2022.01.18.

Így lesz értelme egy salátának télen – ezt a 6 dolgot tedd bele

Ha a salátára gondolunk, valószínűleg először nem a téli hideg hónapok jutnak majd eszünkbe, hanem inkább egy nyári grillparti, annak minden frissességével, harsány és színes zöldségfelhozatalával. Pedig salátázni télen is lehet, nézzük, hogyan!

Ugyan nyáron tényleg több az olyan étel, ami egy friss salátát kíván maga mellé, a „szezonon” kívül is megannyi lehetőség adott arra, hogy összedobjunk egy gyors zöldséges köretet. Azonban kénytelenek leszünk belátni, hogy nem utánozhatjuk a nyári ízeket: a friss paradicsomot, harsogó paprikát vagy uborkát ilyenkor nem találhatjuk meg napfényes formájában. Helyette masszív gyökérzöldségek, gyümölcsök, magvak és még sok minden más adhatja a télies saláták alapját. Következzenek a kihagyhatatlan alapanyagok, melyektől sokkal laktatóbb, egészségesebb és összességében szezonálisabb lesz a köret.

Zöld levelesek

Ha nincs jégsaláta, jó az éppen elérhető zöld leveles is: tartja a mondás. Jelen esetben ez pedig fodros kelt, kelkáposztát, rukkolát jelent. Ezek a karakteres ízű, leveles zöldségek szerencsére télen is velünk vannak, hogy megfelelő tápanyaggal lássanak el bennünket.

A rukkolát használjuk nyersen, a kelekkel azonban jobban szabadjára engedhetjük a fantáziánkat: megsüthetjük, megpárolhatjuk vagy le is piríthatjuk őket.

Sült gyökérzöldségek

Persze rágcsálhatnánk nyersen is a répát, úgy is nagyon élvezhető, no, de azért egy egész évszakon keresztül csak megunja az ember a nyúllétet. Ezért süssük hát meg, és ha már itt tartunk, ne csak a répát lökjük a sütőbe, hanem az összes többi gyökér barátját is.

Itt a hideg idő, készíts meleg salátákat – mutatjuk, hogyan

Süssünk egészben, héjastul, fóliába csomagolva, esetleg olajjal és fűszerekkel átmasszírozva egy tepsin felkockázott céklát, répát, fehérrépát, édesburgonyát, sütőtököt, zellert és csicsókát. Akár melegen is tehetjük őket a salátánkba.

Főtt gabonák

Szinte főétkezéssel felérő tartalmat adhatunk az egyszerű salátánknak egy adag főtt gabonával. Ez akár egy kiváló maradékmentő lehetőség is lehet, ha túlfőztük magunkat előző nap.

A bulgur, gersli és barna rizs például nagyon jól illenek saját karakteres ízükkel a többi téli alapanyaghoz. Persze ne csak ezekkel legyen tele a tál, kerüljön mellé zöldség is!

Intenzív sajtok

Talán nem a legtáplálóbbak az itt felsoroltak közül, de a karakteres ízű sajtok sokkal izgalmasabbá tesznek bármilyen salátástálat. Párosítsuk őket sült zöldségekkel, nyers, savanykás gyümölcsökkel, magvakkal.

A pikáns kék- vagy márványsajt, a sós parmezán, de egy enyhén érlelt kecskesajt is jó szolgálatot tesz.

céklasaláta

Marinált céklasaláta dióval, kecskesajttal, radicchioval

lencsesaláta

Almás-répás lencsesaláta

különleges saláták

Narancsos vízitormasaláta

Szezonális gyümölcsök

És ha éppen nem találunk kedvünkre való zöldséget, vagy egyszerűen csak tovább halmoznánk a szezonális élvezeteket a salátánkban, mindenképpen nyúljunk egy téli gyümölcsért.

Persze ne a banánra gondoljunk: megannyi más lehetőségünk is van, ami talán nem is futott át a fejünkön. Használjunk almát, körtét, narancsot, gránátalmát vagy ezek tetszőleges kavalkádját.

gombasaláta

Gombás bulgursaláta

vitaminsaláta

Vitaminbomba vérnarancsos saláta

különleges saláták

Fodroskel saláta édeskrumplival és gomolyával

Megfelelő öntetek

A saláta csak néhány összedobált alapanyag egy igazán jó öntet nélkül. A téli dresszinget pedig nem úszhatjuk meg egy egyszerű vinaigrette-tel, ezt inkább hagyjuk meg a nyári salátáknak, nekik úgyis jobban áll.

Tartsuk meg az olaj-ecet alapot, és ehhez adjunk intenzív, erőteljes ízeket és aromákat. Keverjünk az öntetbe mustárt, tormát, majonézt, édesítsünk mézzel, facsarjunk bele valamilyen citrust is. A fűszerezéssel is lehetünk bátrak: jó sok borsot használjunk, fűtsünk be chilivel, varázsoljunk fahéjjal, szegfűszeggel, kurkumával.

különleges saláták

Langyos kölessaláta tökmaggal és gránátalmával

rukkolasaláta

Mangós rukkolasaláta

édeskömény-saláta

Édeskömény-saláta mandarinnal

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szezonális ételek, receptek, azaz minden, ami tél:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?