2020.11.30.

Tejmentes élet: megvan életem legjobb egytálétele, tiszta bulgurszerelem

Elég nagy boldogság olyat főzni, ami ízlik is, és minden kritériumnak megfelel, amit tejmentes életem nem kevés idegesítő megszorítása támaszt.

Szóval fél év tejfehérje nélkül (igen: tej, vaj, túró, kefir, joghurt, tejszín, tejpor, tejsav, ezekre mind figyelni kell, és nem, nem a laktózról van szó) - nem egyszerű, de kibírható, viszont az alapanyagok, így a készételek repertoárja is meglehetősen lecsökkent. Szóval ha találok olyan recepteket, amikből valami új, finom és viszonylag olcsó fogás alakul ki, annak iszonyúan tudok örülni. A legutóbbi egy Szatmári (aka Főzelékes) Feritől lopott fogás kicsit átalakítva, mert mutassatok valakit, aki csontról pontra betart egy receptleírást, nekem még sose sikerült (sütik kivételek.)

Kifotóztam Feri könyvéből, az övé gerslivel így néz ki

Szóval elvileg ez egy gerslisaláta, de én inkább bulgurral csináltam, sok bulgurral, és ezért egytálételnek hívnám - Ferinél a borsó és a gomba dominált. A legjobb rész az egészben a nem kevés barnára pirított fokhagymás gombadarabka megszórva ISZONYAT mennyiségű petrezselyemmel. Nyári, de télen is kivitelezhető, friss, zsenge, könnyű, letisztult, imádom, imádod majd.

És ilyen lett az enyém bulgurral

Hozzávalók:

zsenge vagy jó minőségű mirelit zöldborsó (esetleg zöldbab)
gomba (én shitaket kaptam most, de csiperkéből, laskából is finom)
fokhagyma
bulgur
soook friss(!!) petrezselyem
só, bors, zsiradék

Friss, könnyű, nyári

Elkészítés:

A gomba: kipróbáltam, és működik Julia Child tanítása a gombazsúfolásról. Szóvalvágjukkisebb darabkákra őket, neszeletekre,és pirítsuk meg serpenyőben olívaolajon úgy, hogy ne legyen túl sok gomba egy rakáson és legyen helyük, hogyvalóban barna színt kapjanak. A másik fontos, hogyNE SÓZZUK MEG, mert akkor levet ereszt és párolódik, mint ahogy a recept is írjaokosan. Egy kis fokhagymát dobjunk rá félúton meg borsot, csak a végén sózzuk, és szórjuk meg a fele petrezselyemmel. Tegyük félre.

via GIPHY
Közben kifőzhetjük a bulgurunkat, amennyit épp kívánunk (egyébként jázminrizzsel, barnarizzsel, vadrizzsel, kuszkusszal is el tudom képzelni)
A zöldborsó:pároljuk meg kis olívaolajonsóval, fokhagymával, hagyjuk jó roppanósra. (Mehet bele persze zöldbab is, mint a képen is látható, de brokkoli, karfiol, stb is.)
Forgassunk mindent össze, sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg rengeteg friss, durvára vágott petrezselyemmel!

Szóval ez most az új kedvencem, és tényleg nincs rá jobb jelző, mint hogy letisztult. Semmi flanc, csak a zöldek íze és a gombáé, nyammmm. Minek ide hús?

Ezt láttad már az ízHUSZÁR magazinon?

SZINGLIKONYHA: hasraütős 20 perces kamuázsiai tészta csirkével és brokkolival

Legújabb receptek

gombócleves

Erdélyi csorba

Ha imádjátok a bekuckózós leveseket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt az erdélyi klasszikust! A húsgolyós levesek hatalmas előnye, hogy nemcsak átmelegítenek a hűvös időben, de ...

ázsiai levesek

Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves

Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Kiderült, marad-e: Döntött a kormány az árrésstop sorsáról

A magyar kormány úgy véli, a volt kormány nem megfelelő politikai intézkedései miatt jelentkező rekorder infláció elengedhetetlenné teszi, hogy kivezessék az árrésstop intézményét.

Nosalty

Életmód

Mennyi ideig áll el a fagyasztóba tett hús? Több tényezőtől...

Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztóba tett hús szinte korlátlan ideig megőrzi a minőségét. Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem mindegy, milyen húsról van szó, hogyan csomagoljuk be, és mennyi ideig tároljuk. A megfelelő körülmények között lefagyasztott hús hosszú hónapokig is megőrizheti jó minőségét, de van néhány fontos szabály, amelyet érdemes betartani.

Nosalty

Életmód

5 növény, ami alá jobb, ha mulcsot terítesz ősszel, hogy...

Védd a kerti növényeidet ősszel mulcsréteggel, hogy ne fagyjanak meg télen - mutatjuk azokat a szépségeket, melyek egészen biztosan meghálálják a megfelelő talajtakarást!

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

KonyhaPro

Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...

Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?

Még több cikk