2024.11.29.
Mit gondolsz, a rizs vagy a tészta egészségesebb? A szakértő válaszol
A rizs és a tészta a konyha kegnépszerűbb alapanyagai közé tartozik. Főételként is, köretként is megállják a helyüket, ráadásul sokszínűen variálhatóak, ezért mindig jó, ha van otthon belőlük. Na, de melyik az egészsgesebb?
A rizs és a tészta megítélése vegyes, mert magas szénhidráttartalmú ételek, melyek gyorsan megemelik a vércukorszintet, pláne fehér rizsről és fehér lisztből készült tésztáról van szó. Ennek ellenére mértékkel fogyasztva mindkettő előnyös lehet a szervezet számára, viszont felmerülhet a kérdés, hogy a kettő közül melyik az egészségesebb.
A rizs és a tészta sem ördögtől való
A rizsben lévő tápanyagok
A rizs globális szinten ismert és kedvelt alapanyag. Magas szénhidráttartalma ellenére, alacsony a zsírtartalma, és magnézium, foszfor, mangán, szelén, vas, folsav, tiamin és niacin ásványianyagokat is tartalmaz.
A tésztának és a rizsnek rossz lehet a megítélése, de csak akkor, ha egyszerűen túl sokat eszünk belőle, de ha más tápanyagokkal kevered, akkor nagyon kiegyensúlyozott ételt készíthetsz, és nem lesznek kiugró vércukorszint-emelkedések sem
– mondta a Today.com-nak Patricia Bannan, Los Angeles-i dietetikus.
Fontos, hogy a rizshez jó zsírokat és fehérjetartalmú ételt adjunk, így igenis része lehet a kiegyensúlyozott táplálkozásnak.
Laktató rizssaláta
Egyszerű pirított rizs
Kimchis pirított rizs (Kimchi Bokkeumbap, 김치볶음밥)
A tésztában lévő tápanyagok
A tészta szintén szénhidrátban gazdag alapanyag, azonban kétszer annyi fehérje található benne, mint a rizsben. Olcsó és gyorsan elkészíthető, azonban fogyasztását ennek is túlzásba lehet vinni.
Éppen ezért ehhez is érdemes még hozzáadni olyan alapanyagokat, melyek növelik a rosttartalmát, például brokkolit.
Fajtájától függően változhat a rosstartalma a tésztának, ugyanis a teljes kiőrlésű 5,5 grammot tartalmaz, szemben a fehér lisztből készült tésztáéval, ami mindössze 1,4 grammnyi csupán, ha 100 grammot tésztát vizsgálunk.
Csirkés tésztasaláta
Egyszerű tonhalas tészta
Pastitsio, a görög rakott tészta
A fentebb leírtak szerint nem lehet egyértelműen meghatározni melyik egészségesebb, hiszen mindkettőnek vannak egészségesebb változatai.
Tészták esetében előnyösebb a teljes kiőrlésűt választani, akár egy hüvelyesből készült tésztafélét, míg a rizsből a nem feldolgozott barna rizst. A dietetikusok által elismert trükkel mindkét alapanyagnak csökkentheted a kalóriatartalmát, ha egy éjszakára a hűtőbe teszed őket kifőzés után. Ennek oka, hogy megnöveled a rezisztens keményítő tartalmát a hűtéssel, amit a szervezet nem tud megemészteni, vagyis az ilyen étel bevitelével kevesebb kalóriát és szénhidrátot tud a szervezet feldolgozni.
Még több konyhai tipp:
- Pácolni nem csak húst lehet – mutatjuk, mit marinálhatsz még
- Élesztőt nemcsak kenyérbe, hanem süteménybe is tehetünk
- Tippek, hogyan használd a tápiókat a konyhádban
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
További cikkek
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Nosalty Mit főzzek ma? Kedvenc krémlevesetek, babos egytál és vargabéles...
Gyors leves, ezúttal brokkoliból, mellé egy jó kiadós babos egytálétel sok-sok hagymával, és még egy fenséges vargabéles is jár nekünk.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...
Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagymás bab, ahogy a westernekben falatozzák
Gyerekkorunk meghatározó élménye a csudagusztán babot falatozó Bud Spencer és Terence Hill. És hát nem is tévedtek kedvenceink, mert a paradicsomos-hagymás bab az egyik leggyorsabb és ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept