2020.11.30.
Tényleg csodafűszer a kurkuma?
A kurkuma, amit indiai sáfránynak vagy arany fűszernek is hívnak, az indiai konyha talán legfontosabb alapfűszere.
A kurkuma népszerűségét nemcsak csodálatos színe és sajátos íze adja, hanem az egészségre gyakorolt jótékony hatásai is. Az a kurkuma, amit a fűszerszekrényünkben tárolunk, a növény őrölt gyökeréből készült. Élénk sárga színe sok kultúrát ösztönzött arra, hogy festékként használják. A currypor fő összetevőjeként is jól felismerhető. A kurkuma a kereskedelemben leginkább őrölt fűszer, kapszula, tea és kivonat formájában kapható, de manapság már az eredeti gyökeret is beszerezhetjük.
A kurkuma aktív összetevője a kurkumin. A hagyományos indiai gyógyítási rendszer, az ayurvédikus orvoslás a kurkumát a legkülönbözőbb egészségi állapotokra ajánlja, többek között a krónikus fájdalom és gyulladás kezelésére. Több tanulmányban beszámolnak arról, hogy a kurkuma csökkentette az ízületi gyulladást, és fájdalomenyhítőként is hatásos. A kurkuma antioxidánstartalma miatt is egyre nagyobb figyelmet kap, hatása olyan erős, hogy a máj toxikus károsodását is megakadályozhatja. Ez jó hír lehet azoknak, akik olyan erős gyógyszereket szednek, amelyek hosszú távon károsíthatják a májat. A kurkumint a rákkezelésben is tesztelik. Egyes vizsgálatok szerint a hasnyálmirigyrákban, a prosztatarákban és a myeloma multiplex elleni védekezésben is lehet pozitív szerepe.
Gyömbéres-kurkumás csirkeleves
1adag
Idő
130p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
745
Kalória
50.1g
Fehérje
49.1g
Szénhidrát
38.4g
Zsír
Segítheti az emésztést
A kurkumát nemcsak az íze miatt érdemes az ételekhez adni, hanem azért is, mert fontos szerepet játszhat az emésztésében: antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a kurkuma hozzájárulhat az egészséges emésztéshez. Ezt mi sem bizonyítja jobban, minthogy az ayurvédikus orvostudományban az immunerősítés mellett emésztést segítő gyógyító szerként használják. A nyugati orvoslás most kezdte el tanulmányozni, hogy a kurkuma hogyan segíthet a bélgyulladás és az irritábilis bélszindróma (IBS) leküzdésében.
Indiai babfőzelék
Vegán mac and cheese
Édesburgonya-krémleves fokhagymás pirítóssal
A kurkuma ugyanazon anyagai, amelyek támogatják az emésztés egészségét, irritációt is okozhatnak, ha túl nagy mennyiségben jutnak a szervezetbe. A kurkuma egyes vegyületei növelik a vérzékenység kockázatát, így azoknak, akik vérhígítót szednek, kerülniük kell a fűszer fogyasztását. Fontos, hogy körültekintően járjon el, aki nagyobb mennyiségben szeretne kurkumát fogyasztani. A legjobb, ha mindenki kikéri az orvosa tanácsát.
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
Emésztés vs érzések: Ha bűntudattal eszel, meghízol, ha jó érzéssel,...
Vitaminok, rostok, ásványi anyagok: ha az egészséges táplálkozásra gondolunk, legtöbbször ezekre asszociálunk. Pedig van még valami, ami alapjaiban meghatározza az étkezést!
Ezért érdemes tényleg minden nap ALMÁT ennünk – élettani hatások...
Az alma hazánkban a gyümölcsök origója, a legalapvetőbb, leggyakoribb, legkedveltebb gyümölcsféle. Most épp nem túl olcsó, de annál egészségesebb!
Ezt a programot ne használd a mosogatógépen, és több tízezret...
Lehet, hogy praktikusnak tűnik ezt használni, ha gépben mosogatnál, méghozzá gyorsan, de mégsem jó megoldás.
Amikor lecsap a kajakóma – mit tehetsz, hogy elkerüld?
Jártál már úgy, hogy egy jó ebéd után máshoz sem volt kedved, csak egy kellemes alváshoz?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept