2022.09.26.

4 konyhai maradék, amiből csodás tésztaszószt készíthetsz

Ha van otthon tésztaszósz, az egy gyors és maceramentes ebédet jelent. Amennyiben azonban nincsen, az azt jelenti, hogy lehetőségünk adódik készíteni egyet. Jelen esetben vásárlás nélkül, maradékokból.

A tésztaszósz lehet egy olyan dolog, amit készen veszünk a boltban (bár nem járunk annyira jól vele), egy olyan dolog, amit adott recept alapján készítünk el, de egy olyan dolog is, amihez felhasználjuk a konyha maradékait. Így két legyet üthetünk egy csapásra: finom tésztaszószunk (abból pedig tésztás ebédünk) lesz, és pazarolni sem fogunk. Jól hangzik, nem?

Leveszöldség

Ha jobban kellett mindenkinek a lé, a hús és a tészta, a répák és gyökerek pedig hoppon maradtak, akkor se csüggedjünk. Készítsünk a főtt zöldségekből krémes tésztaszószt, ami valamelyest a vadasra fog hasonlítani.

Mivel a zöldségek már alapból puhára vannak főve, csak annyi lesz a dolgunk, hogy alaplével és egy kis tejszínnel leturmixoljuk őket.

Kerülhet ebbe a szószba, sárga- és fehérrépa, karalábé, zeller és hagyma is. Ha esetleg akad egy-két darab főtt vagy sült hús, azt is adjuk majd a tészta mellé, ezzel is laktatóbb lesz az étel. Figyeljünk oda a fűszerezésre (só, bors bőven elég), nehogy íztelen legyen a szósz.

zöldséges tészta

A rózsaszín tészta, avagy a céklakrémes penne

rakott tészta

Karfiolos-gombás rakott tészta

zöldséges tészta

Cukkinivajas spagetti

Sült zöldség

3 trükk az összeragadt tészta szétválasztására

Persze nemcsak a maradék főtt, de a maradék sült zöldségek is kaphatnak egy új esélyt, ha nem fogytak el, Mivel ezek is jó puhák, ugyanolyan sorsra juthatnak egy turmixgép kelyhében, mint a leveszöldek.

Ráadásul itt még komplexebb szószt kapunk, a sütés miatt kialakult karamellizációnak köszönhetően. Az ilyen jellegű szószokat ne tejszínesre, hanem inkább pestoszerűre alakítsuk: mehet bele olaj, reszelt sajt és valamilyen darált mag is (bár ez elhagyható, esetleg száraz kenyérrel helyettesíthető).

Szendvicskrém

Ha éppen a hűtőben pihen egy fél tál hummusz vagy más zöldségkrém, használjuk fel bátran az ebédhez. Az ilyen jellegű krémeken egy kicsit lazítani, hígítani kell, hogy kellően bevonják a tésztát. Ezt alaplével tehetjük meg, így nem fogunk ízt veszíteni.

A tejes és húsos krémeket inkább ne használjuk ilyen célra, mert nem biztos, hogy jól bírják majd a főzéssel járó hőt.

zöldséges tészta

Gyors hummuszos tészta

zöldséges tészta

Padlizsánkrémes tészta

zöldséges tészta

Avokádókrémes spagetti

Krémleves

Az ellenkező irányba haladva készülhet tésztaszósz krémlevesből is: ehhez csupán egy kis sűrítésre lesz szükség. Erre vannak jó és kevésbé jó módszerek: például ne próbáljuk elforralni a krémlevest, mert így nem sűrűbb lesz, csupán kicsapódik majd benne a tejszín vagy tej.

Inkább turmixoljunk bele valamilyen konzerv hüvelyest (ami ízben illik hozzá) vagy krumplit, esetleg száraz kenyeret. De az is segíthet, ha a tésztafőzővízből adunk hozzá egy keveset, majd óvatosan összemelegítjük a frissen kifőtt tésztával: a vízben lévő keményítő enyhén besűríti majd a levest.

zöldséges tészta

Egyedényes sütőtökös tészta kolbászmorzsával

sajtos tészta

Sütőtökös Mac and Cheese zsályával

zöldséges tészta

Krémes sütőtökös tészta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több maradékmentő tippet találhatsz itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro