2023.10.03.
Így csempéssz több zöldséget a tésztaszószokba
Ha trükkös módokon szeretnénk – esetleg magunkat átverve – több zöldséget enni a mindennapokban, vessünk be olyan furfangokat, mint például a tésztaszószok extra zöldségekkel való ellátása. Nézzük, pontosan hogy is megy ez!
Az átlagos magyar étrend problémáit végtelenül leegyszerűsítve belesűríthetjük abba az egyenlőtlenségbe, miszerint túl kevés zöldséget és túl sok tésztát fogyasztunk. Ha ebben a kérdésben szeretnénk pozitív irányba billenteni a táplálkozásunk mérlegét, jól tesszük, ha minél hamarabb elkezdjük növelni a zöldségfogyasztásunkat – lehetőleg mindenféle kreatív módokon, hogy azért mégse unjunk bele, ne legyen tortúra az egészből. Visszatérve az eredeti példához: telepakolhatjuk például a tésztaszószokat elrejtett zöldségekkel. Így a kecske is jóllakik és a káposzta is megmarad… persze annyi módosítással, hogy a kecske szerepébe mi bújunk, a káposztának pedig bizony, el kell fogynia, de minimum egy ízes tésztaszószban, majd a tányérunkon kell landolnia.
Így csempéssz több zöldséget a tésztaszószokba
Használj egy ismert alapot
Ha még nagyon az elején járunk ennek a többzöldségetevős utazásnak, szükségünk lesz néhány kegyes átverésre. Olyan kis furfangokra, amelyek elfeledtetik velünk, hogy olyan alapanyagokat fogyasztunk, amiket amúgy nem szeretnénk: nemkívánatos zöldségeket.
Érdemes egy paradicsomos vagy tejszínes szószalappal indulni, majd ezt kiegészíteni az adott főtt zöldségekkel – így a mártás nem ajtóstul ront majd be hozzánk.
Édesburgonya-gnocchi sültpaprika-krémmel
Cukkinis carbonara Judit konyhájából
Csirkés tészta zöldfűszeres hatzöldség-raguval
Főzz szét teljesen
Segíthet továbbá az is, ha a szószba csempészett zöldségeket alaposan szétfőzzük. Persze, persze ezzen veszítenek valamennyit tápértékükből, de összességében az már nyereségnek könyvelhető el egy zöldségutáló esetében, ha legalább a pépesre párolt répákat, céklákat elfogyasztja.
5 alapanyag, amitől krémesen gazdag lesz a tésztaszószod
Turmixolj
Ráadásul azért is mindegy a zöldségek állaga, mert a következő lépés a turmixolás lesz. Legalábbis akkor, ha még jobban meg akarjuk könnyíteni a saját dolgunkat: egy krémes, selymes, furcsa textúráktól és állagoktól mentes szószt sokkal szívesebben befalunk majd, nem?
Fűszerezz alaposan
Ha az állagjavítás terén már minden tőlünk telhetőt megtettünk, forduljunk az ízek, aromák felé. Használjunk határozott fűszerezést a szószokban, hogy ezzel is valamelyest elvonjuk a figyelmet a zöldségek ízéről. Persze ne essünk túlzásokba: valamennyire jelen kell lennie a zöldségaromáknak is.
Vond el a figyelmet
További figyelemelterelő manővereket hajthatunk végre olajos magvak, friss zöldfűszerek vagy sajt bevetésével. Diót szinte bármilyen paradicsomalapú mártásba tehetünk, míg a tejszínes/kókusztejes szószoknak jól fog állni egy kis mogyoróvaj.
A fent említett kiegészítők általában egyszerre biztosítanak íz- és állagbeli elterelést is a zöldségek jelenlétéről.
Krémes sütőtökös tészta
Édesburgonya-gnocchi
Spenótos-mascarponés fettuccine
Könnyen megbújó alapanyagok
Ha még nem állunk készen a nagyon erőteljes, határozott zöldséges tésztaszószokra, vessük be az alábbi alapanyagokat, ezek ugyanis ízben viszonylag semlegesek, vagy könnyen elvegyülnek más hozzávalókkal:
- hüvelyesek: csicseriborsó, lencsék, babok
- sárgarépa, édesburgonya, sütőtök
- az összes hagymák
- zöld levelesek: spenót, mángold
- tök, patisszon
- sült kápia/kaliforniai paprika
- cukkini
Lencsebolognai
A rózsaszín tészta, avagy a céklakrémes penne
Spenótos tészta csirkével
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai tippek várják, hogy kipróbáld őket:
- Ezért ne használd „gyors lehűtésre” a mélyhűtőd
- Vesd be ezt a trükköt, és nem lesz többé ragacsos a rizs
- Főzz sörrel, ünnepeld az októbert – 4+1 módot mutatunk rá
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept