2022.08.20.

5 strandétel, amit muszáj megkóstolnunk a tengerparti nyaraláson

A strandételek világa egy kis külön univerzum a gasztronómiában: vásárolhatjuk a portékájukat a homokos parton hangosan ajánlgató árusoktól, olajszagú büfékből vagy akár a tengerparton felállított grillről is. Autentikus strandkajákat ajánlunk szerte Európából.

Az egyszer biztos, hogy ha kiszív a nap és a tengervíz, enni jó, sőt enni kell. Strandételajánlónk következik a legnépszerűbb európai tengerparti nyaralóhelyekről! Nyugatról, Portugáliából indulunk, és kelet felé tartunk.

Mariscada, a tenger adta bőségtál Portugáliában

Az óceánparti ország óriási sláger lett a magyarok körében is az utóbbi években. Ha megvolt Lisszabon és az isteni krémes, vaníliás pastel de nata sütemény kellő mennyiségű kóstolása, a tengerparton is adjuk át magunkat az autentikus szokásoknak. A tudatlan turista hamburgert kér, a felkészült viszont azt, aminek valódi szokásai és hagyományai vannak. A halászhálókból frissen kiszedett fogásokból készül a mariscada.

A frissen fogott tengergyümölcsei egy tálon

Spanyol beavatás a nyolckarúak világába: pulpo

Érthető, ha valaki idegenkedik a polip megkóstolásától. A tenger gyümölcseinek nevezett vízi herkentyűk már önmagukban is megosztóak, a puhatestű, nyolckarú polip pedig közöttük is extra. Ha kedveljük ezt a csemegét, nem is kell érvelnünk mellette, ha pedig még a beavatás előtt állunk, kóstoljuk meg ott, ahol biztosan nem tévednek vele. A spanyol tengerpartok egyik igazi, friss tengeri fogása (szó szerint!) a pulpo, azaz polip.

Polip nélkül nincs mediterrán nyaralás!

A hangulathoz hozzáad, hogy gyakran kint, a szabad ég alatt főzik az akár néhány órával azelőtt halászott állatot, aminek izmos húsa, frissessége az egyik legeredetibb strandétellé teszi a Földközi-tenger spanyol szakaszain. Csupán egy-két fűszer kerül hozzá (a füstölt paprika, olívaolaj alap), és papírtálcán gyakran csak egy fogpiszkálóval fogyaszthatjuk a feldarabolt csápokat.

Street food alla siciliana: panelle

Igazi szicíliai sajátosság a panelle, aminek elsőre talán meglepő módon csicseriborsóliszt az alapja – pedig nem is a Közel-Keleten járunk. Ropogós lepényeket sütnek belőle, és többféle módon kínálják. Árulják tölcsér alakú papírzacskóból kézzel eszegetve, valamint szendvicsként is. Csak semmi flancolás: általában a legegyszerűbb fehér zsemlében kapjuk, benne az olajban frissen kisütött penellével (a feliratokon ezért pane & panelle szerepel). Amilyen egyszerű, olyan kultikus strandétel Dél-Olaszországban.

Panelle

Ha nem a beach body a cél Horvátországban: fritule

Komoly fizikai kihívás állni a forró olaj mellett, de strand és fánk két jóbarát. Olaszországban bomboloni néven keressük, Görögországban loukoumades, Törökországban lokma, és mézet csurgatnak rá. A horvátoknál a fritule karácsonyi csemegeként is kedvelt, de mi inkább a strandokon szeretünk ismerkedni vele.

Ízletes fritule Horvátországból

A kicsire formázott, golyószerű fánkok tésztájába aszalt gyümölcs, citrusfélék héja és rakia (gyümölcspárlat) is kerül. Kis méretükből adódóan igazán ropogósak, és csak porcukrot kapnak, ha megszavazzuk őket strandoláskor.

Keftedes, a görög minifasírt

Görögország technikailag egy hatalmas nagy tengerpart. Így hát mindaz, ami a görög tavernák slágere, megkapható a strandokon is. Ha csak mártogatósokra éheznénk meg, ott a fetasajt alapú tirokafteri vagy az itthon is jól ismert, uborka-joghurt-fokhagyma szentháromságában készült tzatziki. A napon olykor jólesik csak kikérni egy tálka felkockázott görögdinnyét fetasajttal vagy egy parasztsalátát, magyarul görög salátát.

Keftedes, a görögök hamisíthatatlan fasírtja

Ha azonban jólesne egy kis hús a friss tenger gyümölcsei és halak kínálata után, a gazdagon fűszerezett keftedes igazi helyi kedvenc. Darált sertés- és marhahús elegyéből gyúrják, és a fentieken kívül jól áll hozzá a pita is.

Szerző: Pásztor Rozina

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk