2020.11.30.

Tésztát! De milyet?

Spagetti, penne, makaróni, csusza, lebbencs, lasagne, orsó, kagyló, széles metélt, canelloni, üveg, durum, kéttojásos, nyolctojásos, teljes kiőrlésű... Most akkor melyiket válasszuk?

Spagetti boscaiola

1adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

1112

Kalória

35.4g

Fehérje

104.5g

Szénhidrát

61.7g

Zsír

Még több gombás tészta

Miért együnk tésztát?

Hiszen annyi rosszat hall az ember. Fogyni is kellene, meg alig van tápértéke, nincs benne vitamin, sem ásványi anyag... lehet, de ezzel a kifogással csak az éljen, aki úgy magában szokta ropogtatni a nyers, esetleg kifőtt tésztát. A tészta ugyanis magában valóban nem tartalmaz vitaminokat, de gombás szósszal, zöldségekkel, jól összeválogatott húsokkal együtt fogyasztva máris más a helyzet! Még csak az sem igaz, hogy hizlal, hiszen egy átlag tészta 100 grammonkét 380 kalóriát tartalmaz, ami egyáltalán nem nevezhető soknak. 75%-a viszont szénhidrátból áll, amire a szervezetnek szüksége van. Olyannyira, hogy ideális esetben a napi táplálék 55%-ának szénhidrátból kell állnia. Egy adag tészta hússal vagy zöldségekkel, egy friss salátával kísérőként tehát tökéletesen illeszkedik a diétába. Különösen, ha a teljes kiőrlésű változatot választjuk.

10 perces vacsora – retro tészták >>

gombás tészta

Friss vargányás, zsályás linguine

kagylós tészta

Spagetti tenger gyümölcseivel

citromos tészta

Spagetti al lemone

Milyet válasszunk?

Egyáltalán nem mindegy, hogy hová nyúlunk a boltban. Igaz, hogy ízre hasonlóak, de annak függvényében, hogy mivel fogyasztjuk, hatalmas különbségek lehetnek a tányérunkon. A bolognaihoz például előszeretettel fogyasztunk spagettit, holott legjobban a tagliatelle vagy széles metélt illik hozzá. Hogy miért? Mert a lapos, hosszú szálak sokkal több szószt képesek felvenni, mint a hengeres rokonuk. Ha a tésztára ráöntjük a szószt, és utána még a sütőben átsütjük, célszerű valamilyen üreges tésztát választani, mert a forró szószt nagyon jól magába tudja szívni. Tejszínes, sűrű szósszal tálalt tésztához a kagylótésztát vagy orchiette tésztát főzzünk – megáll benne a szósz, nekünk pedig élményben lesz részünk!

Egészséges, gyors vacsora >>

gombás tészta

Tagliatelle erdei gombával

sajtos tészta

Kéksajtos-gombás makaróni

rakott tészta

Görög tésztarakottas

Kell bele tojás?

A tészták között vannak 2-4 és 8 tojásos száraz tészták, valamint tojás nélküliek, és durumtészták. A durumbúzából készült tésztához nem szokás tojást tenni. Az olasz konyhában gyakori a használata – ők al dentére, vagyis fogkeményre, roppanósra főzik a pastát. A durumtészta jellegzetessége pedig – amellett, hogy hamarabb elkészül, mint a tojásos társai –, hogy sokkal nehezebben fő szét. A tojásmentes verzió kevesebb kalóriát tartalmaz, és magasabb rosttartalma miatt lassabban bomlik le, így tovább megmarad a teltségérzetünk. Ha magyaros ételt készítünk, általában a magasabb tojásszám a nyerő – hiszen minél magasabb a tojásszám, annál sárgább a tészta. Túrós csuszánál, káposztás kockánál, mákos csíknál pedig egyáltalán nem menő a félkemény állapot!

Még több tészta itt >>

édes tészta

Mákos tészta egyszerűen

túrós tészta

Házi túrós csusza

káposztás tészta

Káposztás tészta

A rovat korábbi cikkei itt >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?