadásmentes serpenyők nem megfelelő kezelésétől a főzéshez használt kanállal való kóstolásig sokféle bakit el lehet követni a konyhában. Nálad hány fordult már elő?
A főzésben az a legjobb, hogy mindenki szabadon alkothat benne, azonban vannak olyan konyhai alapszabályok, amiket illik és érdemes betartani.
Összegyűjtöttünk 9 olyan hibát, amelyek gyakran megesnek a konyhában, ezért épp itt az ideje leszokni róluk!
1. Nem elég forró a serpenyő, amikor beleteszed a húst
Forró serpenyőben a steak jól átsül, kicsit karamellizálódik és barnás színt kap, ami az étvágygerjesztő megjelenésen túl az étel ízét is feldobja. A steak mellett szinte minden húsra és ételre igaz, hogy semmiképpen sem ajánlott hideg serpenyőbe tenni.
2. Túlságosan sok mindent teszel a serpenyődbe
A serpenyők és a wok használatának lényege, hogy alaposan és egyenletesen átsüljön az étel, és szép színt kapjon. Ha túlzsúfolod a hozzávalókkal a serpenyőd, lesz olyan, ami nem fog leérni az aljára, így egyszerűen csak párolódni vagy főni fog a saját levében. Persze lehet, hogy ez a célod, de akkor inkább használj párolót.
3. Régi fűszereket használsz
Hirtelen felindulásból egy Pinterest képtől motiválva egész fűszerszekrényt rendeztél be, aztán hónapokig feléjük sem néztél? Aztán végre jön egy recept, és jó ötletnek tűnik felhasználni ezeket? Csak lassan a testtel! A fűszerek nem olyanok, mint a bor, az idő nem tesz jót nekik, veszítenek ízükből, sőt, akár meg is romolhatnak, ha túl sokáig tartogatod őket. Érdemes mindig frissen felhasználni a fűszereket, ezért inkább kis mennyiségeket raktározz el belőlük.
4. Fém eszközöket használsz a tapadásmentes serpenyőkön
A tapadásmentes serpenyők nagyban megkönnyítik az életünket, a főzés és a mosogatás terén egyaránt, azonban nem tartanak örökké, és könnyen megsérülhetnek, ha nem figyelsz rájuk oda. A fém lapátok, kanalak, villák nagy ellenségeik, ezek ugyanis felsérthetik a tapadásmentes réteget, ezzel megrövidítve a serpenyő élettartamát. Műanyag, szilikon és fa spatula, eljött a ti időtök!
5. Extra szűz olívaolajat használsz a sütéshez
Míg az extra szűz olívaolaj nagyon ízletes és egészséges a salátán, addig ezt a kiváló minőségű alapanyagot pazarlás sütéshez használni. Ennek az olajnak ugyanis alacsonyabb a füstpontja, így magas hőmérsékleten egyszerűen elég. Rántott húshoz, sült krumplihoz vagy más, sok olajban sülő ételekhez ne használd, helyette válassz jó minőségű napraforgó- vagy egyéb növényi olajat.
6. Ugyanazt a vágódeszkát használod a húsok és a zöldségek felvágásához
A vágódeszkák érzékeny teremtmények, nem egyszerű bánni velük. Több hibát is elkövethetsz a használatuknál, de az egyik legveszélyesebb, ha ugyanazon a deszkán vágod a húsokat és a zöldségeket, a húsról így a szennyeződések könnyen átkerülhetnek más ételekre. Legyenek különböző deszkáid a különböző ételekhez a fertőzések elkerülése érdekében.
7. Beteszed a tapadásmentes serpenyőket a mosogatógépbe
Akárcsak az előző pontban, itt is ugyanaz a helyzet: a magas hőmérséklet és a kémiai anyagok roncsolhatják a tapadásmentes felületet. Ha azt szeretnéd, hogy tovább használhasd ezeket, vedd kezedbe az irányítást, és mosogasd el őket kézzel.
8. Megnyalod a kanalat, amivel főzöl
Ha csak magadnak főzöl, akkor persze nem gond, de ha másoknak, akkor ez a szokás nem túl higiénikus. Persze kóstolni nagyon fontos főzés közben, sőt, de arra használj mindig egy új evőeszközt. Ugyanez a helyzet az ujjaddal is - ha megnyaltad, utána mosd is meg! Az meg a másik, hogy az az étel, amibe beleettünk, és visszaraktuk a lenyalt kanalat, könnyebben is romlik.
9. Megmosod a nyers húst
A csirke- és pulykahús mosása egy régimódi mítosz. Azzal, hogy lemosod a húst, szétfröcskölöd a baktériumokat a mosogatóban és a konyhában, így a szakemberek már egy ideje kifejezetten azt tanácsolják, hogy hagyd ki ezt a lépést. Ehelyett inkább figyelj oda az alapvető higiéniai szempontokra, a vágódeszka, kések tisztaságára, és takarítsd le alaposan a munkapultot, miután hússal dolgoztál.
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
Hogyan tovább? – 4. rész – Ezt gondolja a második...
Hogyan tovább sorozatunk új részében Rácz Jenőt, Tiago Sabarigo-t és Bolla Dávidot kérdeztük arról, mit hozhat magával a koronavírus második hulláma a vendéglátóiparban.
A híres énekesnő karácsonyi konyhai kollekcióval rukkolt elő, és mi...
A „Countryzene Királynője” személyes ihletettségű ünnepi konyhai cukiságai neked is tetszeni fognak, ha a kedvenc ünneped a karácsony!
5 gyakori hiba, amit szinte mindenki elkövet tésztafőzés közben
A tésztafőzés nem annyiból áll, hogy felforralod a vizet, és belezuttyantod a tésztát – igazi művészet. Ezt az 5 hibát pedig kerüld el, ha te akarsz lenni a tészták Picassója!
9 hiba, amit semmiképp se kövess el a vágódeszka használatánál
Ha eddig azt gondoltad, mindegy, milyen deszkán vágsz, akkor most elmondjuk, hogy nem, és abban is segítünk, mire figyelj oda a vágódeszka használata és ápolása közben.
Címlapkép: Getty Images
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit
Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.
A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...
Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.
További cikkek
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Az étrend, amitől az LDL-koleszterinszint is csökkenhet, és a zsírmáj...
Az egészséges étrendekről legtöbbször a mediterrán étrend jut eszünkbe, pedig van egy északi változat is, amely hasonló alapelvekre épül. Az úgynevezett északi étrend a Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekből merít, és a szezonális, helyi alapanyagokat helyezi előtérbe.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept