2020.11.30.
Te tudod, hogy alakul ki benned az UNDOR érzése, ha a gyűlölt étellel találkozol?
Az undor témaköre az egyik legizgalmasabb kutatási terület, a kellemetlen érzés hátterében pedig számtalan magyarázat állhat. Összeszedtük, mik ezek.
Rovarok, kelbimbó, osztriga: se szeri se száma azoknak az élelmeknek, amelyeknek íze vagy szaga sok emberből az egyik létező legrosszabb reakciót váltja ki, az undort. Az arc eltorzul, összetéveszthetetlen mimikát ölt, legrosszabb esetben pedig megszületnek az émelygés tünetei, ami aztán hányásba torkollik.Amikor undorodunk, agyunk limbikus rendszere lép működésbe, egészen pontosan az amygdala – ez dönti el, hogy adott inger jó vagy rossz nekünk. Amennyiben utóbbi a helyzet, az ember agyát “elönti” az undor, a szervezet pedig gondoskodik róla, hogy egyetlen falat se csúszhasson le. (Az agy undor-mechanizmusát MRI segítségével is lekövették, kiderült, amennyiben az agy ezen területét célirányosan stimulálják, az inger kiváltható, a kísérleti személy pedig hányingert kezd érezni.)
“Az undor egy olyan védekezési rendszert jelöl, ami a test és a lélek védelmében alakult ki. Alapvető biológiai motivációs rendszer, aminek fő funkciója abban áll, hogy visszautasítsa vagy kilökje a visszataszító ételeket a szájból és/vagy a gyomorból” - állítja Prof. Paul Rozin pszichológus, aki több mint harminc éve kutatja az undor mibenlétét.Ő az, aki úgy hiszi, hogy az undornak nemcsak védelmi, de kulturális “ereje” is van:“Nehéz elképzelni a civilizációt és a kultúrákat undor nélkül - az ugyanis mintegy jelképe lett annak, ami erkölcstelen, helytelen. Ha elképzelünk egy embert, aki egyáltalán nem érez undort, arról nehezen tudnánk elmondani, hogy emberi. Az undornak köze van a modern ember érzékenységéhez.”
Sokféle jelenség okozhat undort:
- a higiénia hiánya,
- a halál látványa,
- a testtel kapcsolatos deformitások,
- de szervesen ide tartozik a táplálkozás, az ételektől való undor is.
Az, hogy mely ételek váltanak ki belőlünk undort, számtalan tényező függvénye. Az undor egyrészt az ételmérgezésekkel szembeni védekezési reflex, ami a mérgezés elleni védelmet szolgálja (gondoljunk a záptojás szagára), illetve a velünk született vagy rossz tapasztalatokon alapuló elutasítás. Például a kisgyerekek eleinte elutasítják a keserű ízeket, később azonban kifejezettek megkedvelik őket. Az undor érzését befolyásolhatja ezen kívül a vallás és a különféle világnézetek, amik tisztátalannak minősítenek bizonyos élelmiszereket vagy alapanyagokat. A zsidóság és az iszlám így tekint a disznóhúsra, más kulturális közeg a ló, a macska vagy épp a kutya húsára gondol undorral.
Ezt láttad már?
Minél szexibb egy étel neve, annál szívesebben esszük
Az érzelmi és a kulturális eredetű undor mellett jelen van a bizonyos élelmiszerekkel szembeni ellenérzés, ami valamilyen személyes, vagy adott csoporton belüli, sok esetben megalapozatlan elutasítás alapján alakul ki. Példa erre a karfiolvagy az osztriga, melyek nem károsak, tiltott ételek listáján sem szerepelnek, mégis sokan tekintenek rájuk undorral. Ugyanez a helyzet a rovarokkal, kukacokkal, ezek egyáltalán nem károsak, sőt tápértékük kimondottan magas, mégis mélységes utálatot vált ki az emberek többségéből. A tisztátalannak vélt élelmiszerekkel való érintkezés fokozott ellenállást vált ki. Egy rovar beszennyez egy egész pohár italt, sőt az ital fogyasztójából már maga a látvány is undort, hányingert vált ki.
Sok vegetáriánus undort élhet át a hús látványától, míg a többségük annak ízét nem szereti, mások morális és érzelmi okokból nem fogyasztják, ez pedig elég erős belső erő ahhoz, hogy undorodjanak.
“A hús erős érzelmeket, ellenállást és undort vált ki. Mivel ez egy olyan termék, ami egy élő állat halálával jön létre, a húst - szemben más élelmiszerekkel - sokkal előbb hozzák kapcsolatba a rothadással, a szennyezettséggel” - vallja a Sydney Egyetem kutatója, Deborah Lupton.
Végül, de nem utolsó sorban az undor néha egyetlen rossz élményhez is kötődhet. A jelenséget Martin Seligman pszichológus egész egyszerűen a francia konyha egy híres mártása után sauce-béarnaise-szindrómának nevezte el, miután egy - az említett szósszal tálalt - vacsora után hánynia kellett. Hiába tudta, hogy a rosszullétet sima gyomorpanasz váltotta ki, sokáig undort érzett a szósztól, bár annak nem sok köze volt hozzá.
Ezeket olvastad már?
Sajnos hivatalossá vált: a szerelem bár boldogabbá tesz, okosabbá nem
Van egy jó és egy rossz hírünk: a szerelem állapota valóban a létező legjobb dolog a földön, ám mentális képességeinek nem tesz jót.
Minden idők 5 leghatásosabb diétája – az első helyezett simán...
Aki nemcsak a kilókból szeretne leadni, de egészségre és jó közérzetre is vágyik, az biztosan megtalálja a neki való diétát a legjobbnak ítélt módszerek között.
Minél szexibb egy étel neve, annál szívesebben esszük
Bár az emberek zöme szeretne egészségesebben táplálkozni, a helyes étkezést segítő információk, tanácsok csak nehezen mozdítják ki őket a megszokott étkezési rutinból.
Emésztés vs érzések: Ha bűntudattal eszel, meghízol, ha jó érzéssel,...
Vitaminok, rostok, ásványi anyagok: ha az egészséges táplálkozásra gondolunk, legtöbbször ezekre asszociálunk. Pedig van még valami, ami alapjaiban meghatározza az étkezést!
Címlapkép: Jóbarátok/Warner Bros Studios
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag
Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
További cikkek
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Idén korábban érkezik az őszi óraátállítás: ekkor kell visszaállítani az...
2026. október végén ismét visszaállítjuk az órákat. Mutatjuk a pontos dátumot, és azt, hogyan hat az őszi időszámítás-váltás az alvásra és a bioritmusra.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept