2022.04.29.
7 tejtermék, amelyet egyszerűbb otthon elkészíteni
Tejtermékeket szinte minden nap fogyasztunk valamilyen formában, és remélem, nem csak én vagyok az egyetlen a világon, akinek néha megfordul a fejében, hogy „milyen jó lenne ezeket otthon is elkészíteni”.
A tejtermékek készítése talán elsőre nagyon bonyolultnak tűnik, és ezért (teljesen jogosan) inkább meghagyjuk ezt a feladatot a szakavatott tejipari dolgozóknak. Azonban nincs is jobb érzés, mint amikor az ember megkóstolja a saját maga által készített joghurtot, vajat vagy sajtot. Most azokat a tejtermékeket fogjuk sorra venni, amelyeket vagy nagyon egyszerű vagy viszonylag olcsó a saját konyhánkban megcsinálni.
Tejtermékek, amelyeket egyszerűbb otthon elkészíteni
Vaj
Egészen valószínű, hogy párszor már csináltunk vajat, mondjuk ez tippre véletlen volt. Ugyanis a túl sokáig kevert tejszínből lesz a vaj. Jelen helyzetben, amikor nem tejszínhabot szeretnénk készíteni, végre a túl sokáig keverés nem probléma, hanem megoldás lesz.
Kézi mixerrel vagy robotgéppel verjük a zsíros tejszínt nagyjából 10 percig, ennyi idő alatt elválik egymástól a tejzsír és az író.
Csavarjuk a vajat konyharuhába vagy sajtkendőbe, és alaposan nyomkodjuk ki belőle a maradék folyadékot. Ettől tovább eláll majd a vaj. Akár át is moshatjuk jeges vízben, ettől még tartósabb lesz. Ízesíthetjük sóval, vagy meghagyhatjuk natúr ízben is. A kinyomkodott írót ne öntsük ki, még jól fog jönni.
Íróban pácolt rántott hús
Túrónudli édes tejföllel
Cilbir (török joghurtos buggyantott tojás)
Író
Az író önmagában is hasznos alapanyag, de sok recepthez is fel tudjuk használni. Ha készítettünk vajat az előző bekezdés utasításai alapján, akkor egyszerre két tejterméket kapunk: vajat és írót.
D tejből is elkészíthetjük: ekkor annyi a dolgunk, hogy zsíros tejbe pár evőkanál citromlevet vagy ecetet (ecetből mindig kevesebb kell, mert savasabb) teszünk, majd elkeverjük, és hagyjuk állni nagyjából 10 percig. A tej kissé darabosnak tűnik majd, és sűrűbb lesz az állaga.
Készíts végtelen mennyiségű házi joghurtot, végtelenül egyszerűen
Tejföl
Nagyon egyszerűen készíthetünk házi tejfölt, ha írót összekeverünk zsíros tejszínnel, majd az így kapott keveréket szobahőmérsékleten hagyjuk állni egy éjszakát. És láss csodát: reggelre kész is a tejföl.
Aludttej
Ezt talán nem nagyon kell magyarázni: a szobahőmérsékleten hagyott tej egy idő után megsavanyodik, besűrűsödik, és ez a nagyon finom, savanykás aludttej.
Túró
A legkönnyebben aludttejből kapunk túrót, a következő módszerrel. Miután megalvadt a tejünk, tegyük egy lábosba, és vágjuk fel egy késsel keresztben és hosszában közepes darabokra, majd tegyük fel főni.
De ne közvetlen tűzön tegyük ezt, hanem fogjunk egy nagyobb fazekat, abba öntsünk vizet, és ebbe tegyük a kisebb, aludttejes edényünket. Így főzzük szépen-lassan az egészet, amíg a túró ki nem csapódik, és el nem válik a savótól. Szűrjük le, és már készen is van a házi túrónk.
Friss sajt
Egy ricotta-jellegű, gyors sajtot is összehozhatunk otthon. Ehhez csupán annyi kell, hogy elkezdünk tejet melegíteni, majd kevés citromlevet vagy ecetet csorgatunk hozzá, ettől kicsapódik a tejfehérje. Ezeket a darabkákat kell felfognunk egy konyharuhában vagy sajtkendőben, majd leszűrés után préselnünk pár óráig.
Az így kapott sajt kissé ruganyos, kissé morzsás, érdemes valamivel fűszerezni (hagyma, snidling, bors, paprika, só), persze önmagában is nagyon finom. Leginkább egy nagyon lágy gomolyára hasonlít.
Joghurtos lencsesaláta füstölt lazaccal és retekkel
Citromos-túrós szelet
Házi dödölle tejföllel, baconchips-szel
Joghurt
Joghurtot készíthetünk kultúrával is, de igazából elég hozzá egy doboz élőflórás, bolti joghurt is. A tejet fel kell melegítenünk nagyjából 42-48 fokra, majd hozzá kell kevernünk a joghurtot.
Az így kapott keveréket melegen kell tartani legalább 6 órán keresztül, ezért tegyük jól záró termoszba a tejet, hogy ott tudjon nevelkedni a házi joghurt.
Érdemes megjegyezni, hogy a fenti receptek nagy része nyers, kezeletlen, zsíros tejjel működik a legjobban. Persze némelyik működhet bolti tejjel is, csak nem olyan jól.
Könnyű és puha túrógombóc
Joghurtkrémmel töltött sült kalács
Joghurtos-barackos kamutiramisu
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több házi praktika itt:
- Ettől lesz a házi pizzatésztád levegős és ropogós
- 8+1 tipp, hogy a házi BROWNIE művészi szintre emelkedjen
- Házi lepénykenyérke negyed óra alatt...függő leszel!
- otthoni praktikák
- tejtermék
- házi joghurt
- konyhai praktikák
- vaj házilag
- túró
- házi készítésű
- tejföl
- joghurt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept