2022.10.23.
Ismerd meg a fertőző szakácsnőt, aki rettegésben tartotta az elitet
Hallottál már Tífuszos Mary, vagyis Mary Mallon felkavaró történetéről? Ő volt az az ír származású szakácsnő, aki tünetmentesen hordozta a hastífusz betegséget és ahol csak megjelent, ágynak dőltek és meg is haltak, akik ettek főztjéből.
A századelő New Yorkjában járunk, a metropoliszban, ami már akkor is a gazdag családok kedvelt főhadiszállása volt. Manhattan városrésze tele volt előkelőségekkel, ezeket a családokat házvezetőnők, szakácsok és szakácsnők szolgálták ki. Mary Mallon Írországból érkezett a Nagy Almába és szenvedélyesen szeretett főzni, amit jobban megfizettek, mint egy mezei házvezetőnői foglalkozást. A szakácsnők gyöngye volt… egy kis kellemetlen plusszal, ugyanis egyes források szerint már eleve hastífusszal született. Kezet mosni nem szeretett (Semmelweis Ignác ekkor már felhívta az orvostársadalom figyelmét a kézmosás fontosságára!), haláláig tagadta, hogy ő lenne a kór terjesztője. Mégis igazoltan három haláleset írható a kontójára, de közvetve akár 50 ember haláláért is felelős lehetett.
Ismerd meg a fertőző szakácsnőt, aki rettegésben tartotta az elitet / Fotó: Fotosearch/Stringer/Getty Images
Mestersége: a halál
Nagyjából mindig ugyanaz volt a koreográfia: Mallon elszegődött egy családhoz főzni és záros határidőn belül láz és hasmenés terítette le a háztartások valamennyi tagját. A szerencsésebbek megúszták a kellemetlen rosszullétekkel, akik kevésbé voltak erősek, sajnos el is vitte őket a tífusz.
A szakácsnő általában a megbetegedéseket követően lépett le a családoktól, kvázi nyom nélkül, nem az orrukra kötve, hogy merre is megy tovább.
Egy alkalommal, amikor egy gazdag ügyvéd családjánál dolgozott, csak az alkalmazottakat fertőzte körbe, mivel a családtól elzártan dolgozott. Később, ahogy már nyomozások közben felrajzolták a munkahelyei térképét, egyértelművé vált, hogy ahogy egy olyan területen, városrészen dolgozott, ahol régen azonosítottak fertőzést, a tünetmentes hordozó szakácsnő mégis tett róla, hogy terjedjen a tífusz.
A nagy leleplezés és száműzetés
Szerencsétlenségére az egyik tehetős família felbérelt egy járványkutatót, aki éppen egy haláleset kapcsán tudta beazonosítani a fertőző szakácsnőt. Egyszerűen különös volt, ahogyan az alapvetően szegény környékek és elégtelen higiénés közegek betegsége a felsőbb osztályoknál jelentkezett, de George Soper feltárta az igazságot – ami nagyon nem tetszett Malonnak.
A hírhedt elnök, aki leplezetlenül gyűlölte a brokkolit
Tűzzel-vassal (valójában húsvillával és agresszióval) tiltakozott a vádak ellen, nem működött együtt, de a hatóságok aztán mégis térdre kényszerítették. Több napos mintavételek, kivizsgálások kezdődtek kórházi körülmények között, míg végül többéves karanténra ítélték és az East Riveren található North Brother Island-re száműzték. A karantén alatt idegösszeroppanásokat élt meg, miközben egy barátja segítségével többször is bevizsgáltatta a mintáit, melyek negatívnak bizonyultak.
Tífuszos Mary története bejárta New Yorkot, a gúnynév ráragadt a száműzött szakácsnőre. Pedig ő „csak” a megélhetéséért küzdött Manhattenben: és hol őszibarackkal és tejszínhabbal fertőzött, hol kézmosás nélkül kezelt sültek hozták el a lázzal járó súlyos kórt.
Nem bírta főzés (és fertőzés) nélkül
Évek múltán aztán azzal a feltétellel elengedték a karanténból, hogy megváltoztatja a foglalkozását, nem főz soha másokra. Igen ám, de sokkal kifizetődőbb volt a konyhai munka, mint a mosás például, ezért az ígéret ellenére visszatért a tűzhely mellé, természetesen álneveken, rejtőzködve, hogy ne előzze meg a híre.
Tífuszos Mary kórházi ágyban fekszik / Bettmann/Getty Images
A tífusz azonban tovább tombolt a szervezetében és át is adta ezután is, akárhol megfordult. Így volt ez egy kórházban is, ahol 25 ember lett tífuszos, ebből pedig ketten életüket veszítették.
Az előzőleg is az üggyel foglalkozó Soper azonban az álnév ellenére beazonosította Mallont, aki egy sikeres szökés után végül újra a karanténszigeten találta magát, ahol 23 évig élt, egy külön házban és később patológiai laborasszisztensi munkát vállalt. New York tehetős lakosainak így már nem kellett félnie a fertőző szakácsnőtől, aki végül tüdőgyulladás következtében halt meg, 1938-ban.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Szerző: Pákozdi Nóra
Címlapkép: Fotosearch/Stringer/Getty Images
További érdekességek a gasztronómia világából:
- A gyümölcs, ami robban a szádban, és az alvilágba kerülsz miatta
- Itthon tejföl, külföldön smetana és crema...de melyik az igazi?
- Húsleves, véres hurka, csokis kenyér – a világ bizarr reggelijei
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept