2022.05.31.

Ezért nem kell (feltétlenül) megsózni a tészta főzővizét

Elétek vetjük ezt a megosztó témát, hogy legyen min vitatkozni: kell sózni a tésztavizet, vagy nem kell sózni a tésztavizet?

A tészta főzővize akkor jó, ha olyan sós, mint a tenger – mi évek óta ebben a hitben élünk, és szerkesztőségünkben mindenki arra esküszik, hogy a tészta főzővizének sózása elengedhetetlen ahhoz, hogy jól sikerüljön az étel.

Sózni vagy nem sózni? Ez itt a kérdés!

A Mashed.com cikke szerint azonban egyáltalán nem szükséges sózni a tészta főzővizét, és ők két okot is mondanak arra vonatkozóan, miért elhanyagolható a számunkra eddig alapszabályként kezelt fázis: egyrészt, bár a só általában elég olcsó alapanyag – legalábbis ha nem a drága speciális fajtákat használod – , mégis elég pazarló, mivel csak kis része szívódik fel a tésztában. A gasztronómiai magazin által említett másik ellenérv a sózásra pedig az, hogy csak növeli a napi ajánlott nátriumbevitel mennyiségét.

A téma nemrégiben egy Reddit-bejegyzés alatt kapott nagy nyilvánosságot, ahova egy olasz étterem sous chefje írt arról, ők bizony sosem sózzák a tészta főzővizét.

Egy szicíliai étteremben dolgozó kommentelő szintén egyetértett azzal, hogy nem kell sózni a főzővizet, egy másik hozzászóló pedig azért nem sózza, mert a vizet kitűnően lehet a növények öntözésére használni azután, hogy kihűlt (a keményítőtartalom miatt).

Mivel a tésztát – ha nem csak magában esszük gyorssegélyként – mindenképpen ízesítjük a hozzá készült szósszal, akár még igaz is lehet a feltevés, miszerint felesleges a vizet sózni. Hogy mindenki megtalálja a saját igazát, egyszer valóban érdemes lehet kipróbálni, hogy „megfeledkezünk” a sózásról, ezután pedig jöhetnek a pro és kontra érvek, hogy kinek van igaza.

Forrásunk volt.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...

Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.

Nosalty

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Nosalty

KonyhaPro

Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...

A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.

Nosalty