2022.09.04.

5 furcsa trükk, amitől még finomabb lesz, amit főzöl

Apró változtatások, amelyekkel mégis óriási különbségeket tudsz elérni az ételek ízében, állagában. Mutatunk néhány olyan fogást, amelyek tényleg változást hoznak a főzésbe!

A főzésnél mindenkinek vannak saját fogásai, bevált konyhai trükkjei, mozdulatai, és esküszik arra, hogy a legjobb eredményt ezekkel éri el egy étel elkészítésénél. Néha azonban nem árt ellesni új dolgokat másoktól, hiszen lehet, sokkal egyszerűbben, sokkal finomabb dolgokat tudunk elérni akár egy apró változtatással is. A Tasty gyűjtéséből most ilyen apró konyhai trükköket válogattunk nektek.

1.) Legyen tényleg forró a serpenyő!

Számos olyan étel van, amit nem elég magas hőfokon elkészíteni, ténylegesen forró serpenyőbe kell tenni őket, hogy a legjobb ízű végeredményt kapjuk, és azonnal pirulni kezdjenek a hozzávalók. Ha nem tud azonnal pirulni a serpenyőben vagy éppen a grillen a hús, a zöldség (de ez a helyzet a rákkal és a tintahallal is), akkor nem lesz elég koncentrált az íze az elkészült ételnek, és megfő ahelyett, hogy ropogósra sülne.

Legyen tényleg forró a serpenyő!

2.) Amikor a forró serpenyő hiba

Vannak olyan ételek, amelyeknek viszont épp az ad igazi ropogósságot, ha nem azonnal sokkoljuk őket a forrósággal. I

Ilyen például a bacon, amit ha tűzforró serpenyőbe teszünk, pillanatok alatt feketére ég az egyik fele, a másik meg puha és szottyos marad.

Ahhoz, hogy a baconszeletek tényleg olyan ropogósak és kemények legyenek, mint amilyeneket az amerikai filmekben szolgálnak fel az anyukák reggelente a családnak, fontos, hogy közepes lángon kezdjük a sütésüket. Hadd süljön csak ki a szalonnából szép lassan a benne lévő zsír és nedvesség – az igazán ropogós baconszeletek 15-20 perc alatt készülnek el!

sárgarépakrém-leves

Misós, „odakapós" sültsárgarépa-krémleves

marhasült

Marhasteak zöldbors-mártással

amerikai palacsinta

Sült bacon palacsintapólyában

3.) Hagyd sülni a marhahúst!

A darált marhahúst sokan csak épp addig sütik, amíg elveszíti piros színét és megszürkül – pedig sokkal finomabb, ha sokkal tovább pirítjuk, szinte már olyan sokáig, hogy úgy tűnhet, túlkészült. A különböző szószos ételekbe, mexikói finomságokba sokkal jobb, ha az erősebben pirult marhahús kerül, sokkal koncentráltabb lesz íz ízük.

4.) Égesd egy kicsit oda!

Ha valamilyen paradicsomos alapú mártást, szószt készítesz, a sütés elején mindig tegyél egy kevés paradicsomszószt a sülő hagymára és fokhagymára. Hagyd, hogy teljesen átfőjön, sőt kicsit oda is kapjon a hagymás paradicsom, úgy hogy szinte már ráragad a lábos aljára. Ezután öntsd fel egy kevés vízzel vagy további paradicsomlével, hogy a máz lejöjjön az edényről – az így kapott koncentrált ízű mártás olyan alapod majd az egész szósznak, mintha az órákon át főtt volna!

Ezzel a módszerrel lesz a legropogósabb a tepsis sült zöldség

5.) Égjen az a zöldség!

Ha sütőben sült zöldséget készítesz, mindig hagyj neki kicsivel több időt, mint amit elsőre gondolnál. A zöldségek nagy része a ropogós indulás után pillanatok alatt plöttyedt és vizes lesz a sütőben, és jó pár percnek el kell telnie, hogy ez a nedvesség elpárologjon belőlük – ha ez megtörténik, igazi ízbomba, sült zöldségek lesznek belőlük.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket az izgalmas recepteket is érdemes kipróbálnod

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?