2020.11.30.

Tervezz padlizsánt a fogyókúrás menüdbe!

Gyányi Ditta dietetikus profilképe Gyányi Ditta dietetikus

A zöldségek általánosságban kötelező elemei a fogyókúrának, vegyük most egy kicsit górcső alá a padlizsánt!

Tojásgyümölcs, törökparadicsom, avagy padlizsán - tölteni, grillezni, rántani, főzeléknek, levesnek, köretnek, főételnek, vegetáriánusoknak vagy éppen húsimádóknak. A padlizsánból készülő ételeknek csak a képzeletünk szabhat határt. De nézzük csak miért is jó, ha rendszeresen fogyasztjuk?

Olvastad már?

Top 13 gyors ebéd ~500 kalóriából

Padlizsán sztori

A padlizsán hazánkba a török hódoltság alatt került, a törökparadicsom elnevezés is abból az időből származik. Európában szinte minden melegebb éghajlatú országban megtalálható termesztett zöldségként és az étlapokon egyaránt. Tojásgyümölcs néven is hallhattunk már róla, ami a német és angol elnevezés szó szerinti fordítása. Ez valószínűleg a fehér, ovális tojásra emlékeztető formáról kapta a nevét, de a piacokon idehaza leginkább a lilás fekete színűvel találkozhatunk.

Vásárláskor a kemény húsú, fényes héjú példányokat válasszuk, mert a túlérett, sokáig tárolt, fényét vesztett padlizsán megkeseredik. Ha mégis így jártunk, akkor sincs minden veszve, mert sózással megszüntethető a keserű íz, bár több helyen kiemelik, hogy nem termesztenek már ízváltozásra hajlamos fajtát.

A padlizsán semleges ízzel rendelkezik, jellemző fűszere a bors, bazsalikom a borsikafű, paradicsommal kombinálva az oregánó. De jó barátságban van a vöröshagymával, a fokhagymával vagy a zöldpetrezselyemmel is. A héját nem minden esetben, de a kocsányát feltétlenül el kell távolítani. Nyersen nem fogyasztható.

Nemzetközi viszonylatban is nagyon kedvelik ezt a zöldséget, gondoljunk csak az erdélyi zakuszkára, a szerb ajvárra de a sorból nem maradhat ki a francia ratatouille, a spanyol escalivada és a görög muszaka sem.

Olvastad már?

Top 11 őszi egytálétel: ~~500 kalória/~~ 50 g szénhidrát

A padlizsán helye a fogyókúrás étrendben

A zöldségek általánosságban "kötelező" elemei a testsúlycsökkentő étrendnek, alacsony energia-, szénhidrát- és magas élelmi rosttartalmuknak köszönhetően a fogyókúra kiemelten fontos pillérei. Közéjük tartozik természetesen a padlizsán is, amelynek 100 grammja mindössze 25 kcal, 6 g szénhidrátot, viszont 3 g élelmi rostot tartalmaz. Víztartalma nagy, vitaminok közül jelentős C-vitamin-, folsav-, niacin- és pantoténsav, de jelentős kalcium és kálium forrás.

Fogyókúránkban felhasználási lehetőségeit tekintve széles a paletta: fogyaszthatjuk grillezve, párolva, rakottan, töltve, salátaként, krémként elkészítve. Arra ügyeljünk, hogy a padlizsán a sütéshez használt olajat nagyon gyorsan, szivacsszerűen felszívja, ezért mindig kevés olajat használjunk. A legjobb, ha vékonyan megkenjük a karikákat vagy olajsprével kevés olajat spriccelünk rájuk.

Receptjeink közül kiválogattunk nektek 5 padlizsánsaláta receptet, próbáljátok ki őket!

Padlizsánsaláta az Ínyesmestertől

1adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

94

Kalória

1.7g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

Még több padlizsánsaláta
Török padlizsánsaláta

1adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

184

Kalória

5.4g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

Még több padlizsánsaláta
Kakukkfüves padlizsán és paprikasaláta joghurttal

1adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

201

Kalória

4.8g

Fehérje

20g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

Még több padlizsánsaláta
Szíriai padlizsánsaláta

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

155

Kalória

1.4g

Fehérje

16.6g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

Még több padlizsánsaláta
Joghurtos padlizsánsaláta zellerrel

1adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

174

Kalória

7.5g

Fehérje

22.2g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

Még több padlizsánsaláta

toplista

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?